Пирог из «Нью-Йорк таймс»

Пирог из газеты

Каждый год с 1983 года на протяжении 15 лет в самой известной американской газете «Нью-Йорк Таймс» печатался рецепт пирога со сливами. Он настолько полюбился многим хозяйкам, что они постоянно просили редактора напечатать его снова. Публикации продолжались, но в итоге редактор решил больше не печатать данный рецепт этого десерта в газете. Небольшим дополнением очередного издания стало то, что рецепт сливового пирога печатался в последний раз, поэтому домохозяйкам рекомендуется заламинировать его и надежно сохранить.

Способ приготовления

Для создания этого простого и очень вкусного десерта понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне. Основными составляющими являются 3,4 стакана сахара, 1 стакан муки, пара яиц и 113 г сливочного масла. Также для выпечки важными являются разрыхлитель и соль. Придать пирогу пикантности поможет корица. В качестве начинки используется слива сорта «Венгерка» или чернослив. Этот сорт имеет яйцевидные плоды среднего размеры тёмно-фиолетового цвета. Они плотные, но мягкие, сочные, очень вкусные и хорошо разделяются на половинки, что идеально подходит для сливового пирога.

Для начала необходимо взбить все сливочное масло с сахаром. В процессе добавить яйца и соль, продолжая тщательно взбивать массу. Муку предварительно размешать с 1 ч. л. разрыхлителя, а затем столовой ложкой вмешать ее к взбитой массе. Получится сладкое бездрожжевое тесто.

Духовку разогреть до 175-180 градусов. Выбранную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто выложить и равномерно распределить.

Сливы помыть, очистить от косточек и разделить на две половинки. Для такого количества теста будет достаточно 12 целых слив. Сливы разложить на тесто, не вдавливая их.

Для присыпки понадобиться еще 2 ст. л. сахара, которые нужно размешать с корицей. Полученным сахаром с корицей присыпать пирог и отправить в разогретую духовку. Выпекаться десерт будет около 40 минут. На сливах сахар смешивается с соком и образует карамель, которая и дает привлекательную хрустящую корочку.