Четверг, 16 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(2 чел.)

Заправка для супа из овощей с травами и рукотворной приправой



Заправка для супа из овощей с травами Заправка для супа из овощей с травами

Слишком большой урожай моркови и зелени, который хочется сохранить? Нет ничего проще, как приготовить универсальную заправку для супа, которая займет совсем немного места в кухонном шкафчике.

Закончилась приправа и нет времени бежать в магазин? Можно сделать самому, учитывая собственные предпочтения и вкусы.

Как спасти урожай

Морковь капризный овощ, но если ее уродится много, да еще и вкусной, то всегда хочется это витаминизированное сокровище сохранить. Это касается и зелени, колосящейся под жарким солнцем и так ароматно пахнущей зимой в любом первом блюде.

Основные ингредиенты:

  • морковь и сельдерей;
  • корень петрушки и зеленый лук;
  • базилик, укроп, петрушка и мята.

Способ приготовления

Начинаем с моркови, которая моется, чистится и сначала режется на тонкие ломтики, затем каждый ломтик на соломинки и в конце на кубики. Их размер варьируется от вкусовых предпочтений домашних, но слишком мельчить не стоит. Берется поднос, противень, на него выкладывается 2 листа бумаги формата А4 и поверх равномерно распределяется сырье. Ни газета, ни бумажная салфетка в этом случае не пойдут.

Летом солнечный свет и тепло в избытке, поэтому помещаем поднос на солнечный свет и желательно в минимально запыленное и максимально защищенное от кошек место. С другими корнеплодами (сельдереем) поступаем аналогичным образом. На протяжении нескольких дней всей просушки нужно переворачивать кусочки, чтобы высыхание было равномерным.

Измельченная зелень (петрушка, укроп, зеленый лук и т.д.) сохнет буквально аз одни сутки. Что касается мяты, то ее сушить желательно целыми листиками, которые можно использовать в чай, но в любое блюдо сухой листик замечательно крошится.

Примечание: нужно учитывать, что засушенные корнеплоды варятся дольше, чем свежие.

Приготовление универсальной приправы

Не стоит огорчаться, если в доме закончилась приправа, можно сделать ту, которая подойдет к картофелю, блюдам из курицы, домашним чипсам и любым морепродуктам, выполненным во фритюре.

Основные ингредиенты:

  • соль – 6 столовых ложек;
  • майоран, соль сельдерея, сухие листья тимьяна, чесночная соль (порошок) – ½ чайной ложки;
  • паприка – 2 ¼ чайные ложки;
  • луковый порошок и карри – ¼ чайной ложки;
  • укроп порошком – 1/8 чайной ложки
  • сухая горчица – 1 чайная ложка.

Все компоненты тщательно перемешиваются и складываются в подходящую баночку для специй. 

Вкусные идеи

Также рекомендую в качестве суповой заготовки на зиму суп харчо. И пусть он согревает Вас холодными зимними днями!

Читали 10901 чел. Последнее изменение Четверг, 16 Октябрь 2014 21:39


Идеи консервирования :

  • Лисички маринованные по-особому
    Лисички маринованные по-особому

    Существует много способов, чтобы приготовить лисички. Рецепты с использованием этих грибов встречаются даже в средневековых книгах. Но, лисички маринованные по особому – с перцем чили и луком пореем, самый необычный и вкусный метод. Сюрпризное меню с таким блюдом гарантировано! 

    Читали 7947 чел.
  • Кабачки как грибы
    Кабачки как грибы

    Искать оригинальные рецепты заготовок кабачков больше не нужно. Когда на праздничном столе появляются блюдо кабачки как грибы, закуска съедается мгновенно. Самая летняя еда с травами, специями чесночком хороша и в качестве витаминного гарнира, особенно  холодной зимой. 

    Читали 45754 чел.
  • Маринованные помидоры без кожицы
    Маринованные помидоры без кожицы

    Маринованные помидоры - одно из самых любимых закусочных блюд, подходящих к любому гарниру. Однако, кто не сталкивался с проблемой кожицы, которая становится жесткой и почти непригодной для употребления?

    Читали 3933 чел.
  • Квашеная капуста краснокочанная
    Квашеная капуста краснокочанная

    Краснокочанная капуста слывет красавицей благодаря своему необычному яркому  цвету. При термической обработке вся красота блекнет, поэтому сохранить «наряд» овощу удается лишь в салате или в квашеном виде. Попробуйте как вкусная и хороша краснокочанная  квашеная капуста со сливами. 

    Читали 11783 чел.
  • Сушка зеленого лука на зиму
    Сушка зеленого лука на зиму

    Зачем сушить зеленый лук на зиму, если он доступен круглый год? Это так. Но сушка зеленого лука на зиму волнует большинство дачников. Жалко, когда большой урожай витаминной зелени не используется в полном объеме. Сушить зеленый лук можно и нужно: на воздухе, в духовке и даже в аэрогриле! 

    Читали 19784 чел.
  • Салат Тещин язык
    Салат Тещин язык

    Тещин язык, так прозвали салат из за его остроты. Определенно, этот салат на зиму для любителей острого. Приготовить "тещино" блюдо можно из кабачков или из баклажанов. Рецепт салата Тещин язык элементарный! Главное, чтобы на зиму немного осталось. 

    Читали 45933 чел.
  • Белые маринованные грибы
    Белые маринованные грибы

    Грибы - одно из древнейших блюд, которое освоили люди. Не всем везет с процессом добычи этого продукта в естественной среде, но специалисты, а также супермаркеты всегда рады помочь в этом любителям грибных закусок и блюд. Никогда не помешает освоить еще один альтернативный рецепт, тем более который касается белых грибов.

    Читали 2361 чел.
  • Варенье из лимона и нектарина
    Варенье из лимона и нектарина

    Нектарин весьма своеобразный и новый продукт, который на рынке сравнительно недавно, но народные умельцы уже успели его освоить, так что сегодня можно наслаждаться не только свежими фруктами прямо из магазина, но и его производной – вкусным вареньем.

    Читали 2428 чел.
  • Маринованный лук
    Маринованный лук

    Маринованный лук не только украсит ваши блюда, но и придаст особый вкус любому салату. Оригинальный рецепт маринованного лука слез не вызовет. Если только от восторга! Это вкусное дополнение к мясу, рыбе и даже сыру. 

    Читали 16016 чел.
  • Пастила. Рецепт из абрикосов
    Пастила. Рецепт из абрикосов

    Лакомство, знакомое многим с детства – домашняя пастила «от бабушки». Магазинные изыски не дают того вкусного наслаждения, которое дарит пастила. Рецепт из абрикосов вкусный, но без изысков. А вот рецепт из абрикосов с миндалем – это кулинарный шик!

    Читали 4934 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Фасоль запеченная в горшочке для гостей

    Блюдо из простых продуктов с прекрасными вкусовыми качествами ещё нужно уметь приготовить. Хотя это и не так сложно, как может показаться. Всему можно научиться, руководствуясь наставлениями кулинарных гуру.

    Читали 1317 чел.
  • Анисовый чай
    Анисовый чай

    Если вам испортили настроение, нет аппетита, мучаете по ночам подушку в надежде уснуть, заварите анисовый чай! Порция здоровья и хорошего настроения – вот что такой чай с анисом! Так утверждали на Востоке, так лечили недуги древние римляне и греки. Приготовьте чай с полезнейшей пряностью! 

    Читали 7655 чел.
  • Вкусная говядина
    Вкусная говядина

    Как у мексиканцев получается такая вкусная говядина? Мы обожаем фахитас за его потрясающий вкус. Секретов в мексиканской кухне много, и один из них маринад для говядины. Попробуйте замариновать в нем тонкие лепестки вырезки, обжарить их на гриле или сковороде и подать с хрустящей картошкой.

    Читали 6963 чел.
  • Кабачки «по-корейски»
    Кабачки «по-корейски»

    В числе многочисленных закаток и заготовок на зиму обязательно должны быть кабачки, но многие их недолюбливают и предпочитают не возиться и совершенно напрасно. Кабачок – один из самых полезных овощей, произрастающих в нашей стране, просто его нужно умет готовить.

    Читали 4873 чел.
  • Картофельные драники – быстро и вкусно
    Картофельные драники – быстро и вкусно
    Одним из известных блюд белорусской кухни являются драники или дранки, деруны. Другими словами, это картофельные оладьи. Подают такое лакомство в горячем виде, со сметанкой или сливочным масличком. Побалуйте своих близких этой вкуснотищей – готовятся драники довольно быстро, а вкус у них непередаваемый. Аромат будет разноситься по всей квартире. Никто не сможет устоять перед таким лакомством.
    Читали 7075 чел.
  • Кабачки с помидорами
    Кабачки с помидорами

    Урожай аппетитных кабачков и помидоров вызывает гордость у каждой хозяйки. Сколько же вкусных и оригинальных блюд, дорогие наши хозяюшки, вы уже наверняка приготовили из того и другого овоща! А не пробовали ли вы соединить кабачок и помидор вместе в одном блюде? Обязательно попробуйте и не прогадаете! Получится великолепный дуэт, служащий основой для приготовления многих новых, ещё не опробованных вами блюд. Кабачки, как известно, имеют свойство впитывать ароматы соседствующих с ними в одном блюде овощей, будто подстраиваясь под них, и от того приобретают новый вкус. Помидоры же вообще ни в одном блюде не бывают лишними.

    Читали 5451 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика