Понедельник, 08 Декабрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Мясной рулет с секретом по-сицилийски «Falsomagro»



Мясной рулет с секретом по-сицилийски «Falsomagro» Мясной рулет с секретом по-сицилийски «Falsomagro»

Мясные блюда всегда готовят там, где придерживаются полноценного питания. Детям животный белок необходим и заменить его невозможно, а вот заинтересовать их очень легко. «Falsomagro» - блюдо с секретом, который можно увидеть только после разрезания.

Рецепт многоликого «понарошку диетического» мясного рулета

«Falsomagro» типичен для сицилийской кухни. Дословно оно переводится как «диетический понарошку». На самом же деле это великолепный мясной рулет, который каждый раз может готовиться с самой разнообразной начинкой. На самой Сицилии все зависит от семейно традиции, от места ее проживания и многих других условий. Но саму начинку можно найти только после того, как рулет разрезан, поэтому сам рецепт можно отнести к блюдам с «секретом».

Основные ингредиенты для рулета:

  • говядина – 200 г;
  • говяжий фарш – 20 г;
  • сыр российский – 50 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • колбаса мортаделла – 70 г;
  • мягкий сыр – 40 г;
  • панировочные сухари;
  • оливковое масло – по вкусу;

Основные ингредиенты для томатного соуса:

  • репчатый лук и морковь – по 1 шт.;
  • томатный соус «пассата» - 400 г;
  • красное сухое вино – ½ стакана;
  • соль, перец и оливковое масло – по  вкусу;
  • сельдерей - 1 стебель.

Способ приготовления

Сначала отвариваем вкрутую приготовленные яйца, остужаем их и чистим. Затем тонкими кусочками-брусочками нарезаем колбасу мортаделла и мягкий сыр. Берем говядину, надрезаем, разворачиваем «книжкой» и слегка отбиваем. После натираем твердый сыр. В небольшой мисочке смешиваем приготовленный говяжий фарш, панировочные сухари и тертый сыр. Будущую начинку солим и перчим. Если начинка покажется немного суховатой, то добавляем водички.

На отбитую мясную основу выкладываем ровным слоем фарш. Разравниваем и оставляем с каждого края отступ где-то по 2 см, чтобы при скручивании рулетика начинка не «убежала». Далее сверху в центре выкладываем слоями мортаделлу, сыр и, например, сало и сваренные вкрутую яйца. Сворачиваем плотный рулетик и перевязываем его кулинарной нить.

Третий этап начинается со сковородки с толстым дном, в которую наливается немного оливкового масла. Выкладываем в нее рулетик и обжариваем со всех сторон.

Овощи моем, чистим и нарезаем очень тонко и мелко. Можно измельчить в блендере. Обжариваем полученную массу в отдельной сковородке на оливковом масле 3-5 минут. Выкладываем поверх овощной зажарки наш рулетик, поливаем красным сухим винцом, затем кладем томатный соус-пассату. Солим, перчим и тушим рулетик на протяжении где-то 50 минут на маленьком огне иногда переворачивая. Поверяем мясо кончиком ножа. Выключаем конфорку и даем ему настояться 15 минут.

Подаем к столу в горячем виде.

Вкусные варианты: в качестве основы можно использовать телятину, сало, сыр пармезан или пекорино. Что касается овощей, то их резать  зависимости от предпочтений. Если рулет будут кушать детки, то вино можно заменить на бульон. 

Читали 3787 чел. Последнее изменение Понедельник, 08 Декабрь 2014 23:00


Рекомендуемые рецепты :

  • Плам-Пудинг
    Плам-Пудинг

    Мерцающий пламенем плам-пудинг на праздничном рождественском столе – это главная гастрономическая интрига праздника в Англии. Красивая и вкусная традиция британцев полюбилась во всем мире. Готовят британцы плам-пудинг за несколько недель до праздника. 

    Читали 5908 чел.
  • Маска для декольте
    Маска для декольте

    Не каждая женщина может похвастаться красивым декольте и поэтому прикрывают эту зону всевозможными шарфиками. Однако правильный уход и маски для декольте заметно исправят эту проблему. Не верите? Посмотрите, что говорят ученые Италии 

    Читали 4120 чел.
  • Вино клюквенное
    Вино клюквенное

    Рецептик суперский! Клюквяночка  выпивается  на "БИС", советую всем приготовить этот напиточек!!! Предлагаю приготовить для Мужчин и для Женщин — разные рецепты. 

    Читали 8638 чел.
  • Мясо в горшочках
    Мясо в горшочках

    Приготовить вкусное мясо в горшочках в духовке сможет абсолютно любая хозяйка. Ароматное мясо с черносливом и курагой украсят любой стол, а аромат нежного жаркое поселится на вашей кухне. Такое великолепное мясо не только просто приготовить, но оно очень полезно, ведь оно готовится в собственном соку. 

    Читали 6244 чел.
  • Как сделать брынзу в домашних условиях
    Как сделать брынзу в домашних условиях

    Наши советы и секреты всегда вкусные и, самое важное, полезные для здоровья. Например, вы знаете, как сделать брынзу в домашних условиях? А мы знаем, и научим. Главные ваши блюда в пасхальную неделю дополнит домашняя брынза. И останется в меню навсегда. 

    Читали 6601 чел.
  • Используем маски для лица: жирной коже - бой!
    Используем маски для лица: жирной коже - бой!

    Каждая женщина мечтает выглядеть безупречно и покорять мужские сердца при одно только своем появлении. Поэтому многие женщины приличное количество времени и денег тратят на косметические процедуры, маски для лица жирной кожи. Посещают всевозможные салоны красоты и фитнес центры.

    Читали 2166 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика