И сейчас в джунглях Азии еще обитают дикие куры, которые были предками домашней птицы. На сегодняшний день курица относится к птицам, которых выгодно содержать и разводить в домашних условиях и на больших птицефабриках.
Польза куриного мяса
Употребление мяса курицы обеспечивает поступление в организм веществ, которые способствуют построению мышечной и костной ткани.
Курица без кожи и внутреннего жира является диетическим продуктом, который улучшает обмен веществ, содержит много биологически активных компонентов.
Бульон из куриного мясо обладает лечебным действием, его советуют употреблять при простуде и в период восстановления после операций.
Импорт мяса птицы
Птицеводство страны развивается активными темпами, поэтому импорт мяса курицы небольшой – всего 19 %. Эту долю рынка занимают поставки из:
- США,
- Бразилии,
- Германии,
- Франции.
Самая большая доля у США (50 %). У Бразилии – 21 %, у Германии – 10 %. Импорт из Франции составляет 7 %. Оставшуюся незначительную долю делят между собой более 15 государств.
Внутренний рынок
Птицеводство – развитая и масштабная отрасль сельского хозяйства РФ. На сегодняшний день на территории страны насчитывается более 2800 предприятий, которые ориентированы на производство и продажу мяса птицы.
В России условия для выращивания птицы не самые благоприятные: холодный климат, отсутствие системы стабильного электроснабжения, водоснабжения, обеспечения кормами. Это заставляет производителей вкладывать больше финансовых средств в развитие производства.
Однако данные статистики показывают, что можно делать позитивные прогнозы: птицеводство будет развиваться.
Мясо курицы покупают 90 % россиян. Оно стоит существенно дешевле, чем свинина или говядина. Среднестатистический россиянин в год потребляет 45 кг курятины.
Наиболее распространенная продукция – курица от Петелинки, «Приосколья», «Северной». Мясо этих производителей прошло независимую проверку и пользуется стабильным спросом у покупателей. Для удовлетворения потребностей широкой аудитории потребителей компании модернизируют производство, выпускают разнообразный ассортимент товаров.
Тенденции развития отрасли
По прогнозам специалистов, в следующие годы по-прежнему будет наблюдаться рост спроса на куриное мясо.
В 2003 году были введены пошлины и квоты на импорт птицы. Это способствует созданию благоприятной обстановки для отечественного птицеводства.
В январе 2016 года было проведено исследование рынка птицеводства. Его результаты показали, что мощность птицеводческих фабрик увеличилась по отношению к 2014 году.