Среда, 15 Май 2019 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Медовик с заварным кремом



Медовик с заварным кремом — не частый гость на наших столах яблочный штрудель, в основном его готовят к праздникам, главное готовить с правильным рецептом, которым я хочу с вами поделиться. Рецепт не сложный, но отнимает не мало времени. Главное не торопиться и не приступать к поеданию этого нежного и ароматного медовика с заварным кремом сразу, подождите пока он хорошенько пропитается.

 

Нам понадобятся: Для теста: 1. Пшеничная мука (просеянная) — 400гр. для теста и 3ст. л. для раскатки 2. Сахарный песок — 100гр. 3. Яйца — 2шт. 4. Сливочное масло — 50гр. 5. Мед — 2ст. л. 6. Пищевая сода — 2ч. л. без горки 7. Столовый уксус — 1ст. л. 8. Соль Для крема: 1. Сахарный песок — 1стакан 2. Пшеничная мука (просеянная) — 4ст. л. 3. Пастерлизованное молоко — 500мл. 4. Яйца — 1шт. 5. Сливочное масло — 200гр.

Приступим к готовке медового теста.

Вскипятим в пятилитровой кастрюле воду. Разобьем в небольшую посуду два яйца и будем взбивать до пышной однородной массы.В трехлитровую кастрюлю положим 100г. сахарного песка, 50г. сливочного масла, 2 ст. л. меда и ставим в пятилитровую кастрюлю на водяную баню. Постоянно взбивая продукты венчиком доводим их до однородной массы.Этот процесс отнимет у вас минут 7. Гасим уксусом соду и вместе с щепоткой соли добавляем в кастрюлю. Потихоньку вливаем взбитые яйца. Еще 5мин. держим на паровой бане постоянно перемешивая ингредиенты, а то могут свернуться.Теперь надо всыпать 1стакан муки и 5мин. все смешивать. Снимаем трехлитровую кастрюлю с бани и засыпаем остатки муки. Опять же перемешиваем (я мешаю деревянной лопаткой)и получаем медовое, немного липкое тесто. Обернем его в пленку и поместим в морозилку на 30мин. По прошествии времени нанесем на стол тонкий слой муки и выложим на нее прохладное тесто.Скатаем так, чтобы получилась колбаска и разделим на равные части (получится примерно 9шт.).Теперь каждую часть скалкой раскатаем до круглого пласта толщиной примерно 3мм. Подравняем ножом, чтобы получился более-менее ровный круг.Обрезанные остатки нам еще пригодятся.

Начнем выпекать коржи.

На противень полежим пекарную бумагу, на нее пласты из теста и поместим в духовку, заранее разогретую до двухсот градусов на 5мин. Вынимаем готовый корж, отправляем в духовку второй пласт и последующие.У нас остались обрезки из которых скатаем шар и раскатаем пласт до 5мм. толщины. Его мы будем печь примерно 6 мин. пока он не приобретет темно-бежевый цвет. После остывания поломаем его на мелкие крошки и поместим в глубокую тарелку.

Заварной крем.

Разобьем яйцо в миску, добавим 200г. сахарного песка и мешаем до исчезновения крупинок. Нальем молока, всыплем 4 ст. л. просеянной муки и мешаем до тех пор, пока не пропадут комочки.Перельем все в небольшую кастрюлю и на среднем пламени готовим, пока не закипит. При этом не надо забывать мешать. Как только все забурлит ставим пламя на минимум варим до сгущения.Как наша масса превратится в крем, снимаем с пламени и подождем, пока остынет. Теперь положим в крем 200грамовый кусочек сливочного масла и мешаем, пока масса не станет воздушной и однородной.

Формируем медовик.

Корж положим на плоское блюдо и нанесем порцию заварного крема, распределяя ровным слоем.Сверху поместим второй корж и чуть-чуть придавим. Опять нанесем крем и так далее пока не закончатся коржи.Если крема осталось мало намажем его только сверху торта, если много то и бока. Посыплем крошкой от последнего коржа верх медовика.Даем ему полностью остыть, обернем пленкой и отправим в холодильник на 12ч. для пропитывания. Медовик с заварным кремом подают как десерт, охлажденным, на плоской тарелке или блюде. Также его можно украсить различными фруктами. Приятного аппетита!

Читали 329 чел. Последнее изменение Суббота, 18 Май 2019 07:12


Рекомендуемые рецепты :

  • Куриный суп с рисово-сырными клецками
    Куриный суп с рисово-сырными клецками

    Первые блюда в любом доме должны быть в ассортименте, если они еще и разнообразные, а не просто отличаются заправкой (мясо, курица, грибы), то это нужно брать себе на заметку.

    Читали 3752 чел.
  • «Зеленые» заготовки в морозильнике
    «Зеленые» заготовки в морозильнике

    Многие хотят в летний или осенний период сохранить все богатство витаминов свежей зелени, но как это сделать, если впереди зима? Самый лучший способ – заморозить, вопрос только как, ведь именно от этого будет зависеть удобство использования зелени в будущем и качестве ее сохранности.

    Читали 4696 чел.
  • Салат из кабачков
    Салат из кабачков

    Вкусные и простые зимние соблазны – это салат из кабачков! Отличная закуска, полезный гарнир и масса пользы. Овощ считается фаворитом летнего рациона. На зиму «крутят» самыми разными способами консервированные кабачки. Салаты лучше делать с морковкой и луком. У такого блюда особый потенциал. 

    Читали 10601 чел.
  • Стерлядь маринованная
    Стерлядь маринованная

    Курносую рыбку, а именно так называют стерлядь, можно купить или словить (по лицензии). Если улов неплохой, то не только свежая, но и маринованная стерлядка окажется как нельзя кстати к праздничному столу. Тем более, что это отличный способ сделать вкусную рыбную заготовку-деликатес. 

    Читали 10028 чел.
  • Помидоры в желе
    Помидоры в желе

    Нет ничего увлекательнее, чем «колдовать» над новыми оригинальными рецептами домашних заготовок. Закуска «Помидоры в желе» – как раз такой случай. Казалось бы, обычные томаты, а такой волшебный вкус и красота! Ароматный маринад превращается в необыкновенное желе! Ну, чем не магия вкуса! 

    Читали 7261 чел.
  • Салат из бамии
    Салат из бамии

    Замороженные овощи удивляют ассортиментом! Бамия напоминает стручки по виду и спаржу с баклажаном по вкусу. Приготовьте салат с бамией! В сочетании с говядиной и другими овощами — это изумительная по вкусу и пользе закуска. Подайте оригинальный салат в корзиночках из  теста. 

    Читали 5534 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика