Среда, 15 Май 2019 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Медовик с заварным кремом



Медовик с заварным кремом — не частый гость на наших столах яблочный штрудель, в основном его готовят к праздникам, главное готовить с правильным рецептом, которым я хочу с вами поделиться. Рецепт не сложный, но отнимает не мало времени. Главное не торопиться и не приступать к поеданию этого нежного и ароматного медовика с заварным кремом сразу, подождите пока он хорошенько пропитается.

 

Нам понадобятся: Для теста: 1. Пшеничная мука (просеянная) — 400гр. для теста и 3ст. л. для раскатки 2. Сахарный песок — 100гр. 3. Яйца — 2шт. 4. Сливочное масло — 50гр. 5. Мед — 2ст. л. 6. Пищевая сода — 2ч. л. без горки 7. Столовый уксус — 1ст. л. 8. Соль Для крема: 1. Сахарный песок — 1стакан 2. Пшеничная мука (просеянная) — 4ст. л. 3. Пастерлизованное молоко — 500мл. 4. Яйца — 1шт. 5. Сливочное масло — 200гр.

Приступим к готовке медового теста.

Вскипятим в пятилитровой кастрюле воду. Разобьем в небольшую посуду два яйца и будем взбивать до пышной однородной массы.В трехлитровую кастрюлю положим 100г. сахарного песка, 50г. сливочного масла, 2 ст. л. меда и ставим в пятилитровую кастрюлю на водяную баню. Постоянно взбивая продукты венчиком доводим их до однородной массы.Этот процесс отнимет у вас минут 7. Гасим уксусом соду и вместе с щепоткой соли добавляем в кастрюлю. Потихоньку вливаем взбитые яйца. Еще 5мин. держим на паровой бане постоянно перемешивая ингредиенты, а то могут свернуться.Теперь надо всыпать 1стакан муки и 5мин. все смешивать. Снимаем трехлитровую кастрюлю с бани и засыпаем остатки муки. Опять же перемешиваем (я мешаю деревянной лопаткой)и получаем медовое, немного липкое тесто. Обернем его в пленку и поместим в морозилку на 30мин. По прошествии времени нанесем на стол тонкий слой муки и выложим на нее прохладное тесто.Скатаем так, чтобы получилась колбаска и разделим на равные части (получится примерно 9шт.).Теперь каждую часть скалкой раскатаем до круглого пласта толщиной примерно 3мм. Подравняем ножом, чтобы получился более-менее ровный круг.Обрезанные остатки нам еще пригодятся.

Начнем выпекать коржи.

На противень полежим пекарную бумагу, на нее пласты из теста и поместим в духовку, заранее разогретую до двухсот градусов на 5мин. Вынимаем готовый корж, отправляем в духовку второй пласт и последующие.У нас остались обрезки из которых скатаем шар и раскатаем пласт до 5мм. толщины. Его мы будем печь примерно 6 мин. пока он не приобретет темно-бежевый цвет. После остывания поломаем его на мелкие крошки и поместим в глубокую тарелку.

Заварной крем.

Разобьем яйцо в миску, добавим 200г. сахарного песка и мешаем до исчезновения крупинок. Нальем молока, всыплем 4 ст. л. просеянной муки и мешаем до тех пор, пока не пропадут комочки.Перельем все в небольшую кастрюлю и на среднем пламени готовим, пока не закипит. При этом не надо забывать мешать. Как только все забурлит ставим пламя на минимум варим до сгущения.Как наша масса превратится в крем, снимаем с пламени и подождем, пока остынет. Теперь положим в крем 200грамовый кусочек сливочного масла и мешаем, пока масса не станет воздушной и однородной.

Формируем медовик.

Корж положим на плоское блюдо и нанесем порцию заварного крема, распределяя ровным слоем.Сверху поместим второй корж и чуть-чуть придавим. Опять нанесем крем и так далее пока не закончатся коржи.Если крема осталось мало намажем его только сверху торта, если много то и бока. Посыплем крошкой от последнего коржа верх медовика.Даем ему полностью остыть, обернем пленкой и отправим в холодильник на 12ч. для пропитывания. Медовик с заварным кремом подают как десерт, охлажденным, на плоской тарелке или блюде. Также его можно украсить различными фруктами. Приятного аппетита!

Читали 10 чел. Последнее изменение Суббота, 18 Май 2019 07:12


Рекомендуемые рецепты :

  • Суп из горошка
    Суп из горошка

    Следуя правилам питания в Пост, не забывайте про принципы здорового питания. Вкусный суп с горошком не просто первое блюдо. Рецепт оригинален участием душистых трав и универсальностью. Добавив сливки, вы можете предложить тарелку супа не постящимся членам семьи. 

    Читали 5184 чел.
  • Плов из баранины
    Плов из баранины

    Отборный рис, разбухающийся от гордости, как воин после победы - это про плов! Настоящий, восточный, любимый на всех континентах! Любите ли вы плов, как умеют готовить его на Востоке? Не пробовали? Этот рецепт плова с сухофруктами один из вариантов блюда узбекской кухни. 

    Читали 3698 чел.
  • Салат Гнездо
    Салат Гнездо

    Очень  хочу с Вами поделиться рецептом замечательного салата "Гнездо". Приходящая в следующем году гостья Змея очень любит полакомится не только кроликами и мышками, но и птичьими яйцами. Подготовим ей сюрприз в виде салата "Гнездо". Готова? Начинаем.

    Читали 3894 чел.
  • Свиная рулька в желе
    Свиная рулька в желе

    Весьма неожиданное кулинарное открытие – это свиная рулька в остром желе. У немцев, как самых больших почитателей свинины, можно найти массу рецептов приготовления «вкуснятины» из ножки поросенка. Мы сделали желе именно острым и пряным. Получилась вкусная холодная закуска. 

    Читали 3680 чел.
  • Морковный суп
    Морковный суп

    В небольшом городе штата Калифорния ежегодно проводятся недельные Морковные фестивали, где устраиваются кулинарные состязания. Основным блюдом этого состязания является морковный суп пюре, который готовится у каждого участника по разному.Я предлагаю один из вариантов. 

    Читали 2419 чел.
  • Трубочки из лаваша с начинкой
    Трубочки из лаваша с начинкой

    Сегодня лаваш можно найти на каждом углу и достаточно часто он используется как вспомогательный полуфабрикат, из которого можно что- то смастерить. Его текстура позволяет формировать вкуснейшие холодные закуски, которые пригодятся в качестве завтрака в школе, обеда на работе или как угощение на выездном отдыхе.

    Читали 4227 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика