Кабачки с перцем в горчичной заливке
Заготовки на зиму в удовольствие — это про кабачки. Поселите в одной банке сладкий перец с кабачками, залейте горчичным маринадом и добавьте ароматные травы. Рецепт отличает участие шафрана и эстрагона.
Салат из кабачков с перцем в горчичном маринаде на зиму
Для приготовления кабачков в маринаде вам понадобится:
- кабачки 2,5 кг
- болгарский перец 4 шт
- чеснок 4 зубка
- соль 100 гр
- 1 луковица
- лед 15-20 кусочков
- Маринад:
- вода 500 мл
- уксус 9% 250 мл
- сахар 200 гр
- горчица сухая 1,5-2 стол ложки
- эстрагон сухой 1-1,5 стол ложки
- шафран щепотка
Приготовить кабачки с перцем можно так:
Овощи промойте, обсушите. Кабачки нарежьте не толстыми кружками толщиной в 1 см. У перцев отрежьте верхушки, выньте сердцевину, а мякоть нарежьте кольцами. Репчатый лук очистите и так же нарежьте на колечки. Чеснок измельчите.
Сложите все подготовленные овощи в большую мисочку. Добавьте кубики льда и соль, аккуратно перемешайте.
Дайте настояться салату 3 часа. Затем слейте из миски воду и уложите салат слоями в подготовленные стерилизованные банки.
Залейте банки крутым кипятком, прикройте чистыми крышками. Дайте постоять 5-7 минут, после чего воду слейте.
Соедините в сотейнике воду, уксус, эстрагон, шафран и сухую горчицу. Доведите маринад до кипения и залете кипящим в банки с овощами.Закройте овощи в горчичном маринаде крышками, закатайте и укутайте до остывания.
Урожай удался? Заготовьте на зиму оригинальный салат "кабачки как грибы". Хотите удивить семью? Приготовьте закусочный торт Наполеон. Этот рецепт невероятно популярен у любителей остренького.
После долгого дня, иногда последнее, что вы хотите сделать, это приготовить ужин. Перед тем, как заказать еду, или подвергнуть себя часовому нахождению возле плиты, здесь для вас есть другая идея.