Оригинальным и вкусным дополнением в копилку домашних заготовок станут огурцы в соке! Рецепты консервирования просты и не доставят особых хлопот. Такие способы приготовления огурцов особо любимы хозяйками. Красная смородина, виноградный сок – что может быть полезнее и вкуснее!
Консервированные огурцы с соком ягод
Огурцы в соке красной смородины
Для заготовки огурцов в соке смородины вам понадобится:
Ингредиенты можно взять в пропорциях по вашему вкусу
- Огурцы
- Чеснок
- Перец горошком душистый
- Укроп зонтики
- Веточки мяты
- Гвоздика
Для рассола — на 1 литр — возьмите:
- 0,25 мл сока смородины красной
- Соль 2 стол ложки
- Сахар 2 чайн ложки
Приготовить огурцы на зиму можно так:
Отберите только молодые крепкие плоды огурцов, тщательно промойте и обрежьте кончики с двух сторон. В подготовленные теплые стерилизованные банки положите 2 зубчика чеснока, 2 горошины душистого перца, 1 шт гвоздики и зонтик укропа.
Сверху вертикально поместите огурцы плотными рядами.
Вскипятите рассол и залейте горячим в овощи. Прикройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут в кипящей воде. Закатайте и переверните до остывания. Храните банки в темном месте.
Очень оригинальная заготовка на зиму из огурцов. Сам рассол может служить как отличный кисло-сладкий соус для мяса и рыбы.
Огурцы в виноградном соке
Для такой заготовки вам понадобится:
- Огурцы 1,5 кг
- Сок виноградный 350 мл
- Уксус виноградный 15 мл
- Вишневые веточки с листьями 2 шт
- Листья смородины 5 шт
- Вода 500 мл
- Соль 1 стол ложка с горкой
Заготовить огурцы в виноградном соке можно так:
Молодые крепкие огурцы промойте, обдайте кипятком, а затем холодной водой.
Разместите плоды вертикально в чистых стерилизованных банках, перекладывая листьями смородины и вишни.
Виноградный сок можно взять как темный, так и светлый. Разведите водой и, подсолив, вскипятите. Кипящим соком залейте огурцы. Через 5-7 минут рассол слейте и вновь прокипятите.
Повторите кипячение еще 2 раза. После этого банки закатайте, охладите и уберите к остальным домашним заготовкам.
Вкусные идеи:
Домашние заготовки, без сомнения, гордость каждой хозяйки. Заготовить вкусную квашенную капусту на водке нам помогла Елена Ширяева. А какие рецепты есть у вас?
