Понедельник, 08 Февраль 2016 Автор  MABP
(0 чел.)

Рецепт классического французского омлета



В кулинарных книгах можно найти немало рецептов блюд, основой которых являются куриные яйца. Одним из наиболее распространенных, является омлет, блюдо, приготовление которого на первый взгляд может показаться очень простым. Правда это в том случае, если говорить о тех омлетах, которые принято готовить у нас, состоящих из яиц взбитых с молоком и солью.

Классический омлет отличается от привычного для нас

Однако на самом деле приготовление классического омлета в корне отличается от привычного нам, и в нем к примеру напрочь отсутствует молоко. Вообще омлет это французское блюдо, что, в общем, то понятно даже по его названию. Как утверждают сами французские повара добавление в омлет молока, бульона, или муки недопустимо ни в коем случае, так что привычный нам омлет является, по сути, суррогатным блюдом. А вот что касается других добавок к яичной смеси, то это могут быть грибы или сыр, горошек, или ветчина и даже фрукты в законсервированном виде.

Тут уж вообще остается только удивляться, ведь сочетание сладких фруктов и яиц как минимум может показаться странным, но только в том случае, если не знать, как правильно жарить омлет. Опять же мы привыкли к тому, что омлет должен подняться и иметь достаточно приличную толщину, однако в классическом варианте он как раз наоборот, должен иметь сплющенную форму. Многие помнят школьные омлеты в виде скрученных трубочек, которые далеко не всем нравились, но на самом деле именно в таком виде и нужно подавать омлеты.

Рецепт классического французского омлета

Если говорить о конкретных рецептах омлета, то в классическом варианте используется пара яиц, ну, в крайнем случае, их может быть три, черный перец и соль, а также сливочное масло, которым смазывается готовое блюдо. На первом этапе приготовления необходимо тщательно взбить яичные белки и желтки с перцем и солью. В крайнем случае, допускается добавление воды, но не более одной столовой ложки.

На горячую сковороду выкладывается масло, причем его необходимо размазать по всей поверхности. Далее вливается взбитая смесь, а саму сковороду необходимо перемещать над огнем сначала вращательными, а далее поступательными движениями. В тот момент, когда блюдо начнет густеть, необходимо наклонить сковороду с тем, чтобы практически готовый омлет сместился в одну сторону.

Последний этап это выкладывание готового омлета на тарелку, для чего сковороду необходимо перевернуть и если нужно придать омлету определенную форму. Ну и напоследок можно смазать блюдо маслом и посыпать зеленью.

В большинстве случаев мы приходим в ресторан не только для того, чтобы вкусно поесть, поэтому и окружающая обстановка и атмосфера заведения играет большую роль. В этом смысле рестораны метро Павелецкая предлагают не только вкусное меню, качественный сервис, но и возможность хорошо отдохнуть, в том числе и в компании друзей, или знакомых.

 

Читали 1831 чел.


Новые идеи на сегодня:

  • Помидоры с сыром в духовке
    Помидоры с сыром в духовке

    Выращенный в домашних условиях помидор вдоволь насыщен жарким солнышком, теплым летним дождиком и ароматами бушующей зелени. Данный овощ сам по себе очень вкусная еда, но это ему не мешает быть главным ингредиентом в летних блюдах. С ним довольно просто фантазировать, к примеру, с ним отлично сочетается сыр, чеснок, любая свежая зелень и майонез.

    Читали 4317 чел.
  • Как приготовить стейк из говядины
    Как приготовить стейк из говядины

    Задаваясь вопросом, что приготовить из говядины, хозяйки не часто выбирают стейк. В основном, из-за того, что сложно добиться, чтобы говядина была сочной и мягкой. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить стейк из говядины быстро и вкусно, чтобы в результате вы не раз вернулись к приготовлению этого блюда.

    Читали 4792 чел.
  • Какое приготовить первое блюдо?

    Для людей, которые смотрят за своей фигурой, ведут здоровый образ жизни не приемлемо употребить вредную пищу.

    Читали 1707 чел.
  • Мясо в горшочках
    Мясо в горшочках

    Приготовить вкусное мясо в горшочках в духовке сможет абсолютно любая хозяйка. Ароматное мясо с черносливом и курагой украсят любой стол, а аромат нежного жаркое поселится на вашей кухне. Такое великолепное мясо не только просто приготовить, но оно очень полезно, ведь оно готовится в собственном соку. 

    Читали 6275 чел.
  • Восточное универсальное чудо-блюдо

    На сегодняшний день не обязательно заводить кулинарную книгу, собирать выписки с газет и журналов, ведь в интернете можно найти множество кулинарных заметок, в том числе и огромное количество рецептов горячих блюд.

    Читали 1833 чел.
  • 3 простых блюда для праздничного стола

    Современные хозяйки активно используют ресурсы интернета для поиска новых рецептов. И действительно, в сети легко найти подробное описание или даже видео приготовления самого экзотического блюда.

    Читали 1813 чел.
  • Овощная пицца с морепродуктами

    Пицца – блюдо, любимое многими жителями нашей страны. Она хороша как с чаем, так и с пивом или вином. Если к вам собираются гости, то можно приготовить именно этот открытый пирог с начинкой, пришедший к нам с Италии.

    Читали 2143 чел.
  • Картофельные корзинки
    Картофельные корзинки

    Обычное картофельное пюре можно преобразить до неузнаваемости и подать к столу оригинальным способом. Картофельные корзинки с грибной начинкой великолепно сочетаются с любым летним овощным салатом и выглядят нарядно и аппетитно! Да, и ведь у каждого своя порция. 

    Читали 11356 чел.
  • Биточки из крапивы
    Биточки из крапивы

    С давних пор о крапиве говорят, как о целительнице, но мало кто берется готовить из "поцелуя холостяка", как называли ее наши бабушки. Невероятно полезные крапивные биточки станут частым гостем в теплое время у тех, кто следит за своим здоровьем.  

    Читали 3596 чел.
  • Мидии на картофеле
    Мидии на картофеле

    Очень оригинальная порционная подача мидий к столу. Мидии, царственно расположенные на картофеле пай, просто шикарное украшения для любого праздничного стола: ярко, оригинально и вкусно. 

    Читали 3419 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Маска от преждевременных морщин
    Маска от преждевременных морщин

    Ох уж эти преждевременные морщины...Когда вдохновляет еда и любовь к себе, это идет на пользу организму и внешности. Любительницы домашних натуральных средств красоты не так давно открыли для себя полезнейшие для кожи свойства паприки. Способность болгарского перца предупреждать появление морщинок отмечают и косметологи. 

    Читали 4915 чел.
  • Вяленая куриная грудка
    Вяленая куриная грудка

    Всех поклонников мясных деликатесов обрадует авторский рецепт вяленого мяса курицы! Попробуйте усовершенствовать свои кулинарные навыки. Технология приготовления не покажется сложной. Кенийский перец в компании с коньяком или ромом «творит» с куриной грудкой вкусные аппетитные чудеса! 

    Читали 7623 чел.
  • Маска для рук
    Маска для рук

    Как хочется побыть "белоручкой"! Но, разве это возможно, когда в твоих руках кухня? Омолаживающая и защищающая маска для рук — просто алхимия для вашей кожи! Такие руки хочется целовать и украшать драгоценными кольцами! 

    Читали 3871 чел.
  • Энергетические напитки
    Энергетические напитки

    Врачи бьют тревогу — энергетические напитки вошли в привычку у молодежи. О вреде говорят и пишут везде. Альтернативное средство, которое поможет справиться с нагрузками — это безвредный и натуральный домашний энергетический напиток. 

    Читали 9792 чел.
  • Варенье из тыквы с яблоками
    Варенье из тыквы с яблоками

    Можно ли запастись впрок витаминами? Конечно! Если это полезное варенье из тыквы с яблоками. Секрет вкуса, исключительной пользы кроется в оригинальном сочетании ингредиентов. Сладости радуют в любом виде. Но ведь так хочется чего-то свежего, интересного. 

    Читали 10983 чел.
  • Фасоль запеченная в горшочке для гостей

    Блюдо из простых продуктов с прекрасными вкусовыми качествами ещё нужно уметь приготовить. Хотя это и не так сложно, как может показаться. Всему можно научиться, руководствуясь наставлениями кулинарных гуру.

    Читали 1790 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика