Среда, 15 Май 2019 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Медовик с заварным кремом



Медовик с заварным кремом — не частый гость на наших столах яблочный штрудель, в основном его готовят к праздникам, главное готовить с правильным рецептом, которым я хочу с вами поделиться. Рецепт не сложный, но отнимает не мало времени. Главное не торопиться и не приступать к поеданию этого нежного и ароматного медовика с заварным кремом сразу, подождите пока он хорошенько пропитается.

 

Нам понадобятся: Для теста: 1. Пшеничная мука (просеянная) — 400гр. для теста и 3ст. л. для раскатки 2. Сахарный песок — 100гр. 3. Яйца — 2шт. 4. Сливочное масло — 50гр. 5. Мед — 2ст. л. 6. Пищевая сода — 2ч. л. без горки 7. Столовый уксус — 1ст. л. 8. Соль Для крема: 1. Сахарный песок — 1стакан 2. Пшеничная мука (просеянная) — 4ст. л. 3. Пастерлизованное молоко — 500мл. 4. Яйца — 1шт. 5. Сливочное масло — 200гр.

Приступим к готовке медового теста.

Вскипятим в пятилитровой кастрюле воду. Разобьем в небольшую посуду два яйца и будем взбивать до пышной однородной массы.В трехлитровую кастрюлю положим 100г. сахарного песка, 50г. сливочного масла, 2 ст. л. меда и ставим в пятилитровую кастрюлю на водяную баню. Постоянно взбивая продукты венчиком доводим их до однородной массы.Этот процесс отнимет у вас минут 7. Гасим уксусом соду и вместе с щепоткой соли добавляем в кастрюлю. Потихоньку вливаем взбитые яйца. Еще 5мин. держим на паровой бане постоянно перемешивая ингредиенты, а то могут свернуться.Теперь надо всыпать 1стакан муки и 5мин. все смешивать. Снимаем трехлитровую кастрюлю с бани и засыпаем остатки муки. Опять же перемешиваем (я мешаю деревянной лопаткой)и получаем медовое, немного липкое тесто. Обернем его в пленку и поместим в морозилку на 30мин. По прошествии времени нанесем на стол тонкий слой муки и выложим на нее прохладное тесто.Скатаем так, чтобы получилась колбаска и разделим на равные части (получится примерно 9шт.).Теперь каждую часть скалкой раскатаем до круглого пласта толщиной примерно 3мм. Подравняем ножом, чтобы получился более-менее ровный круг.Обрезанные остатки нам еще пригодятся.

Начнем выпекать коржи.

На противень полежим пекарную бумагу, на нее пласты из теста и поместим в духовку, заранее разогретую до двухсот градусов на 5мин. Вынимаем готовый корж, отправляем в духовку второй пласт и последующие.У нас остались обрезки из которых скатаем шар и раскатаем пласт до 5мм. толщины. Его мы будем печь примерно 6 мин. пока он не приобретет темно-бежевый цвет. После остывания поломаем его на мелкие крошки и поместим в глубокую тарелку.

Заварной крем.

Разобьем яйцо в миску, добавим 200г. сахарного песка и мешаем до исчезновения крупинок. Нальем молока, всыплем 4 ст. л. просеянной муки и мешаем до тех пор, пока не пропадут комочки.Перельем все в небольшую кастрюлю и на среднем пламени готовим, пока не закипит. При этом не надо забывать мешать. Как только все забурлит ставим пламя на минимум варим до сгущения.Как наша масса превратится в крем, снимаем с пламени и подождем, пока остынет. Теперь положим в крем 200грамовый кусочек сливочного масла и мешаем, пока масса не станет воздушной и однородной.

Формируем медовик.

Корж положим на плоское блюдо и нанесем порцию заварного крема, распределяя ровным слоем.Сверху поместим второй корж и чуть-чуть придавим. Опять нанесем крем и так далее пока не закончатся коржи.Если крема осталось мало намажем его только сверху торта, если много то и бока. Посыплем крошкой от последнего коржа верх медовика.Даем ему полностью остыть, обернем пленкой и отправим в холодильник на 12ч. для пропитывания. Медовик с заварным кремом подают как десерт, охлажденным, на плоской тарелке или блюде. Также его можно украсить различными фруктами. Приятного аппетита!

Читали 170 чел. Последнее изменение Суббота, 18 Май 2019 07:12


Рекомендуемые рецепты :

  • Ветчина домашняя
    Ветчина домашняя

    Самая вкусная ветчина — это, конечно же, домашняя. Никаких ненужных вредных примесей и добавок, только натуральные продукты. Рецепт включает прованские травы, чеснок и смеси перцев. Именно эти ингредиенты придадут домашней ветчине аромат и домашний вкус. 

    Читали 23977 чел.
  • Колбаса домашняя молочная
    Колбаса домашняя молочная

    Нет ничего вкуснее, чем колбаса! Домашняя, без консервантов, «бумаги», красителей и прочих химических составляющих. Мы не призываем готовить колбасу только в домашних условиях. Мы предлагаем попробовать рецепт вкусной домашней колбасы. Такой, что «пальчики оближешь»! 

    Читали 8924 чел.
  • Торт Черемуховый каприз
    Торт Черемуховый каприз

    Кульминацией праздника выступают сладкие десерты. Удивление и восторг всегда вызывает торт «Черемуховый каприз»! Есть много интересных продуктов, появляющихся на прилавках магазинов. Черемуховая мука уже давно не экзотика для тех, кто обожает вкуснейшую выпечку насыщенного аромата и цвета. 

    Читали 5693 чел.
  • Рисовый суп с сельдереем и луком-порей
    Рисовый суп с сельдереем и луком-порей

    Не стоит ломать голову над тем, как разнообразить стол во время поста. Достаточно изучить рецепт не совсем стандартного рисового супа, допустить в первом блюде использования кабачков и приготовить его всего 1 раз. После этого именно это первое постное блюдо станет завсегдатаем вашего стола.

    Читали 4114 чел.
  • Легкий суп «изумрудный»
    Легкий суп «изумрудный»

    После сытного праздничного стола очень часто ничего не хочется, но ведь надо. Первое легкое блюдо будет как нельзя кстати. В готовке не используется бульон, что сокращает время приготовления горяченького, которое можно приготовить прямо с утра перед походом на работу и покрепить им всех домашних.

    Читали 4285 чел.
  • Маска лифтинг
    Маска лифтинг

    Вам интересно знать тайные способы омоложения Великой Цы Си? Для китайской императрицы было изобретено множество омолаживающих масок. Лекарю грозило суровое наказание, если его снадобье "не работало"! Маски из мандарина оказались весьма эффективными, поэтому "вечная молодость Цы Си прославилась в веках!

    Читали 3851 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика