Вторник, 24 Январь 2017 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Роллы – история, основные виды



Роллы, как традиционное блюдо восточной кухни, вошли в жизнь европейцев недавно и полюбились за счет своего нового колорита вкуса, разнообразия начинок и национальных традиций.

Основными составными компонентами такого блюда являются рис, рыба, нори, сыр, огурец, авокадо и многое другое. На лист водорослей (нори) укладывается рис, а поверх его начинка. Затем, приготовленная конструкция, при помощи специальной циновки скручивается в рулет. Рулетик нарезается на равные части.

Коротко об истории

Слово ролл произошло от английского глагола «крутиться». Сегодня в мире известно более 250 рецептов этого пикантного блюда. При этом самый большой выбор приходится не на восточные страны, а на европейские.

Первые роллы появились в Японии. Они были похожи не на рулеты, а на пресс-папье. Рыбаки очищенную рыбу клали в бочонок, посыпали рисом. Все это плотно трамбовалось. Затем, по завершении сезона улова, рыба доставалась из бочек, а рис выбрасывался. Люди отметили, что рыба стала представлять собой блюдо со слоеной, уплотненной структурой. Так, появились первые роллы. 

Японские роллы впервые появились в Европе в 70-х годах 20 века, когда шеф-повар ресторана Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе включил в свое меню новый вид ролл под названием «Калифорния». 

Основные разновидности

Можно выделить четыре разновидности роллов, которые востребованы у европейцев:

  • Классические роллы. Это блюдо полностью соответствует  традиционной японской кухне. Они имеют еще другое название – маки-роллы. Роллы-классика представлены в виде тоненького рулета из риса, который туго завернут в лист морских водорослей имеет в своем составе начинку, состоящую всего из одного ингредиента. Это могут быть морепродукты, огурец, авокадо.
  • Роллы запеченные. Этот способ приготовления подразумевает, что рулет из риса, нори, начинки подвергается обработке на огне, в печи. Продукт обрабатывается под воздействием высоких температур. Эта разновидность блюда придется по душе особенно тем, кто не любит употреблять еду, не прошедшую термическую обработку.
  • Темпура-роллы. Этот вид также подвергается тепловой обработке. Однако блюдо готовится не в печи. Рулет обжаривается с двух сторон. В процессе обжарки применяется специальная панировка, масло. Рулет приобретает аппетитную хрустящую корочку.
  • Роллы Филадельфия. Этот вид восточного блюда можно встретить в меню каждого восточного ресторана. Это блюдо примечательно тем, что в рулете содержится соус и несколько видов внутреннего наполнения. Конструкция рулета при этом может быть вывернутой.

Роллы отличаются широким выбором. Пробовать всевозможные рецептуры можно долго, так как их очень много. С помощью этого блюда можно с легкостью организовать вкусную и полезную трапезу. Заказать роллы в Королеве Meetpoint.top.

 

Читали 79 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Голубика. Рецепты на зиму
    Голубика. Рецепты на зиму

    Популярность у нынешних дачников голубики объясняется легко. Выведенные современные сорта не капризные, и балуют хорошим урожаем. Очень полезна ягода-голубика! Рецепты на зиму обрадуют вас не только как вкусный десерт, но и как витаминная помощь в осенне-зимний сезон. 

    Читали 10716 чел.
  • Рыбный паштет
    Рыбный паштет

    Это удивительное блюдо — прекрасная закуска, отличный вариант сытного завтрака, хорошая идея перекуса. Попробуйте паштет из рыбы! Рецепт холодной закуски настолько элегантный, что становится кулинарным шедевром хозяйки. Паштет прекрасно подходит как к свежему хлебу, так и к гренкам. 

    Читали 5529 чел.
  • Что приготовить из куриных грудок
    Что приготовить из куриных грудок

    Куриная грудка – это нежное и ароматное мясо, на приготовление которого не нужно тратить много времени, а по вкусу оно придется многим гостям за праздничным столом. Ко всему вышеперечисленному хочется добавить, что грудка – это основа здорового питания, она очень полезна. Куриное мясо содержит кальций, витамины, медь, магний и фосфор.

    Читали 2701 чел.
  • Домашнее мороженое Сладкое счастье
    Домашнее мороженое Сладкое счастье

    Десерт летнего настроения — это вкусное холодное мороженое! Сливочная нежность пломбира или фруктовый лед — вкусовые пристрастия у каждого свои. Но рецепт домашнего мороженого «Сладкое счастье» понравится всем, особенно детям! Никакой синтетики, готовых смесей и химических ароматизаторов. Только сливки, молоко и сгущенка!  

    Читали 2741 чел.
  • Салат Грибная поляна
    Салат Грибная поляна

    Салат "Грибная поляна" один из красивейших и любимых салатов в моей семье. Это слоеный  салатик-перевертыш, так,что для грибной полянки приготовь глубокую миску (я готовлю в оранжевой эмалированной миске времен далекого союза) Вообще, рецептов этого салата множество, но я остановлюсь именно на этом рецепте "Грибной Полянки" 

    Читали 3712 чел.
  • Перец, фаршированный овощами
    Перец, фаршированный овощами

    Разноцветный, вкусный и ароматный — это болгарский перец. Рецепты фаршировки овоща разнообразны. Обратите внимание на начинку из капусты, яблок и кабачков. Такое блюдо идеально как закуска или как витаминный «участник» диет, разгрузочных дней. 

    Читали 17430 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика