Вторник, 18 Февраль 2014 Автор  Светлана Колосова
(10 чел.)

Винегрет. Рецепт с рыбой



Рецепт винегрета с рыбой Рецепт винегрета с рыбой

У нас в России винегрет – неизменный спутник застолий, а не изысканный французский соус. Овощное разнообразие мы предлагаем дополнить рыбой. Получиться оригинальный «почти» винегрет. Рецепт с рыбой включает еще и рецепт соуса – но не простого, а с белым сухим вином. 

 

Рыбный винегрет. Салат с форелью 

Вы можете использовать любую рыбу. Главное, чтобы в ней не было костей. Конечно, с благородными «рыбинами» типа лосося, осетра, форели этот рыбный винегрет получается вкуснее. Как говорится, по-царски. 

Чтобы приготовить рыбный винегрет, вам понадобится: 

  • Форель – 500г. 
  • Картофель – около 400г. 
  • Свекла (выбирайте сладкий сорт) – 2шт. 
  • Семечки горчицы 

Для соуса 

  • Сухое вино (только белое) – 50мл. 
  • Бальзамический (светлого цвета) уксус – 50мл. 
  • Немного сахара – в пределах 30-50г. 
  • Масло растительное – около 1ст.л. 
  • Бульон (из рыбы) – 50мл. 

Американцы изобрели свой способ приготовления соуса винегрет. Там вместо сахара участвует мед, обязательно присутствует горчица, имбирь, немного чеснока. Если понравится такая заправка, можете пофантазировать. 

Приготовить рыбный винегрет можно так: 

Разделайте рыбину так, чтобы у вас осталось только филе. Присыпьте приправой для рыбы, побрызгайте соком лимона, посолите. Филе получится вкуснее, если запечь его под грилем или в аэрогриле. Но если нет такого приспособления, сгодится обычная духовка. Обычно хватает 15 или 20 мин. для полного запекания. 

Конечно, проще свеклу и картошку отварить. Но в запеченном виде овощи не только вкусней и полезнее, но и сохранят цвет. В частности, свекла. Картошка печеная – это вообще праздник вкуса. Так что, если располагаете временем, отправьте овощи в духовку. 

Пока идет ваш процесс запекания, займитесь приготовлением вкуснейшего соуса. 

Из хребта, хвоста сварите бульон. Постарайтесь максимально его «уварить». Тогда винегрет будет необычайно ароматен. Часть используйте для соуса, а остальное заморозьте. Пригодится обязательно. 

Полезный совет. Соль всегда растворяйте в уксусе. 

В вашем случае – это бальзамический уксус и вино. И только потом вливайте бульон и масло. Сахар или мед (по-американски) добавляйте по вкусу. То же самое относится к горчице, имбирю и чесноку.  Все это вкусное великолепие поставьте варить. Пусть себе «побулькивает», густеет. 

Овощи нарежьте как больше нравится. Салат можно перемешивать, можно уложить красивыми слоями, например, как террин, в специальном бокале. Свекла всегда смотрится эффектно. Главное – пропитывайте слои заправкой. Посыпьте блюдо семечками горчицы, используйте зелень для украшения. 

Вкусные идеи 

Хотите вариативности? Используйте маринованную семгу, рецепт вкусного маринада есть у нас на сайте. С малосольной рыбкой винегрет не менее вкусен. 

Читали 4370 чел.


Подборка идей на сегодня:

  • Салат Святой Даниеле Видео рецепт
    Салат Святой Даниеле Видео рецепт

    Валентино Бонтемпи, автор книги "Итальянская кухня" предлагает рецепт хорошего настроения! Салат Святой Даниеле - умопомрачительный соблазн итальянской кухни. Где еще вы найдете микс из грибов, груш и креветок! 

    Читали 2918 чел.
  • Салат Неаполь
    Салат Неаполь

    Его слои не просто питательны и вкусны. Они аппетитно красивы! Так выглядит на столе слоеный салат Неаполь. Приобщиться к такой красоте может каждый. Оригинальные слоеные салаты готовятся на удивление легко и быстро. Много разноцветных овощей, зелени и бекон. Вкусное путешествие в Неаполь ждет вас. 

    Читали 7845 чел.
  • Салат из гребешков
    Салат из гребешков

    Самые вкусные блюда из морепродуктов не обязательно сложные в приготовлении. Морские гребешки – нежнейшие создания матушки Природы. Их участие в салатах – гастрономический успех хозяйки. Если у вас есть цитрусы, свежая зелень, то салат из морских гребешков удастся приготовить быстро и просто. 

    Читали 9067 чел.
  • Салат из морского коктейля
    Салат из морского коктейля

    Пряные травы и паприка, бусины красной икры и черные оливки… Практически произведение искусства! Любителям морепродуктов понравится именно такой оригинальный рецепт салата из морского коктейля! Правда, восхищаться блюдом придется недолго. Исчезает вкусная красота практически мгновенно. 

    Читали 10399 чел.
  • Салат с тунцом
    Салат с тунцом

    Мясо тунца по вкусу может быть совершенно разным. Попробуйте новый салат с тунцом, рецепт которого включает эстрагон и спаржевую фасоль. Польза оригинального блюда в умелом сочетании ингредиентов. Интересным дополнением станет винный соус со свежей зеленью. 

    Читали 3629 чел.
  • Винегрет. Рецепт с рыбой
    Винегрет. Рецепт с рыбой

    У нас в России винегрет – неизменный спутник застолий, а не изысканный французский соус. Овощное разнообразие мы предлагаем дополнить рыбой. Получиться оригинальный «почти» винегрет. Рецепт с рыбой включает еще и рецепт соуса – но не простого, а с белым сухим вином. 

    Читали 4371 чел.
  • Салат оливье печень Марии
    Салат оливье печень Марии

    Несмотря на ужасное название, салат оливье Печень Марии известен и любим за отлично подобранные ингредиенты и оригинальный вкус. Будем надеяться, что это всего лишь неудачный перевод названия восхитительного блюда! Мы дополнили рецепт знаменитого салата и рекомендуем приготовить его именно так. 

    Читали 3817 чел.
  • Легкий салат из курицы и грибов в тарталетках
    Легкий салат из курицы и грибов в тарталетках

    Такой салат очень удобен тем, что не требуется использовать тарелки для подачи. Получается не только вкусно, но и красиво. А если разложить салат на тарталетки из песочного теста, то вкус будет совершенно иным.

    Читали 5233 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Хумус
    Хумус

    Пасту хумус любят, как намазку для бутербродов, как холодную закуску. Это вкусный соус к мясу, потрясающая начинка, и даже отдельное постное блюдо. Всем хороша чудесная паста хумус! Рецепт с белой фасолью и кинзой пришел к нам из кулинарии народов Ближнего Востока. 

    Читали 5093 чел.
  • Роза из картофеля
    Роза из картофеля

    Посмотрите на эти вкусные цветы! Для приготовления «розы из картофеля» не требуется ни усердия, ни особого таланта. Только соблюдение рецептуры! Не знаете, как сделать чипсы? Рецепт удивительный! Пригодится для детского и взрослого рациона. Стоит добавить перец, розы становятся остренькой закуской. 

    Читали 8312 чел.
  • Салат с брынзой
    Салат с брынзой

    Рецепт нового, «свежего» салатика на пасхальный стол  наверняка пригодится хозяйке. Тем более что этот вкусный салат с брынзой включает столько полезного! Апельсин, сочные листья зелени, ломтики свеклы, приятная острота заправки. После зимы, недавнего постного меню – настоящий взрыв бодрости. 

    Читали 4144 чел.
  • Тушеная утка в мультиварке
    Тушеная утка в мультиварке

    Какой Новый Год без «утиных историй»! Кто не любит утку, тот просто не умеет птицу правильно готовить! Просто и вкусно получается тушеная утка в мультиварке. В праздничной суматохе любимый гаджет еще раз доказывает свою незаменимость! 

    Читали 32763 чел.
  • Как правильно варить рис?
    Как правильно варить рис?

    Нужно ли замачивать? В какую воду бросать? Стоит ли промывать? Накрывать емкость крышкой или нет? Каких пропорций придерживаться? Все эти вопросы часто задают себе многие, кому хочется приготовить максимально рассыпчатый рис.

    Читали 3388 чел.
  • Белые маринованные грибы
    Белые маринованные грибы

    Грибы - одно из древнейших блюд, которое освоили люди. Не всем везет с процессом добычи этого продукта в естественной среде, но специалисты, а также супермаркеты всегда рады помочь в этом любителям грибных закусок и блюд. Никогда не помешает освоить еще один альтернативный рецепт, тем более который касается белых грибов.

    Читали 1805 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика