Хочу поделиться своим рецептом: «Яблоки в тесте» – моя семья от такого десерта в восторге. Блюдо простое и не занимает много времени для приготовления, меня часто выручает этот рецепт, когда неожиданно приходят в гости одноклассники моего сына.
Все ингредиенты всегда есть под рукой, стоит чуть-чуть похлопотать и дети с удовольствием уже уминают за обе щеки вкусные и полезные необычные лакомства.
Продукты для рецепта:
• Яблоки любые – шесть штук;
• Джем красного цвета (можно брать тот, что есть на данный момент и не обязательно красный) густой консистенции –три ложки. Это может быть: смородиновый, сливовый, малиновый, клубничный или вишневый;
• Сливочное масло, а не спрей или маргарин – сто грамм;
• Немного соли;
• Сахарная пудра – сто грамм;
• Мука – двести грамм.
Готовим тесто
Масло сливочное на минут пять кладу в морозильную камеру. В миску высыпаю муку, пудру, соль – перемешиваю, затем достаю из морозилки масло, кладу туда, где подготовленная мука и быстро-быстро измельчаю. Можно использовать блендер, но можно и ножом порубить. Немножко помять и собрать в один кусок.
Готовое тесто делю на шесть кусочков (одинаковых), заворачиваю каждый шарик в пищевую пленку и убираю на двадцать минут в холодильник.
Готовим яблочки
Пока мое тесто «доходит», я вымытые яблоки чищу, удаляю сердцевину. Здесь внимание! Вырезать ее нужно не со стороны хвостика, а с противоположной стороны. Хвостик оставляем – так будет еще аппетитней.
На место сердцевины вкладываем чайную ложку джема.
Яблоки уже готовые к запеканию, теперь достаем по одному шарику тесто из холодильника и раскатываем его. На середину кладу яблоко той стороной вниз, где дырочка с джемом. Тесто собрать возле хвостика (как грузинские хинкали).
Все – готово!
В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляю яблоки в тесте на тридцать минут.
После этого каждое яблочко раскладываю на тарелочку и добавляю рядом столовую ложку мороженого, или взбитых сливок, можно и ложку творога со сметаной (детского творожка) – как подскажет фантазия. Дети же просто их съедают и без всех добавок. Хрустящая корочка приятно сочетается с мякотью яблока – вкусно… невероятно.
Тертый пирог с вареньем
Такой пирог могут испечь не только мамы, но и девочки – мамины помощницы. Он простой, но от этого еще вкуснее.
Нам понадобится:
• Мука – пятьсот грамм;
• Варенье из яблок (густое домашнее – я готовлю его специально летом для этого пирога из кислыхяблочек с небольшим количеством сахара);
• Пачка маргарина – 250 г.;
• Яйцо - одна штука;
• Щепотка соды.
Готовим тесто
Яйцо растираем с сахаром, добавляем твердый маргарин и рубим его, добавляем просеянную муку, соду (погасить уксусом) – месим крутое тесто.
Делим на две части и в пищевой пленке кладем в морозильную камеру на час.
Печем пирог
Заранее включаем духовку и доводим ее до 200 градусов. А тем временем один кусок теста раскатываем и укладываем в форму на пергамент. Накладываем сверху равномерно варенье. Достаем из морозилки второй кусок теста и натираем на терке, затем присыпаем им варенье. Выпекаем в духовке минут сорок пять. Вынимать не торопимся – выключаем духовку, открываем ее, и пирог в ней остывает.
Тертый пирог разрезаем красиво и подаем с чаем. Просто, вкусно и сытно!
Екатерина Светлякова
