Понедельник, 07 Май 2018 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Салат из зеленой спаржи



Сегодня у решила рассказать про вкусные рецепты, точнее рецепт, который прочно находится в нашем семейном меню уже более полутора лет.

 

Это салат из спаржи. Салат очень вкусный и очень красиво выглядит на тарелке или в салатнице. Спаржа — это растение из семейства спаржевых. В мире насчитывается более 100 видов спаржи. Спаржа есть и в виде травы, и в виде полукустарника, и даже в виде ползучего растения. В данном же салате я использую зеленую спаржу.

Мне понадобилось:

- 200 г спаржи;

- 1–2 луковицы;

- 1–2 зубчика чесноку;

- 1 ст. ложка сои;

- растительное масло;

- красный перец;

- кориандр;

- уксус;

- соль.

Этот и другие рецепты салатов я нашла на сайте clutch.ua. Для приготовления салата я взял одну упаковку спаржи, в которой около 200 граммов. Стебли разрезал поперек на 3 части и сварил на пару. Варил около 5 минут. Я это делаю в мантышнице. У кого есть пароварка, в ней будет несколько удобнее, у кого нет ни того, ни другого, можно сварить в воде. Только имейте в виду: при варке верхние части стеблей (те, что с «колосками»-соцветиями) быстрее доходят до готовности.

Потому лучше все-таки использовать пароварку или мантышницу — там можно просто положить на разные уровни разные части стеблей и вынимать их отдельно по мере готовности. Если же варить их в воде, можно поступить следующим образом: не резать сырые стебли, связать их и положить в кипящую воду «колосками» вверх, а воды налить чуть меньше, чем длина пучка спаржи. Так можно добиться более-менее равномерного проваривания стеблей.

Далее готовлю заправку из лука и специй. Лук нарезаю и слегка поджариваю его в казанке с хорошо разогретым растительным маслом. Когда лук подрумянивается, добавляю в него столовую ложку сои. Перемешиваю и еще немного поджариваю. Солю, посыпаю красным перцем и перемолотым кориандром. Горячую смесь выливаю в блюдо со сваренной спаржей, высыпаю туда натертый чеснок, спрыскиваю уксусом, перемешиваю. Когда салат остывает, ставлю его в холодильник, где он доходит до готовности, при этом лучше сохраняет витамины, цвет и вкус.

Салат интересен на вид и обладает оригинальными вкусовыми оттенками. Весьма питательный и сытный. Спаржа хоть и сваренная, но придает салату свежесть, но в то же время это не тот салат, после ведра которого все равно чувствуешь себя голодным. Блюдо вкусное, а главное, полезное.

В чем же его полезность?

Как и почти любой овощной салат, он нормализует обмен веществ и способствует активизации выделительных функций. Содержит витамины С и А, В1, В2 и РР, сахар, жиры, очень много калия, железо, магний, фосфор, азотистые и другие минеральные вещества. Хорош в диетическом питании при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря.

Читали 878 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Видео Карвинг Уроки
    Видео Карвинг Уроки

    Авторский Видео Курс "Карвинг. От простого к сложному". Сколько сказано о карвинге по овощам и фруктам, сколько фантазийных кулинарных шедевром мы видим в просторах интернета и на кулинарных сайтах. Пора и Вам начинать Великое путешествие в страну красоты и фантазий, ведь...

    Читали 16807 чел.
  • Острый сливово-яблочный соус к мясу
    Острый сливово-яблочный соус к мясу

    Мясные блюда достаточно частые гости на любом столе, однако не все готовят к ним разнообразные соусы, которые помогают оттенять вкус мяса. Существует огромное количество соусов, но большинство из них уже известно, с некоторыми и вовсе не хочется связываться.

    Читали 4892 чел.
  • Кабачковая икра с майонезом
    Кабачковая икра с майонезом

    Кабачок можно назвать «добрым» овощем. Вкусные блюда из кабачков любят и вегетарианцы и мясоеды. Мякоть, пропитываясь любой подливой или соусом, становится всегда разной и очень вкусной. Оригинальная кабачковая икра с майонезом – это кулинарный хит лета. Простейший овощ «звучит» в нем аппетитно и сытно! 

    Читали 14181 чел.
  • Консервированные помидоры без уксуса
    Консервированные помидоры без уксуса

    Кто не любит консервированные помидоры, тот ни разу не встречал новый год на постсоветском пространстве. До сих пор именно этот продукт считается отменной закуской к любому гарниру и великолепным дополнением к жареному картофелю.

    Читали 4916 чел.
  • Помидоры с сыром в духовке
    Помидоры с сыром в духовке

    Выращенный в домашних условиях помидор вдоволь насыщен жарким солнышком, теплым летним дождиком и ароматами бушующей зелени. Данный овощ сам по себе очень вкусная еда, но это ему не мешает быть главным ингредиентом в летних блюдах. С ним довольно просто фантазировать, к примеру, с ним отлично сочетается сыр, чеснок, любая свежая зелень и майонез.

    Читали 4310 чел.
  • Суфле и его секреты
    Суфле и его секреты

    К закускам во французском стиле относятся как к празднику. Наверное, потому, что приготовить суфле, нежное, воздушное, не всегда получается. Хочется, как "в Париже", а получается… Не всегда удачно. Мои советы и секреты помогут вам справиться даже с самым сложным рецептом! 

    Читали 6224 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика