Швейцарская кухня - Лукуллов пир

Величественная женева – город с тысячью ресторанов и закусочных, а любимое занятие местных жителей – прогулки по этим заведениям. Поэтому если вам посоветуют заглянуть в какое-нибудь кафе, обязательно воспользуйтесь советом, не пожалеете.

Швейцарская кухня симбиоз французской, итальянской и швабской. Однако достаточно здесь и собственных деликатесов, прославивших ее на весь мир.

Например, всемирно известное фондю – вкуснейший грюьер, кипящий в сухом белом вине. Его подают в небольшом керамическом котелке, с кусочками хлеба, который нужно макать в сыр, накалывая на специальную вилку.

Еще один кулинарный шедевр из Швейцарии – раклетт. Сыр, натертый на крупной терке (обязательно вручную), разогревают и подают с горячим картофелем. Просто, но на вкус изумительно, ведь все дело в настоящем швейцарском сыре, поэтому в качестве сувенира обязательно захватите кусочек-второй. Непременно купите эмментальский, аппенцелльский и грюйерцский.

Если посчастливится побывать в Цюрихе, непременно запишите рецепт знаменитого шницеля. Это нежнейшая телятина под изысканным сливочным соусом, а если повезет, шеф-повар или официант расскажут секрет его вкуса, ведь в каждом заведении он отличается.

Швейцарцы любят рыбу, и в каждом регионе ее готовят по-разному. Если соберетесь на альпийский горнолыжный курорт, то сможете попробовать деликатесы из дичи. Ими начинают угощать в местных ресторанах с поздней осени. Особенно хвалят спинку косули. На каждом курорте и даже в каждом ресторане есть собственный рецепт ее приготовления.

Мясо по-бюденски – еще один альпийский деликатес, знаменитый на всю Европу. Это нежнейшая вяленая говядина, нарезанная специальным ножом на прозрачные ломтики. Иногда блюдо называют мясом по-валлийски, так оно значится в ресторанах этого региона, но разницы в рецепте нет.

Это блюдо не менее популярно, чем турецкий искендер-кебаб – тонко нарезанная ягнятина, покрытая томатным соусом. Если следующая страна для путешествия турция кемер славится ресторанами, где превосходно его готовят. Рецепт не очень сложный.

Не забудьте попробовать знаменитый швейцарский шоколад. Хотя Бельгия и Швейцария постоянно оспаривают друг у друга пальму первенства, на право называться «страной самого вкусного шоколада», все же второй больше нравится ценителям.