Понедельник, 07 Май 2018 Автор  Маша Семёнава
(0 чел.)

Салат из зеленой спаржи



Сегодня у решила рассказать про вкусные рецепты, точнее рецепт, который прочно находится в нашем семейном меню уже более полутора лет.

 

Это салат из спаржи. Салат очень вкусный и очень красиво выглядит на тарелке или в салатнице. Спаржа — это растение из семейства спаржевых. В мире насчитывается более 100 видов спаржи. Спаржа есть и в виде травы, и в виде полукустарника, и даже в виде ползучего растения. В данном же салате я использую зеленую спаржу.

Мне понадобилось:

- 200 г спаржи;

- 1–2 луковицы;

- 1–2 зубчика чесноку;

- 1 ст. ложка сои;

- растительное масло;

- красный перец;

- кориандр;

- уксус;

- соль.

Этот и другие рецепты салатов я нашла на сайте clutch.ua. Для приготовления салата я взял одну упаковку спаржи, в которой около 200 граммов. Стебли разрезал поперек на 3 части и сварил на пару. Варил около 5 минут. Я это делаю в мантышнице. У кого есть пароварка, в ней будет несколько удобнее, у кого нет ни того, ни другого, можно сварить в воде. Только имейте в виду: при варке верхние части стеблей (те, что с «колосками»-соцветиями) быстрее доходят до готовности.

Потому лучше все-таки использовать пароварку или мантышницу — там можно просто положить на разные уровни разные части стеблей и вынимать их отдельно по мере готовности. Если же варить их в воде, можно поступить следующим образом: не резать сырые стебли, связать их и положить в кипящую воду «колосками» вверх, а воды налить чуть меньше, чем длина пучка спаржи. Так можно добиться более-менее равномерного проваривания стеблей.

Далее готовлю заправку из лука и специй. Лук нарезаю и слегка поджариваю его в казанке с хорошо разогретым растительным маслом. Когда лук подрумянивается, добавляю в него столовую ложку сои. Перемешиваю и еще немного поджариваю. Солю, посыпаю красным перцем и перемолотым кориандром. Горячую смесь выливаю в блюдо со сваренной спаржей, высыпаю туда натертый чеснок, спрыскиваю уксусом, перемешиваю. Когда салат остывает, ставлю его в холодильник, где он доходит до готовности, при этом лучше сохраняет витамины, цвет и вкус.

Салат интересен на вид и обладает оригинальными вкусовыми оттенками. Весьма питательный и сытный. Спаржа хоть и сваренная, но придает салату свежесть, но в то же время это не тот салат, после ведра которого все равно чувствуешь себя голодным. Блюдо вкусное, а главное, полезное.

В чем же его полезность?

Как и почти любой овощной салат, он нормализует обмен веществ и способствует активизации выделительных функций. Содержит витамины С и А, В1, В2 и РР, сахар, жиры, очень много калия, железо, магний, фосфор, азотистые и другие минеральные вещества. Хорош в диетическом питании при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря.

Читали 902 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Лосось терияки
    Лосось терияки

    Если вы устали от еды суши в японских ресторанах, и хотели бы почуствовать себя знатоком аппетитных японских рецептов, то Лосось терияки это блюдо вы должны попробовать приготовить. Этот простой, но очень вкусный рецепт филе лосося очень любят готовить японцы. Общее время приготовления пищи требуется, чтобы приготовить это вкусное блюдо менее чем за час, включая время маринования. 

    Читали 7213 чел.
  • GRANMULINO - это русские макароны по итальянской технологии из экологически чистой алтайской пшеницы твёрдых сортов!

    Знаете, в шестидесятые годы в нашей стране была весьма популярной песенка с такими словами:

    Читали 1601 чел.
  • Моченые ягоды
    Моченые ягоды

    Моченые ягоды — один из самых древних видов консервирования. Этот способ мало отличается от квашения капусты или огурцов. Польза такого вида обработки велика вдвойне: ягоды сохраняют свои витамины, а в сочетании друг с другом, придают неповторимый вкус и цвет. 

    Читали 5687 чел.
  • Отличные рецепты чизкейка
    Отличные рецепты чизкейка

    Традиционный десерт, так популярный в Америке, обычно готовят, используя для основы сливочный сыр. Но не все хозяйки, которые захотят приготовить чизкейк дома, смогут без труда отыскать маскарпоне или филадельфию – те сорта, которые, как правило, добавляют в этот десерт. Но существуют такие рецепты чизкейка, при которых сливочный сыр заменяют обычным и доступным творогом. А вот вкус лакомства при этом выходит ничуть не хуже, чем в оригинальной рецептуре.

    Читали 2961 чел.
  • Суп из кабачков
    Суп из кабачков

    Узбекская пословица говорит: «Хороший суп — из хорошего мяса». А мы дополним — а также из грибов и кабачков! Если вы ищите диетические блюда, то суп из кабачков — ваш выбор. Мягкий нежный вкус, тонкий аромат, минимум калорий — все, что доктор прописал!

    Читали 3482 чел.
  • Рыбные тефтели с нутовым супом
    Рыбные тефтели с нутовым супом

    Оригинальность этого блюда в том, что его можно подать отдельно как тефтели из рыбы или как суп – насыщенный невероятным сочетанием рыбы, нута, кинзы и айвы. От тарелки такого бульона никто не в силах отказаться, а тефтели прекрасно подойдут на «второе». Прекрасная идея воскресного семейного обеда! 

    Читали 3281 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика