Среда, 16 Сентябрь 2015 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Традиции изготовления пирогов



На сегодняшний день, чтобы побаловать себя пирогами, не обязательно весь день провести на кухне, занимаясь выпечкой - очень популярной стала доставка. Так, компания «Руспай» собрала самые вкусные рецепты, которые достойны самых ярких застолий. У них можно заказать пироги недорого и их изготовят для вас быстро и качественно.

 

Выпечка от компании Русъпай, в отличие от других видов выпечки, занимают на столе у славянских народов особое, часто главенствующее, место. Это мучное изделие - наследие древней старины, дань традициям, которые не поддались зарубежным влияниям. Домашние пироги на заказ с доставкой можно оформить прямо на сайте, либо по звонку.

Традиции изготовления пирогов

У наших предков пирог был исключительно праздничным блюдом. Сам корень слова "пир" говорит о торжественности, ассоциируемой с этим изделием. Ни одно застолье, ни один праздник не обходились без праздничного пирога, при этом по каждому случаю выпечка отличалась и формой, и размером, и вкусом, и начинкой.

Часто это блюдо становилось, так сказать, концентрированным дневным рационом, так как славяне запекали в тесто все, что обычно употребляли за столом раздельно. Именно отсюда имеет свои корни пословица: "В пирог все завернешь".

Существует свой алгоритм употребления выпечки в классическом славянском обеде: её начинают кушать исключительно после рыбы или рыбного блюда, а после пирога еще употребляют "второе": картошка, каша. Есть и упрощенный вариант трапезы, когда пирог начинают есть сразу после всей основной пищи.

Изначально, в двенадцатом- четырнадцатом веках, тесто для выпечки замешивалось из ржаной муки. Со временем в обиход вошло небольшая добавка из пшеницы, а далее и вовсе - пшеничная мука стала основой добротного пирога. В бедных семьях старались соединять муку низшего сорта и муку высшего, в связи с этим его начали готовить из смеси разных сортов муки, варьируя  вкус и фактурность теста.

Тесто, из которого изготовлялся старинный пирог, должно было быть обязательно и кислым, и дрожжевым. Также его называли "живым". Закваской могли служить пиво, сыворотка,  реже брага, простокваша, сметана и, конечно же, дрожи. Иногда компоненты для закваски сочетали друг с другом, добиваясь особого теста.

Компоненты из сдобы, которые применялись для славянских пирогов, также могли быть весьма разнообразны. Это были и растительные жиры, иногда - яйца, чаще - молоко.

Такое разнообразие в выборе компонентов позволило выпечки обрести невероятное разнообразие. Пирог у каждой хозяйки хоть чуточку, но отличался от соседского. Именно поэтому рецепты пирогов по сей день передаются из поколения в поколение.

Читали 1031 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Суфле и его секреты
    Суфле и его секреты

    К закускам во французском стиле относятся как к празднику. Наверное, потому, что приготовить суфле, нежное, воздушное, не всегда получается. Хочется, как "в Париже", а получается… Не всегда удачно. Мои советы и секреты помогут вам справиться даже с самым сложным рецептом! 

    Читали 5620 чел.
  • Бешбармак
    Бешбармак

    У разных народов Кавказа и Азии блюдо бешбармак готовится совершенно по разному из за различного мяса ( баранина, говядина или конина),а так разнится бешбармак из-за добавления различных специй, ведь у каждой специи свой особенный вкус. Мы приготовим настоящий бешбармак из баранины. 

    Читали 3998 чел.
  • Овощная лазанья
    Овощная лазанья

    Овощная лазанья с соусом бешамель – гастрономическая искушенность, ставшая популярной благодаря итальянской кухне. Разнообразие рецептов неисчерпаемо. Лазанью с овощами можно смело назвать праздничным блюдом. Рагу из чечевицы, как начинка – идея яркая, вкусная и полезная. 

    Читали 4637 чел.
  • Восточное универсальное чудо-блюдо

    На сегодняшний день не обязательно заводить кулинарную книгу, собирать выписки с газет и журналов, ведь в интернете можно найти множество кулинарных заметок, в том числе и огромное количество рецептов горячих блюд.

    Читали 1088 чел.
  • Бастурма домашняя
    Бастурма домашняя

    Бастурма по идее сушеное мясо ,а  питались бастурмой  в своё время древние кочевые племена. А чтобы кушать мясо круглогодично, кочевники вынуждены были придумывать способы хранения этого мяско. И вот, после долгих мучений и многочисленных протухших тушек, рецепт был найден!)) Итак, 

    Читали 3687 чел.
  • Маринованные арбузы
    Маринованные арбузы

    Нерушимое правило — «арбуз только на десерт» рушится на мелкие осколки, если на столе появляются закуска маринованные арбузы! Рецепт удивительно прост. Ваши гости осознают глубину заблуждения в том, что самая большая ягода вкусна только в сладком виде. 

    Читали 16308 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика