Четверг, 11 Декабрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(0 чел.)

Как приготовить холодец из говядины



Как приготовить холодец из говядины Как приготовить холодец из говядины

Выбирая, что приготовить из говядины, вы сделаете смелый и оригинальный выбор, решив приготовить холодец. Это блюдо, приготовленное правильно, не только подарит замечательные вкусовые ощущения тем, кому посчастливится его пробовать, но также послужит отличным украшением стола.

Список ингредиентов:

  • Вода – 3 л;               
  • Говядина (лучше использовать часть голени с костью) – 1500г.;
  • Говядина (ребра) – 1000 г.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Чеснок – 8 зубчиков;
  • Душистый перец – 10 шт.;
  • Черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • Желатин – 3 ст.л;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Как вкусно приготовить говядину? Все очень просто! Чтобы приготовить говядину на второе, можно использовать оригинальный рецепт изготовления холодца.

Мясо необходимо тщательным образом промыть в холодной воде и поместить в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла мясо.Мясо варится на сильном огне до момента кипения, потом огонь убавляется до минимального уровня. Бульон практически не должен бурлить. В общем сложности, вам понадобится шесть часов для того, чтобы отварить мясо до нужного состояния. При этом, следует постоянно снимать пенку, до того момента, пока процесс ее образования не прекратиться вовсе. И все это время мясо не следует накрывать крышкой.

Примерно за час до окончания варки, в бульон добавляются овощи в очиненном виде, лавровый лист, специи и соль. Индикатором готовности мяса служит его свободное отделение от костей. Это значит, что вы можете отделить мясо от кости не ножом, а обычной ложкой.

Если мясо дошло до такого состояния – вынимайте овощи и специи. Переложите мясо в отдельное блюдо, отделите от костей и разделите на мелкие кусочки, сверху выложите давленый чеснок. Или можно сразу разделить мясо на порционные кусочки и добавить его в отдельные тарелки – все, как вы хотите. Если все-таки вы выбрали первый вариант, с использованием общего блюда, то учитывайте, что оно не должно быть с сильно высокими краями.

Желатин перед добавлением в бульон растворяют в небольшом количестве холодной воды. После растворения гранул он добавляется в бульон.

Мясо заливается тщательно процеженным бульоном. Блюдо должно остывать при комнатной температуре. После этого его можно ставить в холодильник. Теперь вы можете быть уверены, что приготовили говядину правильно.

Холодец из говядины является абсолютно самостоятельным блюдом и абсолютно не требует к себе гарнира. Сделать вкус более ярким вы можете, подав к нему хрен, горчицу и подогретый хлеб.

На нашем сайте вы найдете также многие другие рецепты как приготовить говядину.

Читали 5554 чел. Последнее изменение Понедельник, 15 Декабрь 2014 08:58


Идеи холодных закусок :

  • Закуска из кальмаров
    Закуска из кальмаров

    Закуска – заливное из кальмаров быстро готовится и молниеносно съедается. Рецепт холодного блюда к праздничному столу подразумевает минимум ингредиентов. Но какой вкус! Пикантная острота желе вторит нежному вкусу кальмаров. Дары моря в «заливном» виде и смотрятся очень нарядно. 

    Читали 7114 чел.
  • Заливное из языка
    Заливное из языка

    Приготовить заливное из языка довольно просто, главное красиво оформить наше блюдо, главное определиться: из какого языка мы будем готовит заливное. В этом рецепте нам понадобится говяжий.

    Читали 7489 чел.
  • Запеченные фаршированные шампиньоны
    Запеченные фаршированные шампиньоны

    Шампиньоны уже более 10-ти лет являются частыми гостями не только на праздничном, но и повседневном столе. Можно ли из них приготовить необычную холодную закуску, которая была бы не только вкусной, но привлекательной и соблазнительной по внешнему виду?

    Читали 3018 чел.
  • Вяленая куриная грудка
    Вяленая куриная грудка

    Всех поклонников мясных деликатесов обрадует авторский рецепт вяленого мяса курицы! Попробуйте усовершенствовать свои кулинарные навыки. Технология приготовления не покажется сложной. Кенийский перец в компании с коньяком или ромом «творит» с куриной грудкой вкусные аппетитные чудеса! 

    Читали 7296 чел.
  • Заливное из фазана
    Заливное из фазана

    Русско-французское блюдо — заливное из фазана всегда считалось по-царски праздничным. Конечно, блюда из дичи впечатляющий изыск на столе. Но не только на охоте можно «добыть» редкую птичку. На многих фермах разводят фазанов. Ведь мясо этой птицы очень вкусное, ценное и диетическое. 

    Читали 5006 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Салат с авокадо и чипсами
    Салат с авокадо и чипсами

    Что бы приготовить нового и оригинального, чем можно удивить  свое семейство? таким вопросом задаются многие хозяйки. Предлагаю вам новый салат в вашу коллекцию, который делается за считанные минуты.

    Читали 3796 чел.
  • Салат Грибная поляна
    Салат Грибная поляна

    Салат "Грибная поляна" один из красивейших и любимых салатов в моей семье. Это слоеный  салатик-перевертыш, так,что для грибной полянки приготовь глубокую миску (я готовлю в оранжевой эмалированной миске времен далекого союза) Вообще, рецептов этого салата множество, но я остановлюсь именно на этом рецепте "Грибной Полянки" 

    Читали 4403 чел.
  • Редис на зиму
    Редис на зиму

    Редис чаще всего используется в салатах. Как домашняя заготовка - редис на зиму - это редкость. Рецепт редиски на зиму порадует составом полезных ингредиентов. Салат с пряной зеленью и редисом  вернет холодной зимой воспоминания о лете. 

    Читали 34681 чел.
  • Заправки для салатов
    Заправки для салатов

    Кто может представить себе салат «на сухую»? Правильно, никто. Человечество использовало различнейшие заправки на протяжении всего своего существования. Что самое главное, заправка дает не только оттенок того или иного вкуса, но и несет в себе несомненную пользу. Масло оливы, к примеру, отлично растворяет витамины, отчего усвоение растительных веществ происходит значительно лучше, чем без него. Отличным партнерами для масла оливы будут перец и соль. С последней не стоит перебарщивать, только подчеркнуть вкус и все.

    Читали 3873 чел.
  • Бараньи ребрышки в мультиварке
    Бараньи ребрышки в мультиварке

    Баранина не вкусной не бывает! Найдете к ней подход, и вы раскроете секрет долголетия. Ведь это диетическое мясо! Вкусно и полезно — это бараньи ребрышки в мультиварке! Рецепт особенный, прованской кухни. Блюдо с нежной зеленью, острым соусом может стать вашим главным кулинарным хитом! 

    Читали 21840 чел.
  • Сангрита
    Сангрита

    Коктейль Сангрита известен на весь мир своей мексиканской жгучестью. Недаром знаменитую «Кровавую Мэри» называют младшей сестрой Сангриты. Попробуйте приготовить коктейль к 8 марта. Два способа помогут вам рассмотреть напиток не только как «жаркий коктейль», но и как вкусный соус. 

    Читали 5910 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика