Понедельник, 03 Ноябрь 2014 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Приготовление и хранение холодных закусок



В ноябре проводится огромное количество праздников, каждый из которых может быть отпразднован за обильно накрытым столом. Первое, что должно предстать глазам гостей – это аперитивы, идущие в комплекте с холодными закусками. Эта часть пиршества направлена не на утоление голода, а скорее, на возбуждение аппетита.

Для приготовления блюд такого рода используются самые разнообразные продукты, в том числе: овощи, фрукты, грибы, мясное и рыбное филе.

Российские традиции предполагают подачу к столу засоленных или маринованных овощей (огурцов, помидоров, капусты, грибов), чёрной и красной икры, овощного паштета и прочих вкусностей. Также не обходится застолье и без многочисленных салатов, в состав которых самые разные ингредиенты. Самый распространенный вариант, наиболее часто подающийся на стол, является «Оливье».

А вот восточные народы предлагают своим гостям в качестве закусок такие блюда, как баба гануш, мезе, табуле и хумус. Для тех, кто не слишком хорошо знаком с данными кулинарными терминами, следует пояснить значение каждого слова. Итак, баба гануш – это разновидность готовой закуски, в состав которой входят, главным образом, баклажаны и разнообразные специи, благодаря которым блюдо возбуждает аппетит. Подготовка баклажанов происходит определенным образом: они хорошенько прожариваются над огнем, приобретая при этом неповторимый аромат. Мезе наиболее часто можно встретить на обедах в восточном или средиземноморском стиле. Это не просто одно блюда, а целый комплекс закусок, которые употребляются совместно с местными спиртосодержащими напитками, например, домашними винами. В Турции мезе традиционно включает в себя несколько видов сыров, а также острый перчик, овощную пасту и йогурт, который заменяет традиционный соус. А вот в Греции в качестве закуски могут подать морепродукты, приготовленные каким-нибудь необычным способом.  В качестве напитка к ним великолепно подходит узо, то есть, сорт бренди с вытяжкой из аниса. Также турки очень часто в качестве закуски подают к столу дзадзики и тарамасалата. Естественно, эти блюда, как и многие другие, относящиеся к этой же категории,  до подачи к столу должны храниться в холодильнике, чтобы не утратить своей свежести. Например, для этих целей хорошо подходят изделия, предполагающие наличие функции No Frost. Их основное преимущество заключается в отсутствии необходимости в периодическом проведении разморозки. Поэтому хозяйка сможет больше времени уделить приготовлению еды, а не уходу за местом, где она будет храниться.  

Читали 1506 чел. Последнее изменение Суббота, 08 Ноябрь 2014 15:17


Рекомендуемые рецепты :

  • Кабачковая икра с майонезом
    Кабачковая икра с майонезом

    Кабачок можно назвать «добрым» овощем. Вкусные блюда из кабачков любят и вегетарианцы и мясоеды. Мякоть, пропитываясь любой подливой или соусом, становится всегда разной и очень вкусной. Оригинальная кабачковая икра с майонезом – это кулинарный хит лета. Простейший овощ «звучит» в нем аппетитно и сытно! 

    Читали 13168 чел.
  • Виноградный соус
    Виноградный соус

    Осенью прилавки ломятся от разных сортов винограда. Это не только наш любимый десерт, основа домашних вин и компотов. Полезнейшая ягода может превратиться во вкусный виноградный соус! Рецепт пригодится для «сопровождения» рыбных, мясных блюд, овощных «под покровом сыра». 

    Читали 12920 чел.
  • Детский напиток "Сытый Винни"
    Детский напиток "Сытый Винни"

    Неповторимо ароматная вкусная малина удивительно сочетается с молоком и сыром. Попробуйте приготовить на завтрак малиновый напиток "Сытый Винни Пух", и убедитесь, что такой коктейль сделает сытым даже слона! Еще одно достоинство — это вкусная польза! У такого коктейля не может быть "нехочух". 

    Читали 2635 чел.
  • Маринованная капуста с перцем
    Маринованная капуста с перцем

    Традиционно, на наших столах всегда желанна капуста: квашеная, свежая, маринованная. Пикантный и вкусный салат впрок – это маринованная капуста с перцем! Рецепт пригодится всем, особенно начинающим кулинарам. Аппетитная острая закуска содержит много витаминов. Салат можно использовать в рационе диет для похудения. 

    Читали 31188 чел.
  • Огурцы консервированные в соке
    Огурцы консервированные в соке

    Оригинальным и вкусным дополнением в копилку домашних заготовок станут огурцы в соке! Рецепты консервирования просты и не доставят особых хлопот. Такие способы приготовления огурцов особо любимы хозяйками. Красная смородина, виноградный сок – что может быть полезнее и вкуснее! 

    Читали 5091 чел.
  • Рецепты лечо в мультиварке
    Рецепты лечо в мультиварке

    Что только не готовят в мультиварке! Рецепты лечо на зиму так и «просят» сделать их современным способом. Ведь удобно как! Загрузил овощи, и знай себе, меняй режимы. Лечо в мультиварке – самая популярная заготовка. Перец в томатном соусе, насыщенный ароматами приправ, в мультиварке получается еще вкуснее. 

    Читали 16301 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика