Понедельник, 03 Ноябрь 2014 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Приготовление и хранение холодных закусок



В ноябре проводится огромное количество праздников, каждый из которых может быть отпразднован за обильно накрытым столом. Первое, что должно предстать глазам гостей – это аперитивы, идущие в комплекте с холодными закусками. Эта часть пиршества направлена не на утоление голода, а скорее, на возбуждение аппетита.

Для приготовления блюд такого рода используются самые разнообразные продукты, в том числе: овощи, фрукты, грибы, мясное и рыбное филе.

Российские традиции предполагают подачу к столу засоленных или маринованных овощей (огурцов, помидоров, капусты, грибов), чёрной и красной икры, овощного паштета и прочих вкусностей. Также не обходится застолье и без многочисленных салатов, в состав которых самые разные ингредиенты. Самый распространенный вариант, наиболее часто подающийся на стол, является «Оливье».

А вот восточные народы предлагают своим гостям в качестве закусок такие блюда, как баба гануш, мезе, табуле и хумус. Для тех, кто не слишком хорошо знаком с данными кулинарными терминами, следует пояснить значение каждого слова. Итак, баба гануш – это разновидность готовой закуски, в состав которой входят, главным образом, баклажаны и разнообразные специи, благодаря которым блюдо возбуждает аппетит. Подготовка баклажанов происходит определенным образом: они хорошенько прожариваются над огнем, приобретая при этом неповторимый аромат. Мезе наиболее часто можно встретить на обедах в восточном или средиземноморском стиле. Это не просто одно блюда, а целый комплекс закусок, которые употребляются совместно с местными спиртосодержащими напитками, например, домашними винами. В Турции мезе традиционно включает в себя несколько видов сыров, а также острый перчик, овощную пасту и йогурт, который заменяет традиционный соус. А вот в Греции в качестве закуски могут подать морепродукты, приготовленные каким-нибудь необычным способом.  В качестве напитка к ним великолепно подходит узо, то есть, сорт бренди с вытяжкой из аниса. Также турки очень часто в качестве закуски подают к столу дзадзики и тарамасалата. Естественно, эти блюда, как и многие другие, относящиеся к этой же категории,  до подачи к столу должны храниться в холодильнике, чтобы не утратить своей свежести. Например, для этих целей хорошо подходят изделия, предполагающие наличие функции No Frost. Их основное преимущество заключается в отсутствии необходимости в периодическом проведении разморозки. Поэтому хозяйка сможет больше времени уделить приготовлению еды, а не уходу за местом, где она будет храниться.  

Читали 1230 чел. Последнее изменение Суббота, 08 Ноябрь 2014 15:17


Рекомендуемые рецепты :

  • Салат из руколы с семгой
    Салат из руколы с семгой

    Ореховый с горчинкой вкус этой средиземноморской зелени прекрасно сочетается с малосольной рыбкой. Приготовьте салат из рукколы с брюшками семги ради достойного знакомства с этим полезнейшим растением. Говорят, что этот мощнейший афрозодиак верный спутник «звездных» особ! Может, проверим? 

    Читали 7050 чел.
  • Консервированные рулеты из огурцов
    Консервированные рулеты из огурцов

    Когда привычные рецепты домашних заготовок поднадоели, хочется оригинальных. Консервированные огурцы рулетами порадуют не только своим вкусом. Интересный и привлекательный вид огурчиков вызывает большой интерес за столом. 

    Читали 5951 чел.
  • Гречневая запеканка
    Гречневая запеканка

    О замечательных и полезных свойствах гречки наслышаны многие, а вот вкусных рецептов приготовления знают практически единицы.

    Читали 5234 чел.
  • Торт «Пьяная вишня»

    Торт ― это главное украшение праздничного стола, поэтому ни одно мероприятие без него не обходится.

    Читали 126 чел.
  • Баклажаны как грузди
    Баклажаны как грузди

    У баклажана может быть разный статус, как в диетических, так и в острых блюдах. Овощи имеют удивительную способность преображаться. Вот и рецепт – баклажаны как грузди убеждает нас в этом с первого «укуса». Специи, принимающие участие в метаморфозе – такие же, как и при засолке груздей. 

    Читали 11712 чел.
  • Салат цезарь с курицей: рецепт приготовления
    Салат цезарь с курицей: рецепт приготовления

    Главное отличие праздничного стола – это большое количество вкусной еды в одном месте. Праздничные блюда у каждой хозяйки свои, но то что объединяет всех хозяек России – это наличие на праздничном столе парочки вкуснейших салатов. Один из популярных праздничных салатов – это салат Цезарь с курицей, рецепт которого описан чуть ниже.

    Читали 3461 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

    яндекс.ћетрика