Консервированные помидоры без уксуса

Рецепт, который проверен временем

Часто люди делятся рецептами даже тогда, когда они что-то приготовили чуть ли не  раз и у них получилось. В отличие от таких «случайностей», рецепт консервирования помидор без применения уксуса проверен не одно десятилетие. Если вам надоело многократное сливание и заливание водой помидор во время консервирования и хочется чего-то более простого, но не менее вкусного, то внимательно изучайте рецептуру приготовления.

Количество ингредиентов будет зависеть от того, сколько нужно сохранить помидор и какие банки имеются в запасе. Большим достоинством рецепта является отсутствие уксуса, что помогает сохранить естественный вкус продукта, который один в один напомнит вам томатный сок с солью.

Основные ингредиенты:

• помидоры;
• вода;
• соль.

Способ приготовления

Хорошо моем помидоры под прохладной проточной водой. Хвостики при этом можно не удалять. Стерилизуем банки и складываем в них помидоры. Можно добиться хорошей плотности ингредиента, но трамбовать не обязательно.

Сверху в каждую баночку насыпаем соль из расчета:

• 3-ех литровая банка – 1 столовая ложка соли с горкой; кипятим 50 минут;
• 2-ух литровая банка – 1 десертная ложка соли с горкой; кипятим 40 минут;
• литровая банка – 1 чайная ложка соли с горкой; кипятим 30 минут.

Берем большую емкость, стелем на ее дно полотенце или подходящую чистую тряпочку. Ставим в нее банки и заливаем водой примерно на 2/3. При этом банки не должны прикасаться стенками. Сами помидоры заливаем холодной не кипяченой водой. Можно использовать фильтрованное сырье, но не ту, что продается в бутылках. Заливаем так, чтобы пода покрыла помидоры и еще 1-1,5 см сверху. Затем наши баночки накрываем крышками и зажигаем под емкостью огонь.

После того, как вода в самой кастрюле закипит, снижаем огонь до минимальной отметки и ждем указанное время в зависимости от того, какие банки мы используем для консервирования. Соответственно, чем больше банка, тем дольше она «варится».

По прошествии необходимого временного интервала с помощью прихватки или плотного полотенца достаем наши баночки  и закатываем привычным способом, после чего переворачиваем и даем остыть. Затем их можно убрать в место хранения, будь то подвал или кладовая.

Важное примечание: помидоры, закатанные указанным способом по данному рецепту должны настояться минимум 30 суток, поэтому если хочется, то лучше организовать себе малосольные помидоры или сделать их с чесноком, но там придется повозиться с вливанием и выливанием воды (рассола). 

Вкусные идеи

Хотите удивить своих домочадцев еще более оригинальной закуской? тогда зеленые помидоры будут как никогда кстати. Оригинальные заготовки для Вас и ваших близких!