Пятница, 09 Ноябрь 2018 Автор  Александр Пяткин
(0 чел.)

Суши на заказ



Изобретенный много лет назад в юго-Восточной Азии метод хранения рыбы и морепродуктов с помощью риса, усовершенствован со временем в Японии и стал рецептом приготовления.

Заказать доставку суши можно в Москве в ресторане "Якитория" по ссылке  https://yakitoriya.ru/menu-dostavki/sushi. Нельзя назвать новостью тот факт, что японцы от прочих наций отличаются своим долголетием. И причина этого не в каких-либо особенных установках или в обычном везении. Все гораздо проще: источником японского долголетия являются варианты питания, а также способы приготовления блюд их национальной кухни.

Рис, бесспорно, является основой питания жителей Японии. Особый вид вареного риса — гохан — готовится традиционным способом, но имеет одно редкостное свойство: он не рассыпается в процессе приготовления, а формируется в кусочки (из-за своей повышенной клейкости), а это доставляет удобство при употреблении его палочками.

Прежде всего, выставленная в ресторане рыба должна быть свежей и смотреться аппетитно. Второй момент — меню ресторана, которое должно, как и подобает настоящему японскому заведению, быть написано на его родном языке, а для удобства пользования иметь русский перевод. Меню только на русском — плохой признак.

Как готовить суши?

1. Сначала готовим рис. Для этого 1,5-2 стакана крупы заливаем водой в расчёте 1:1. Рис доводится до кипения на слабом огне, затем варится в течение 10-15 минут.

Следующим этапом приготовления суши своими руками будет нарезка всех сопутствующих ингредиентов. Для этого нам понадобится острый, лучше керамический, нож. Филе рыбы, сыр и очищенное от кожуры авокадо нарезают тонкими полосками. При этом рыбу лучше резать вдоль волокон, а сыр, предварительно смочив в воде лезвие ножа.

2. На циновку для суши кладут лист нори таким образом, чтобы продольные полоски на листе находились в направлении скручивания циновки. Затем рис равномерно распределяют по всему листу смоченными в воде пальцами, при этом немного уплотняют его. Для приготовления суши своими руками важно оставить дальний от направления скручивания край водоросли на 1 см непокрытым слоем риса. Примерно по центру листа перпендикулярно направлению скручивания равномерно распределяем полоски рыбы, сыра и авокадо. Теперь наступает самый ответственный момент – скручивание «колбаски».

Для этого ближний край листа слегка загибаем вовнутрь. Дальний край, свободный от риса, смачиваем водой. Затем постепенно начинаем заворачивать лист, орудуя только циновкой. Вся хитрость процесса заключается в том, чтобы заворачивая водоросль от себя, одновременно скручивать освобождающийся край циновки в противоположном направлении. Затем её края слегка подравниваются ножом – отрезается всё то, что торчит по обе стороны.

Подаются с имбирём, соевым соусом и васаби.

Читали 30 чел.


яндекс.ћетрика