Среда, 21 Декабрь 2016 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Мусака и правила ее приготовления



Одно из самых популярных древнегреческих блюд, которое пользуется большой популярностью и в наше время является Мусака. У нас это удивительное блюдо принято называть запеканкой основными ингредиентами которой являются баклажаны и фарш, который может быть приготовлен из любого вида мяса. Кроме того, настоящая мусака по-гречески в обязательном порядке заливается знаменитым соусом бешамель.

 

Как правильно готовить мусаку

О правилах приготовления этого блюда ходит большое количество споров, при чем наиболее частым является мнение о том, что в классическую мусаку не кладут картофель, сторонники другого мнения наоборот утверждают, что его класть просто необходимо. Откроем вам небольшой секрет не зависимо от того положите вы картофель или нет правильно приготовленная мусака с баклажанами в обязательном порядке понравится вашим домочадцам и гостям.

Основные ингредиенты для мусаки

  • 5-6 шт. баклажан среднего размера общий вес которых составляет приблизительно 1 кг.
  • 4-5 картофелин среднего размера.
  • Сыр пармезан в тертом виде 100 грамм.
  • Сухари для панировки 3 большие ложки.
  • Оливковое масло 2 ложки.

Ингредиенты для приготовления фарша

  • 2 луковицы сорта репка.
  • Фарш телятины или говядины – 500 грамм.
  • Фарш свиной – 250 грамм (также можно использовать другой тип мяса).
  • Несколько зубчиков чеснока тщательно измельченного (добавлять по собственному вкусу).
  • Томаты свежие 400 грамм.
  • Томатная паста 1 большая ложка.
  • Белое сухое вино 100 мл.
  • Сахар песок 1 маленькая ложка.
  • Корица 1 палочка (можно использовать и молотую тогда 1 пакетик).
  • Мускатный орех 2 грамма или ¼ маленькой ложки.
  • Лавровый лист.
  • Несколько горошин душистого перчика, а также соль и перец по своему вкусу.

Продукты для соуса

  • Сливочное масло 5 больших ложек.
  • Муки столько же сколько и масла.
  • Мускатный орех ¼ от маленькой ложки.
  • Сыр в тертом виде 150 гр, который легко плавится.
  • Молоко 1 литр.
  • Оливковое масло 2 ложки.
  • Соль по вкусу.

После того как все ингредиенты у вас подготовлены можно приступать к приготовлению, а начать следует с баклажан, которые необходимо очистить от шкурки и нарезать по длине на ломтики толщина которых должна составлять приблизительно 1 см. Далее готовим рассол, для которого в 500 мл воды необходимо добавить 1 большую ложку крупной соли, тщательно ее растворив опустите туда нарезанные баклажаны и оставьте их на час. Это необходимо чтобы из овоща вышла вся горечь, которая потом может повредить вкусу блюда.
Продолжаем готовить блюда мусака рецепт которой найти достаточно непросто, а вот приготовить блюдо не составляет труда.

Возьмите глубокую сковороду добавьте в нее масло в количестве 2 ложек, после чего с помощью крупной терки нашинкуйте лук и обжарьте его до золотого оттенка. Далее выложите туда фарш, который следует заранее смешать и заправить, после чего добавьте чеснок, и тщательно все смешайте на следующем этапе необходимо заправить все вином и оставить для выпаривания.

Свежие томаты следует очистить от кожуры и натереть, а получившуюся массу добавить к тушеному фаршу, тщательно все смешать. Пасту томатов разведите в небольшом количестве воды и также добавьте ее к фаршу. После того как все ингредиенты смешаны их можно заправить специями (лист лавра, мускатный орех, соль, перец душистый, корица). Далее уменьшаем огонь и оставляем все до полного выпаривания вина. Когда все готово вынимаем все лишние специи и соединяем фарш с рубленной петрушкой.

Подготовленные баклажаны можно вынуть и промыть, далее просушенные овощи выкладываем на лист и запекаем в течении 10 минут, тоже самое проделываем и с картофелем, который следует очистить, обмыть, нарезать и также запечь.

Далее следует приготовить классический соус бешамель, после чего можно приступить к сбору и дополнительному выпеканию мусаки. Приятного аппетита.

Читали 667 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Корейские салаты: острота на любой вкус
    Корейские салаты: острота на любой вкус

    Корея – это страна крайне загадочна и удивительна. Она сочетает в себе особенности во всем: в ее традициях, в ее культуре, но особенно – в национальной кухне, которая давно уже добилась признания и доверия не только со стороны хозяек, но и профессионалов. Многие из нас уже являются ее преданными фанатами, другим же еще не довелось познакомиться с ее изысканностью и остротой. Объяснение остроте всех корейских блюд дать очень просто: они все были придуманы в качестве приправ к крайне пресному продукту – рису, который по сей день в большом количестве входит в рацион всех жителей Кореи. Эти «приправы» стали самостоятельными блюдами, которые без сомнения можно назвать кулинарными шедеврами.

    Читали 3407 чел.
  • Салат из красной фасоли
    Салат из красной фасоли

    Для того чтобы приготовить оригинальный салат из красной фасоли, не потребуется особых затрат на продукты, не нужно тратить много времени. Это настоящий овощной «светофор»! «Красное, желтое и зеленое» — вкусный сигнал кукурузой, красной фасолью и зеленым укропом. 

    Читали 6499 чел.
  • Осталась еда - не беда
    Осталась еда - не беда

    Очень часто после различных торжеств или после прихода гостей остается не использованные готовые продукты. Вроде и добавить некуда, да и выбросить жалко. Что делать с этими остатками? 

    Читали 3312 чел.
  • Отличные рецепты помидор на зиму
    Отличные рецепты помидор на зиму

    Каждая хозяйка стремиться обеспечить свою семью припасами на зиму. И для этого подойдут любые овощи. Но самое большое разнообразие для консервации представляют собой томаты. Маринованные или соленые – любые рецепты помидор на зиму не подведут: они подходят к любому гарниру.

    Читали 4498 чел.
  • Спаржевая фасоль в соусе на зиму
    Спаржевая фасоль в соусе на зиму

    Стручковую фасоль часто называют спаржевой, поскольку вкус и принцип приготовления этих овощей схожи. Вкусная польза - главная причина ее популярности. Попробуйте приготовить оригинальный салат из спаржевой фасоли на зиму. Рецепт не предполагает участия уксуса. Только томатный соус! 

    Читали 26439 чел.
  • Анисовый чай
    Анисовый чай

    Если вам испортили настроение, нет аппетита, мучаете по ночам подушку в надежде уснуть, заварите анисовый чай! Порция здоровья и хорошего настроения – вот что такой чай с анисом! Так утверждали на Востоке, так лечили недуги древние римляне и греки. Приготовьте чай с полезнейшей пряностью! 

    Читали 7735 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика