Пятница, 22 Март 2024 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Рестораны грузинской кухни



051515556Урбеч, хинкали и, конечно же, шашлык. Эти, а также другие блюда приходят нам на ум, как только мы слышим словосочетание «кавказская кухня». Громким урчанием подхватывает аппетитную мысль желудок и мы, уже точно неспособные отказать себе в небольшом гастрономическом празднике, торопимся выбрать самый уютный ресторан.


Грузинская кухня весьма оригинальна, бронируйте столик и кушийте вкусно. Но прежде, чем подробно рассматривать кулинарные изыски этого восточного народа, следует уточнить, что грузинская кухня бывает Западная и Восточная. Это связано с территориальным делением страны Сурамским перевалом.

На самом деле, «кавказская кухня» - название, довольно, общее. В «кавказских» ресторанах вы встретите вкусовые изыски из Азербайджана, Армении, Грузии.

Грузинская кухня – это волшебный союз острого и пряного, мясные блюда под разнообразными соусами.

Грузинская кухня: Запад и Восток

На людей, живущих по обеим сторонам перевала, оказали влияние, как различные природные условия, так и другие нации своим неизбежным культурным обменом. Западная грузинская кухня подверглась турецкому влиянию, а Восточная грузинская кухня – иранскому. В целом, в обеих кулинарных школах присутствуют общие блюда, но некие различия определяют общий оттенок ароматов и вкусов блюд. Все подробности тут http://restoran-mimi.ru.

Что касается хлеба, то Западная грузинская кухня изобилует рецептами кукурузного хлеба и лепешек, в то время, как Восточная грузинская кухня характерна использованием пшеничного хлеба. У разных школ и к мясу разное отношение. На востоке Грузии предпочитают мясо птицы, причем только куриц и индеек, а на западе едят мясо млекопитающих, баранину и в основном говядину. Что интересно, гусей и уток в Грузии практически не употребляют в пищу.

Территориальные и культурные особенности грузинской кухни касаются и приправ. Так Западная грузинская кухня может быть легко узнана по преобладанию острых вкусовых оттенков, в то время, как Восточная грузинская кухня узнается по кислым ноткам.

Самое оригинальное грузинское блюдо

Бык на вертеле – старинное блюдо грузинской кухни одновременно поражает воображение и довольно ярко иллюстрирует лояльность поваров этой страны к разного рода мясу, несвойственное для народов Востока. В целую тушу быка кладут теленка, помещают барана, кладут индейку, внутри индейки располагается гусь, который таит в себе утку, скрывающую в утробе цыпленка. Вся конструкция так же начиняется овощами, орехами и пряностями. Как Вы уже догадались из названия, жарят такое блюдо на углях, постепенно переворачивая. Спустя несколько часов, такой жарки, это великолепие можно подавать к столу. Равнодушных не останется!

Сыр и яйца в грузинской кухне

Эти продукты занимают достаточно большую нишу в кулинарии Грузии. В отличии от других стран, где сыр чаще всего используется либо в составе салатов, либо употребляется в бутербродах, Грузинская кухня располагает рецептами по обработке сыра. Что только не делают повара с сыром. Его варят в молоке, запекают на углях, жарят на сковородке, сдабривают приправами.

Читали 76 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Салат с бараниной
    Салат с бараниной

    Салат из отварной и постной баранины можно назвать «опохмельным»! Старинный рецепт сохранился еще с тех времен, когда печатались первые книги по кулинарии.  Польза для организма, уставшего от праздничных возлияний объясняется составом. 

    Читали 6553 чел.
  • Сушка свеклы
    Сушка свеклы

    Заготовка сушеной свеклы на зиму не займет у вас много времени и не доставит столько хлопот, как при консервировании. При сушке корнеплоды полностью сохраняют свои полезные свойства. Добавляют сушеную свеклу в супы и борщи,в различные салаты и винегреты. 

    Читали 14405 чел.
  • Заготовка хрена на зиму
    Заготовка хрена на зиму

    У хрена самая необычная гастрономическая репутация. Любимая приправа может быть ядреной, мягкой, с лимонным вкусом, с красивым свекольным оттенком. Самый вкусный рецепт хрена – домашний: маринованный, с морской солью и лаймом! Эта заготовка хрена понравится свежим и необычным вкусом. 

    Читали 15961 чел.
  • Котлеты из куриной грудки

    Куриное  филе — менее калорийное из всех видов мяса, быстро усваивается и богато животными белками. Волокна куриного филе не содержат жира, сложность приготовления заключается в том, чтобы не пересушить блюдо во время жарки.

    Читали 1726 чел.
  • Осетинский пирог в мультиварке
    Осетинский пирог в мультиварке

    Осетинский пирог по "бабушкиному рецепту" в духовке — чудо чудное! Но, я попробовала сделать "диво дивное" в мультиварке — функциональной посуде, которая сделала процесс легким, а результат вкусным! Под своей тонкой корочкой мой пирог скрывает только сыр! Мягкий, томный, тающий во рту остро-сливочной нежностью. 

    Читали 12705 чел.
  • Суп фасолевый
    Суп фасолевый

    Счастливых обладательниц мультиварок становится изо дня в день все больше и больше. Почему? Ответ прост: в мультиварке удобно готовить,он а не занимает много места, а блюда получаются просто восхитительными, например, как этот фасолевый суп с овощами. 

    Читали 4205 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика