Как выбрать мясо, тушки кур оптом

Оптовые фирмы выполняют крайне важную задачу: они ответственны за выбор качественного товара, предлагаемого для розничной торговли в различных точках. И именно от того, какую курятину они выберут, будет зависеть конечный потребительский спрос. Крайне важно на этом этапе подобрать только лучших представителей куриного царства.

Первое, что нужно проверить при покупке мяса оптом у производителя – это наличие сертификатов качества и их соответствие предъявленной продукции; визуальный вид мяса. На этом этапе остановимся более детально.

Как должна выглядеть качественная кура

• Грудка должна иметь округлую форму без выпирающих костей. Грудинка у молодых представителей легко пружинит при нажатии, в то время как старая прогибается и может легко поломаться. На поверхности не должно быть дефектов в виде кровоподтеков, поломанных костей или порванной кожи.

• Свежее мясо всегда легко возвращается в прежнюю форму, если его легонько надавить пальцем. Это легко проверить непосредственно после получения тушек от производителя.

• Покупая тушки кур оптом тяжело проследить качество каждой единицы товара, но можно хотя бы зрительно проследить за их цветом, ведь по нему можно судить о возрасте животного. Молодые особи имеют мясо нежно-розового оттенка, а старые – желтого.

• У свежей продукции присутствует только сухая и на вид чистая кожа. Если вы заметили признаки липкости или налета, то есть вероятность того, что живой куре давали антибиотики для лечения болезни. Такое мясо вряд ли принесет пользу при употреблении.

• При больших объемах покупки нужно отдавать предпочтение тушам в прозрачных упаковках. На каждой должен быть указан ГОСТ и отметка о проверке в Госветнадзоре. Ниже присутствует государственный номер и дата, до которой нужно употребить продукт.

Покупка мяса оптом недорого – это всегда финансовая выгода. Она проявляется в том, что даже небольшие партии товара дешевле покупать у оптовых баз или в розничной сети. Преимущества от этого получает не только реализатор, но и конечный потребитель.