Понедельник, 06 Октябрь 2014 Автор  karlsooon
(0 чел.)

Различные рецепты рыбы в духовке



Блюда из рыбы нашли своих поклонников уже давно. Они всегда очень вкусные и питательные. Но самыми шикарными получаются те, которые приготовлены в духовом шкафу. Известны многие рецепты рыбы в духовке, которые поражают своим вкусом даже гурманов.

Основы приготовления рыбы в фольге

Главной особенностью такого приготовления можно считать именно завертывание рыбы в пищевую фольгу. Со стороны это выглядит просто. Но во время совершения этого действия нужно не только сосредоточиться, но и иметь немного практики.

Фольгу для запекания рыбы лучше брать больших размеров. Ведь придется на нее помещать еще некоторые ингредиенты, кроме самой рыбки. Конечно, рецепты рыбы разные, он основные компоненты остаются неизменными:

  • лук (колечки);
  • морковь (порезанная кольцами или тонкими брусками);
  • соль (каменная поваренная);
  • специи (душистый горошек, кориандр, лавровый лист);
  • рыба (размороженная или свежая);
  • сметана (майонез, молочный соус или томат).

Рыба натирается специями и солью, смазывается томатом, сметаной или майонезом. Морковь и лук перемешиваются и выкладываются на фольгу. Она обязательно должна быть намазана растительным маслом.

На слой моркови нужно положить рыбу и осторожно завернуть так, чтобы не прорвалась фольга. При этом слишком плотно обертывать рыбку не стоит: те соки, которые будут образовываться, должны сохраниться и после приготовления. Но герметичность завертывания должна сохраниться.

Если рыба не обладает большой жирностью, то можно добавлять в фольгу небольшое количество воды.

Разнообразить этот рецепт можно любыми овощами и специями: главное, чтобы понравился полученный вкус.

Рыба горячего копчения в духовке

Кушать такую рыбку – одно удовольствие. Она мягкая вся: косточки можно проглатывать без последствий даже детям. И готовится рыба легко, и ингредиентов много не нужно:

  • рыба (лучше размороженная селедка);
  • чай (любой вид черного);
  • соль (каменная, йодированная не подходит);
  • специи (по вкусу).

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем рыбу. Не забываем при этом, ее посолить и натереть специями. И можно ставить противень в духовой шкаф, где небольшая температура (не больше 150).

В это время делаем заварку из чая. Она должна быть концентрированной – это придаст рыбке красивый цвет и пряный вкус. Через 3-4 минуты открываем духовку и брызгаем чаем на рыбку. Но не нужно ее заливать большим количеством чая: просто через каждые несколько минут нужно не забывать сбрызгивать рыбку. Так готовим 4 часа. Потом вынимаем противень и перекладываем рыбку на тарелку – блюдо готово.

Рыба с овощами – вкуснейшее блюдо

Именно такие рецепты рыбы в духовке предпочитают многие семьи.

Для приготовления такой рыбы нужны будут некоторые дополнительные ингредиенты:

  • овощи (любые, которые есть дома);
  • морковь (резать кружками);
  • лук (большой – кольцами, маленький – полукольцами);
  • сметана (томат или майонез);
  • лимон (немного для сока).

Рыбку в таком блюде лучше использовать не жирную: много жидкости только ухудшит вкус.

Овощи нарезаем и тушим в отдельной емкости до полуготовности, добавляя растительное масло. Рыбу режем на небольшие кусочки, солим, добавляем специи, сбрызгиваем соком лимона и перемешиваем.

В специальную форму выкладываем морковь и лук, затем добавляем рыбу, которую накрываем овощами. Сверху заправляем сметаной или томатом. Тут вариаций много. Можно сделать сборный соус из помидоров и майонеза. Словом – на вкус.

Готовится это блюдо всего 35 – 40 минут при средней температуре (175 – 180). Когда появляется золотистая корочка, нужно время от времени заглядывать в духовку.

Много вариантов приготовления рыбы в духовом шкафу. Здесь есть и рыбка с картофелем, и филе в твердом сыре. Можно приготовить рыбу в рисе, добавив его вместо овощей. А иногда разнообразить меню вариантами запеченной рыбки с помидорами или просто в сметане.

Некоторые хозяйки отдают предпочтение пирогам с рыбкой. Это тоже очень вкусное блюдо, но его приготовление занимает много времени. Тут, кроме теста, нужны еще добавочные ингредиенты и, конечно, желание приготовить.

Читали 3406 чел. Последнее изменение Понедельник, 06 Октябрь 2014 19:21


Рекомендуемые рецепты :

  • Лапша домашняя
    Лапша домашняя

    Если на столе лапша — домашняя, это звучит гордо! Конечно, ассортимент готовых изделий большой, и зачем возиться. Но только домашняя лапша, рецепт которой совсем простой, придает супам, гарниру ни с чем несравнимый вкус.  Вкус домашнего уюта, теплоты и радушия хозяйки! 

    Читали 3378 чел.
  • Шашлычки из креветок
    Шашлычки из креветок

    И все таки поражает великолепие вкуса, казалось бы, совсем не сочетаемых друг с другом продуктов. Что может быть общего у королевских креветок с беконом? Когда такой невероятно непонятный союз объединяет модный дип соус, то шашлычки из креветок в беконе ненароком становятся любимым блюдом всей семьи. 

    Читали 3765 чел.
  • Треска под соусом
    Треска под соусом

    Блюдо из трески в Дании обязательно царит на рождественском столе. Да и вся Европа обожает эту полезную и вкусную рыбу. Праздничный рецепт треска под соусом – это еда для гурманов. Необычное сочетание ингредиентов нейтрализует жирность и сохраняет нежность белого филе трески. 

    Читали 14112 чел.
  • Блины с мясом под сыром
    Блины с мясом под сыром

    Гастрономическая мода сегодня благоволит к натуральности, к домашней и здоровой пище. Такие блины с мясом, под сыром — самое вкусное и «семейное» блюдо! Сытной еде обрадуются и дети, и взрослые. Тем более что по калорийности рецепт блинов с мясом, сыром отлично подходит для обеда в Масленицу. 

    Читали 5331 чел.
  • Пирог сырный
    Пирог сырный

    Хотите приготовить завтрак быстро, сытно и вкусно? Сырный пирог отличная идея именно для такого завтрака. Получается он необыкновенно вкусным: хрустящая корочка и мягкая серединка, а аромат пирога просто не передать словами. 

    Читали 3162 чел.
  • Домашняя закваска
    Домашняя закваска

    Домашнее – значит, вкусное и полезное! Если на столе «свойский» каравай, значит, хозяйка знает особый секрет приготовления. Пышный, с аппетитной корочкой – такой не купишь в магазине! Секретную формулу скрывает особая закваска, рецепт которой должен вписаться в ваш кулинарный репертуар. 

    Читали 4803 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика