Четверг, 11 Декабрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(0 чел.)

Как приготовить холодец из говядины



Как приготовить холодец из говядины Как приготовить холодец из говядины

Выбирая, что приготовить из говядины, вы сделаете смелый и оригинальный выбор, решив приготовить холодец. Это блюдо, приготовленное правильно, не только подарит замечательные вкусовые ощущения тем, кому посчастливится его пробовать, но также послужит отличным украшением стола.

Список ингредиентов:

  • Вода – 3 л;               
  • Говядина (лучше использовать часть голени с костью) – 1500г.;
  • Говядина (ребра) – 1000 г.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Чеснок – 8 зубчиков;
  • Душистый перец – 10 шт.;
  • Черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • Желатин – 3 ст.л;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Как вкусно приготовить говядину? Все очень просто! Чтобы приготовить говядину на второе, можно использовать оригинальный рецепт изготовления холодца.

Мясо необходимо тщательным образом промыть в холодной воде и поместить в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла мясо.Мясо варится на сильном огне до момента кипения, потом огонь убавляется до минимального уровня. Бульон практически не должен бурлить. В общем сложности, вам понадобится шесть часов для того, чтобы отварить мясо до нужного состояния. При этом, следует постоянно снимать пенку, до того момента, пока процесс ее образования не прекратиться вовсе. И все это время мясо не следует накрывать крышкой.

Примерно за час до окончания варки, в бульон добавляются овощи в очиненном виде, лавровый лист, специи и соль. Индикатором готовности мяса служит его свободное отделение от костей. Это значит, что вы можете отделить мясо от кости не ножом, а обычной ложкой.

Если мясо дошло до такого состояния – вынимайте овощи и специи. Переложите мясо в отдельное блюдо, отделите от костей и разделите на мелкие кусочки, сверху выложите давленый чеснок. Или можно сразу разделить мясо на порционные кусочки и добавить его в отдельные тарелки – все, как вы хотите. Если все-таки вы выбрали первый вариант, с использованием общего блюда, то учитывайте, что оно не должно быть с сильно высокими краями.

Желатин перед добавлением в бульон растворяют в небольшом количестве холодной воды. После растворения гранул он добавляется в бульон.

Мясо заливается тщательно процеженным бульоном. Блюдо должно остывать при комнатной температуре. После этого его можно ставить в холодильник. Теперь вы можете быть уверены, что приготовили говядину правильно.

Холодец из говядины является абсолютно самостоятельным блюдом и абсолютно не требует к себе гарнира. Сделать вкус более ярким вы можете, подав к нему хрен, горчицу и подогретый хлеб.

На нашем сайте вы найдете также многие другие рецепты как приготовить говядину.

Читали 4846 чел. Последнее изменение Понедельник, 15 Декабрь 2014 08:58


Идеи холодных закусок :

  • Запеченные фаршированные шампиньоны
    Запеченные фаршированные шампиньоны

    Шампиньоны уже более 10-ти лет являются частыми гостями не только на праздничном, но и повседневном столе. Можно ли из них приготовить необычную холодную закуску, которая была бы не только вкусной, но привлекательной и соблазнительной по внешнему виду?

    Читали 2647 чел.
  • Закуска из кальмаров и овощей
    Закуска из кальмаров и овощей

    Кальмары сегодня хоть и дорогое удовольствие, но закуска, приготовленная из них и овощей, превзойдет все ожидания. Они придутся в самый раз к праздничному столу, т.к. являются весьма необычным, полезным и универсальным блюдом, которое можно подавать с любым гарниром и как дополнение к любому столу.

    Читали 2660 чел.
  • Заливное из языка
    Заливное из языка

    Приготовить заливное из языка довольно просто, главное красиво оформить наше блюдо, главное определиться: из какого языка мы будем готовит заливное. В этом рецепте нам понадобится говяжий.

    Читали 7073 чел.
  • Палтус маринованный
    Палтус маринованный

    Интересный способ маринования жирной рыбы, такой как скумбрия, сазан или палтус. Маринованный особым методом, с апельсиновым соком, палтус удивляет оригинальным цитрусовым вкусом. Кусочки филе жарить не нужно. Это холодная оригинальная закуска. 

    Читали 5110 чел.
  • Вяленая куриная грудка
    Вяленая куриная грудка

    Всех поклонников мясных деликатесов обрадует авторский рецепт вяленого мяса курицы! Попробуйте усовершенствовать свои кулинарные навыки. Технология приготовления не покажется сложной. Кенийский перец в компании с коньяком или ромом «творит» с куриной грудкой вкусные аппетитные чудеса! 

    Читали 6884 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Рецепт домашней шаурмы с курицей

    Огромной популярностью, особенно в России, начала пользоваться «Шаурма». С чем это связанно, не совсем ясно, шаурма существует достаточно давно, тем временем как спрос она начала приобретать только сейчас.

    Читали 454 чел.
  • Сливочный суп из крапивы
    Сливочный суп из крапивы

    Возможность перевоплощения, которой обладает самое злое растение, удивительна. Жгучая трава превращается в сливочный суп из крапивы. Рецепт удивит интересным вкусом, раскрасит «дачное застолье» в традиционно русские тона, подарит массу полезностей организму. 

    Читали 3138 чел.
  • Чем полезны маски для лица медовые
    Чем полезны  маски для лица медовые

    Кто из нас не слышал о меде? Знакомый с детства продукт, по праву можно считать, кладезю витаминов и минералов. Мед славится не только тем, что эффективен при простудных заболеваниях.

    Читали 3088 чел.
  • Сладкая тыква
    Сладкая тыква

    Ищете рецепты оригинального варенья или десерта? Тыква в помощь. Самые неожиданные сочетания продуктов: тыква с топинамбуром, кардамоном или имбирем. А тыквенно-цитрусовый джем? Самые обычные ингредиенты в необычном сочетании. 

    Читали 4139 чел.
  • Заправки для салатов
    Заправки для салатов

    Кто может представить себе салат «на сухую»? Правильно, никто. Человечество использовало различнейшие заправки на протяжении всего своего существования. Что самое главное, заправка дает не только оттенок того или иного вкуса, но и несет в себе несомненную пользу. Масло оливы, к примеру, отлично растворяет витамины, отчего усвоение растительных веществ происходит значительно лучше, чем без него. Отличным партнерами для масла оливы будут перец и соль. С последней не стоит перебарщивать, только подчеркнуть вкус и все.

    Читали 3434 чел.
  • Кулич
    Кулич

    Пасха — из самых светлых и радостных праздников, а так же прекрасный повод для приглашения всех своих родных и близких за красивый праздничный стол. Для такого праздника, конечно, мы приготовим вкусный Кулич Пасхальный. 

    Читали 3203 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика