Четверг, 16 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(2 чел.)

Заправка для супа из овощей с травами и рукотворной приправой



Заправка для супа из овощей с травами Заправка для супа из овощей с травами

Слишком большой урожай моркови и зелени, который хочется сохранить? Нет ничего проще, как приготовить универсальную заправку для супа, которая займет совсем немного места в кухонном шкафчике.

Закончилась приправа и нет времени бежать в магазин? Можно сделать самому, учитывая собственные предпочтения и вкусы.

Как спасти урожай

Морковь капризный овощ, но если ее уродится много, да еще и вкусной, то всегда хочется это витаминизированное сокровище сохранить. Это касается и зелени, колосящейся под жарким солнцем и так ароматно пахнущей зимой в любом первом блюде.

Основные ингредиенты:

  • морковь и сельдерей;
  • корень петрушки и зеленый лук;
  • базилик, укроп, петрушка и мята.

Способ приготовления

Начинаем с моркови, которая моется, чистится и сначала режется на тонкие ломтики, затем каждый ломтик на соломинки и в конце на кубики. Их размер варьируется от вкусовых предпочтений домашних, но слишком мельчить не стоит. Берется поднос, противень, на него выкладывается 2 листа бумаги формата А4 и поверх равномерно распределяется сырье. Ни газета, ни бумажная салфетка в этом случае не пойдут.

Летом солнечный свет и тепло в избытке, поэтому помещаем поднос на солнечный свет и желательно в минимально запыленное и максимально защищенное от кошек место. С другими корнеплодами (сельдереем) поступаем аналогичным образом. На протяжении нескольких дней всей просушки нужно переворачивать кусочки, чтобы высыхание было равномерным.

Измельченная зелень (петрушка, укроп, зеленый лук и т.д.) сохнет буквально аз одни сутки. Что касается мяты, то ее сушить желательно целыми листиками, которые можно использовать в чай, но в любое блюдо сухой листик замечательно крошится.

Примечание: нужно учитывать, что засушенные корнеплоды варятся дольше, чем свежие.

Приготовление универсальной приправы

Не стоит огорчаться, если в доме закончилась приправа, можно сделать ту, которая подойдет к картофелю, блюдам из курицы, домашним чипсам и любым морепродуктам, выполненным во фритюре.

Основные ингредиенты:

  • соль – 6 столовых ложек;
  • майоран, соль сельдерея, сухие листья тимьяна, чесночная соль (порошок) – ½ чайной ложки;
  • паприка – 2 ¼ чайные ложки;
  • луковый порошок и карри – ¼ чайной ложки;
  • укроп порошком – 1/8 чайной ложки
  • сухая горчица – 1 чайная ложка.

Все компоненты тщательно перемешиваются и складываются в подходящую баночку для специй. 

Вкусные идеи

Также рекомендую в качестве суповой заготовки на зиму суп харчо. И пусть он согревает Вас холодными зимними днями!

Читали 11199 чел. Последнее изменение Четверг, 16 Октябрь 2014 21:39


Идеи консервирования :

  • Заправка для борща на зиму
    Заправка для борща на зиму

    Борщ одно из самых популярных первых блюд на всем постсоветском пространстве, однако, наравне с этим это одно из самых разноплановых блюд, объединенных одним термином. Именно заправки для борща придают каждому ему индивидуальности, позволяя ощутить все разнообразие вкуса этого первого блюда.

    Читали 16691 чел.
  • Морковь на зиму
    Морковь на зиму

    Обычная морковка в различных рецептах проявляет свой характер по-разному. Она может быть сладкой, острой и даже квашеной. Но в любой интерпретации рецепты из моркови на зиму вкусны и полезны. 

    Читали 24546 чел.
  • Огурцы маринованные
    Огурцы маринованные

    Хрустеть огурчиками зимой хочет каждый! Особенно домашними. Попробуйте огурцы маринованные! Рецепт «вкусный», надежный. Правильно рассчитанное сочетание специй, отличный маринад — это классика домашних заготовок. Разнообразьте свой «погребок» еще одним рецептом. 

    Читали 9780 чел.
  • Маринованные грибочки за 30 минут
    Маринованные грибочки за 30 минут

    Новогодние праздники уже совсем на носу, а значит, пора подумать, чем бы удивить гостей и близких на праздничном застолье. Конечно, есть традиционные блюда, без которых не обходится ни один праздник.

    Читали 2407 чел.
  • Варенье ассорти круглый год
    Варенье ассорти круглый год

    Кто сказал, что варенье — сезонное блюдо? Опытные кулинары знают, что варенье ассорти круглый год можно готовить! В ход идут яблоки, апельсины и … овощи! Морковка и помидоры в окружении фруктов звучат очень сладко, нежно и необычно! Такой оригинальный десерт удивит даже искушенного сладкоежку. 

    Читали 4274 чел.
  • Заправка для рассольника на зиму
    Заправка для рассольника на зиму

    Не каждая хозяйка может найти столько свободного времени, чтобы ежедневно готовить новые блюда и удивлять своих близких. Однако мало кто знает, что можно всего за 3 часа сделать оригинальную суповую заправку, которая облегчит приготовление вкусного рассольника на протяжении всей зимы.

    Читали 16484 чел.
  • Квашенная капуста с водкой
    Квашенная капуста с водкой

    По традициям, ни один праздник в России не обходится без замечательных солений и квашенной капусты, рецепты которых нам передаются из поколения в поколения. И только самые умелые хозяйки доносят до сегодняшнего дня именно первозданные варианты, такие как квашенная капуста с водкой. 

    Читали 18856 чел.
  • Консервированные рулеты из огурцов
    Консервированные рулеты из огурцов

    Когда привычные рецепты домашних заготовок поднадоели, хочется оригинальных. Консервированные огурцы рулетами порадуют не только своим вкусом. Интересный и привлекательный вид огурчиков вызывает большой интерес за столом. 

    Читали 7305 чел.
  • Варенье из лимона и нектарина
    Варенье из лимона и нектарина

    Нектарин весьма своеобразный и новый продукт, который на рынке сравнительно недавно, но народные умельцы уже успели его освоить, так что сегодня можно наслаждаться не только свежими фруктами прямо из магазина, но и его производной – вкусным вареньем.

    Читали 2715 чел.
  • Салат из кабачков с перцем
    Салат из кабачков с перцем

    Заготовки на зиму в удовольствие — это про кабачки. Поселите в одной банке сладкий перец с кабачками, залейте горчичным маринадом и добавьте ароматные травы. Рецепт отличает участие шафрана и эстрагона.  

    Читали 10173 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Холодный суп из огурцов
    Холодный суп из огурцов

    Вялость и апатия — неприятные спутники летней жары. Впрочем, от подобного состояния можно легко избавиться, если приготовить холодный суп из огурцов и огуречного сока! Рецепт позволяет использовать даже огурцы-переростки. Блестящим ансамблем в дивном охлаждающем блюде выступают молодая зелень и кефир! 

    Читали 4813 чел.
  • Шоколадные маффины
    Шоколадные маффины

    Нежный и воздушный десерт к чаю по-английски — это маффины. Рецепт чудесного лакомства прост и изящен. Сладкоежкам понравятся маленькие маффины с кусочками шоколада и с ореховой присыпкой. 

    Читали 5878 чел.
  • Крем суп с креветками
    Крем суп с креветками

    В морозный день вкусные согревающие блюда – это самая натуральная профилактика простуды. Острые пряности, мясо и морепродукты – вот микс полезностей, который согреет. Попробуйте приготовить питательный и аппетитный крем суп с креветками. Сливки, мясо, куриный бульон, креветки – главные действующие лица. 

    Читали 6078 чел.
  • Рулет из макарон по-флотски
    Рулет из макарон по-флотски

    По-моему, самое интересное на кухне не только изобретение новых вкусных блюд, но и придание нового облика старым проверенным  блюдам, которые стали дежурными. Рулет из макарон по-флотски одно из таких блюд, которое приобрело новую жизнь и новый вкус. 

    Читали 4797 чел.
  • Лосось с белыми грибами
    Лосось с белыми грибами

    В советский период четверг был рыбным днем во всех школьных столовых и дети всегда с замиранием сердца ждали, что же им подадут, ибо далеко не все было вкусно и аппетитно. Лосось с белыми грибами можно делать когда угодно и в любом количестве. С этим блюдом детей не придется заставлять есть рыбу, т.к. они будут просить ее сами.

    Читали 4464 чел.
  • Сыр маскарпоне
    Сыр маскарпоне

    Маскарпоне — это итальянский сладкий сыр, который используют в приготовлении десертов и всевозможных вкусных паст. Готовится маскарпоне очень просто и доступно. Не верите? 

    Читали 5075 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика