Вторник, 31 Март 2015 Автор  Алефтина Пятова
(0 чел.)

Чай Да Хун Пао



Уникальный китайский чайный сорт, Да Хун Пао, в переводе «красный большой халат», относится к виду улун – ступень, средняя между зеленым и красным. Улун иногда называют чаем «бирюзовым», за оттенок оригинального цвета при заварке.

Да Хун Пао – сильно ферментированный чай, причем не за счет выдерживания на воздухе листьев. Собирая листья этого вида, люди стараются их не мять, оставляя, по возможности, их распрямленными. Производство начинается с прогревания листьев на горячих углях или в котлах – так «убивают зелень», чтобы избавиться от хлорофилла и ликвидировать привкус травы. Затем прожаривают недолго, несколько минут всего – именно это и ускоряет ферментацию, а в итоге получают неповторимый привкус, слегка напоминающий горчинку корки черного хлеба и особый аромат, склоняющийся к цветочному.

Стоит предпочесть и купить да хун пао ради особой пользы этого чая для пищеварительной системы и сосудов. В самом начале чаепития напиток успокаивает и расслабляет, а по завершении обряда человек начинает ощущать приподнятость и значительную бодрость. Этот сорт можно отнести к крепким, хотя на вкус крепость не чувствуется.

Заварить напиток можно обычным методом – настоять минуты три в кипяченой горячей воде, а можно иначе: положить пару чайных ложек на небольшой чайник и, выдержав буквально несколько секунд, разливать. Заварку же можно и даже нужно проводить неоднократно: с каждым разом он меняет вкус, приобретая сладковатые фруктовые нотки, совсем новые, оставляющие неожиданное впечатление иного сорта. Знатоки утверждают, что самый вкусный напиток получается после шестой заварки, а вообще процесс повторяют, пока листья не станут немного зеленоватыми. Сами же китайцы считают его лекарством от душевных невзгод и стрессов.

Но это знатоки, а врачи скажут, что, помимо указанных полезных свойств, чай этот поможет омолодить кожу, предотвратит развитие некоторых опухолей, выведет холестерин. Что касается встречающихся иногда утверждений о его легком наркотическом эффекте – это из области легенд, связанных, очевидно, с тем, что Да Хун Пао предпочитали китайские монахи, практикующиеся в медитации.

Конечно, к недорогим видам Да Хун Пао не отнести, главным образом потому, что собирают его в строго определенный сезон и очень быстро, именно в этот краткий промежуток листья сохранят удивительные оттенки вкуса и цвета.

 

Читали 1043 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Кабачки «по-корейски»
    Кабачки «по-корейски»

    В числе многочисленных закаток и заготовок на зиму обязательно должны быть кабачки, но многие их недолюбливают и предпочитают не возиться и совершенно напрасно. Кабачок – один из самых полезных овощей, произрастающих в нашей стране, просто его нужно умет готовить.

    Читали 4301 чел.
  • Лисички маринованные по-особому
    Лисички маринованные по-особому

    Существует много способов, чтобы приготовить лисички. Рецепты с использованием этих грибов встречаются даже в средневековых книгах. Но, лисички маринованные по особому – с перцем чили и луком пореем, самый необычный и вкусный метод. Сюрпризное меню с таким блюдом гарантировано! 

    Читали 7315 чел.
  • Лазанья, как разновидность пасты
    Лазанья, как разновидность пасты

    Итальянская кухня всегда пользовалась большой популярностью в различных странах мира. В этом нет ничего удивительного, так как практически нет таких людей, которые бы не любили итальянскую пасту. Большое количество разновидностей, она хорошо сочетается с различными продуктами и способна удовлетворить самые изысканные вкусы. Кухня этой страны по праву считается одной из лучших в мире, в чем сейчас мы постараемся вас убедить на примере одного из блюд – лазанья.

    Читали 2331 чел.
  • Салат из осьминога
    Салат из осьминога

    Сегодня у нас в гостях  Елена Романова, гуру итальянской кухни. Она делится с нами  удивительным рецептом приготовления осьминога! Красивый "многорукий" моллюск в ее исполнении подается под ароматным соусом и становится главным украшением романтического стола! 

    Читали 7562 чел.
  • Как приготовить стейк из говядины
    Как приготовить стейк из говядины

    Задаваясь вопросом, что приготовить из говядины, хозяйки не часто выбирают стейк. В основном, из-за того, что сложно добиться, чтобы говядина была сочной и мягкой. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить стейк из говядины быстро и вкусно, чтобы в результате вы не раз вернулись к приготовлению этого блюда.

    Читали 3869 чел.
  • Салат Морская жемчужина
    Салат Морская жемчужина

    Такой изысканный по виду и по вкусу салат – украшение стола. Недаром салат «Морская жемчужина» так стал популярен. Мы не смогли удержаться, чтобы не использовать красивую идею. Рецепт получился не сложный, а готовое блюдо – очень вкусное. Еще бы – креветки, спаржа и манго! 

    Читали 5532 чел.

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика