Пельмени, манты, равиоли… обожаемые блюда на всех континентах. Важным дополнением вкусностей становится соус-приправа к пельменям. Рецепт этот просто находка! Оригинально, полезно и натурально! Ведь здоровое питание – это когда качество блюд отвечает одному критерию – натуральности!
Рецепт соуса-приправы к пельменям
Не важно, какую начинку скрывает тесто – мясо, рыбу или овощи. Ингредиенты соуса идеально сочетаются с любыми рецептами. Весь секрет кроется в союзе помидор с паприкой и чесноком. Недаром томаты считают овощем-льстецом. Соус-приправа с помидорами всегда подчеркивает вкус основного блюда.
Чтобы приготовить соус-приправу к пельменям вам понадобится:
- Помидоры (любых сортов, но обязательно спелые) – 5 кг.
- Чеснок – не менее 300г на такое количество томатов.
- Перец сладкий (любого цвета, но лучше выбирать сочные, мясистые сорта) – 1 кг.
- Зелень: смесь петрушки, укропа в равных частях, по 300 г.
- Растительное масло (вкуснее нерафинированное) – 500мл.
- Соль и специи (перец) лучше добавлять по вкусу.
Пикантность и особый аромат придает соусу кинза. Если нравится эта пряность, обязательно добавьте к соусу-приправе. Если использовать кориандр, вкус будет несколько другим, но тоже оригинальным.
Приготовить соус-приправу к пельменям можно так:
Рецепт приготовления томатного соуса очень простой. Овощи перекрутите по отдельности.
Вначале сварите помидоры. Овощи должны томиться не менее двух часов. Тогда из них выйдет лишняя влага и останется все самое полезное!
Термическая обработка, то есть нагревание помидорной мякоти усиливает активность ликопина. Пигмент-антиоксидант лучше усваивается и служит эффективной защитой от многих недугов.
Следующий этап очень важный. Раскалите масло до появления дымка (!) и влейте в посуду томатную массу. Добавьте перец и варите соус еще не менее 45 минут.
Измельчите зелень, проварите еще четверть часа и только потом добавьте чеснок, специи. Тогда соус станет более ароматным. Дождитесь, пока вкусная масса закипит, и в горячем виде закатайте в подготовленные стерилизацией банки.
Коренное население в Предуралье называют пельмени «пельнянь», что означает ухо из теста. Соус пермяки, удмурты предпочитают острый, называют его «хреновухой». Делается он также из томатов, только вместо паприки фигурирует хрен. Если вам нравится более острый соус к пельменям, попробуйте добавить табаско. Не менее интересны соусы дипы. С таким разнообразием рецептов в запасе можно каждый день делать разным и рацион.
