Холодный суп из огурцов

Холодный суп из огурцов и огуречного сока Бодрость плюс

Чтобы приготовить холодный огуречный суп, нам понадобится: 

• Огурцы для сока (можно перезревшие) — 4-5 шт. В идеале должно получиться около 1л. сока. 
• Огурцы для нарезки кусочками — 1-2шт. 
• Кефир — 0,5л. Если умеете, сделайте мацони. Это о-о-очень вкусный ингредиент! 
• Зелень: молодой укроп, петрушка, кресс-салат или листовая горчица для остроты. 
• Лимонный сок — только по вкусу! 
• Картофель — 2-3шт. (добавлять отдельно в тарелки особо голодным). 
• Редис — 4-5 шт. 

Фишка огуречного супа в сочетании огуречного сока и мацони. Конечно, можно обойтись и кефиром. Картофель я предлагаю добавить мужчинам в тарелки. Мне больше нравится холодный суп без участия «углеводов и крахмала». 

Приготовить огуречный суп можно так: 

Очистите перезревшие огурцы, выжмите сок, процедите. Оставшиеся овощи нарежьте мелкими кубиками. Редис лучше резать красивыми ломтиками. Это эффектно смотрится в тарелке. 

Зелень желательно измельчить вместе с мацони или кефиром в блендере. Но, любителям «естественности» можно и мелко нарезать. Веточки молоденького кресс-салата или горчицы дарят блюду остренький тонкий привкус. 

Если предполагается добавить отварной картофель, то лучше потрите его на терке или помните толкушкой. Не возбраняется добавлять и молоденькие стрелки лука, листики сельдерея. 

Вкусные идеи 

Все диетологи сходятся во мнении, что огуречный суп всемогущ: он выводит лишнюю жидкость, способствует похудению, возвращает утраченные силы и защищает от «перегрева». Включите в меню наши салаты из крапивы, прочие вкусности, и не «парьтесь» от жары!