Розмарин, универсальная приправа

Специи

Если в правильном сочетании использовать специи, то можно приготовить отличный суп или же бульон. Разнообразие специй и приправ, доступных в магазинах, просто поражает своим ассортиментом, но, при выборе специй, в первую очередь следует обратить внимание на качество покупаемых специй, а также на страну-изготовителя и срок годности, у специй он также имеется. Не следует покупать смеси специй, если вы хотите готовить на профессиональном уровне, лучшие повара никогда не прибегают к помощи смесей специй для приготовления изысканных блюд особенно для быстрых овощных салатов.

Приправа для плова, выбор специй для плова

Наиболее простым и популярным для современных хозяек способом при выборе специй остается поход в супермаркет или магазин. Зайдя в который мы ищем отдел со специями и берем ту заветную пачку или баночку с надписью «Для плова». Но в этом случае необходимо помнить, что внутреннее содержание не всегда соответствует заявленному на упаковке. А поэтому берите приправы только тех производителей, которым вы доверяете. Есть и другой способ – покупать необходимые для приготовления плова специи по отдельности.

Для для любого азиатского плова, в том числе и для плова по-узбекски, основными являются зерна, барбарис или шафран. Для европейского – черный перец, паприка и всевозможные сухие измельченные травы. Лучше конечно если семена специй будут использоваться целые, так они смогут отдать больше аромата. Определить идеальный состав специй для вашего плова можно только путем проб и экспериментов. Но, найдя его, это блюдо станет вашим коронным.

Розмарин. О продукте

Розмарин является весьма подходящим к любому мясу, будь то свинина, или же говядина или баранина. Он хорош в мясных блюдах, приготовленных на гриле, также хорошо подходит к запеченному, тушеному, вареному мясу. Блюда из фарша, жаркое и гуляши также вполне можно внести в список выше. Сушеный розмарин сильно проигрывает свежему по аромату и насыщенности вкуса. Это довольно сильная специя, имеющая способность подавлять ароматы и вкус иных приправ, использовать ее стоит умеренно. Так как розмарин не теряет своих качеств при тепловой обработке, добавлять его можно и в самом начале приготовления. В пищу растение не употребляют, поэтому при подаче выбрасывают или декорируют им блюдо.