Вторник, 17 Март 2015 Автор 
(0 чел.)

Чугунная сковорода: ухаживаем правильно



В наши дни чугунные сковородки не менее востребованный, чем современные сковородки с антипригарным покрытием. Но чугун требует к себе особого подхода в эксплуатации, а также соблюдения некоторых правил. Если знать эти правила и придерживаться их постоянно, то можно продлить срок службы изделия на долгие годы.

 

Хотя только приобретенная сковородка уже готово к использованию сразу, но некоторые из перечисленных ниже советов и процедур желательно все же провести - благодаря им сковорода чугунная может приобрести антипригарные свойства. Они крепко продержатся долгие годы.

Первым делом с поверхности сковороды нужно вымыть воск с применением моющих средств. Дело в том, что чугунные сковороды обрабатываются воском. Делается это для того, чтобы предотвратить появление ржавчины, а также для сохранения товарного вида. Необходимо тщательно отмыть воск и дать возможность сковороде высохнуть.

 Далее необходимо покрыть внутреннюю поверхность сковороды тонким слоем жира. Это необходимо сделать в обязательном порядке, так как это считается одним из этапов придания внутренней поверхности сковороды чугунной антипригарных свойств. Поверхность чугуна, если рассматривать ее под специальными оптическими приборами, имеет пористую структуры, подобно губке для мытья посуды. Именно эти поры и отверстия необходимо заполнить слоем жира. Поверхность должна стать ровной и гладкой, как у тефлона или керамики. Таким образом, у сковороды появятся антипригарные свойства.

Также нужно заметить, что растительное масло для этих целей не подойдет. Необходим твердый жир, например смалец или маргарин. Такой жир прекрасно связывается со структурой чугуна и распределяется по всей поверхности сковороды. Намазывать слишком толстым слоем нет необходимости, напротив просто представьте, что готовите сковороду для выпечки.

Далее нам понадобиться духовой шкаф. Прогреваем духовку до температуры в 190̊ С. Помещаем туда нашу смазанную сковороду и калим ее в течение пары-тройки часов. После этого духовка выключается и ей дается возможность остыть до комнатной температуры. После этого у вас появляется чугунная сковородка с абсолютно антипригарным покрытием. Прокаленный чугун обладает темно-коричневым цветом, который со временем станет глянцево-черным. Секрет заключается в том, что чем чаще применяется сковорода, то тем более ярко выражаются ее антипригарные свойства.

Следующая процедура будет полезна в том случае, если вы отыскали сковороду, на которой долго не готовили и вы хотите вернуть ей первозданный внешний вид. Нет ничего проще – у чугунной посуды имеется превосходное качество: она может восстанавливать свое первоначальное внешнее состояние  и свойства. Как этого достичь?

Чтобы восстановить первозданный вид чугунной сковородке необходимо проделать дополнительное действие по сравнению с процедурой, когда мы подготавливали новую сковородку. Это процедура заключается в следующем: прежде всего сразу разогрейте духовку до максимальной температуры (режим самоочистки) и поместите туда сковороду с не очень привлекательным внешним видом. Процедура займет 3-4 часа. Затем необходимо дать ей остыть до комнатной температуры.

После остывания сковорода возродится подобно фениксу – «шелуха» отпадет и поверхность станет куда более гладкой. После всего этого производится все та же процедура, которая справедлива для новых чугунных сковородок. В результате мы получаем практически новую сковороду с антипригарными свойствами.

Несколько слов об уходе и правильной эксплуатации. Естественно правила для чугуна не столь строгие, как например, для тефлона, но они все же имеются.

- Мыть сковороду необходимо горячей водой, чем горячее, тем лучше. Это необходимо для более качественного удаления излишков жира.

- Если что-то основательно пристало к поверхности, то можно на крайний случай воспользоваться металлическими щетками и скребками.

- Нежелательно пользоваться химическими растворителями. Они могут разрушить созданный нами антипригарный слой.

- Вымытую сковороду требуется высушить и затеем смазать салом или маргарином.

Таким образом, если следить за состоянием своей посуды из чугуна, то она будет служить вам долгие годы.

Читали 847 чел. Последнее изменение Вторник, 17 Март 2015 15:24


Рекомендуемые рецепты :

  • Баклажаны как грибы
    Баклажаны как грибы

    Когда начинается сезон баклажанов, в ход идут самые невероятные способы приготовления: рагу, икра, салаты и даже варенье! Но вот баклажаны как грибы, рецепт которых у каждой хозяйки свой – самая любимая закуска на зиму. Наш метод  засолки делает вкус баклажана похожим на белые грибы. 

    Читали 40281 чел.
  • Дневник эстета: что такое карвинг?
    Дневник эстета: что такое карвинг?

    Карвинг пришел к нам из-за границы. Если говорить точнее – то его название. Ведь, по сути, украшать блюда умели еще наши предки, вспомните хотя бы все эти фильмы и рассказы о пиршествах богатых людей, царей, князей и помещиков. Когда читаешь о всех изысках и их подаче, то рот мгновенно наполняется слюной.

    Читали 2206 чел.
  • Маска для лица омолаживающая: приготовление и применение
    Маска для лица омолаживающая: приготовление и применение

    Все мы встречали женщин, которые говорят о том, что они ничего не делают со своим лицом, мол, красота и прекрасная кожа им досталась от природы. Такое встречается, и довольно часто. Но оборотной стороной такого подарка судьбы может быть то, что с возрастом эти прекрасные дамы начинают терять свое преимущество. Маска для лица омолаживающая начинает их интересовать уже в более зрелом возрасте.

    Читали 2165 чел.
  • Маринованные арбузы
    Маринованные арбузы

    Нерушимое правило — «арбуз только на десерт» рушится на мелкие осколки, если на столе появляются закуска маринованные арбузы! Рецепт удивительно прост. Ваши гости осознают глубину заблуждения в том, что самая большая ягода вкусна только в сладком виде. 

    Читали 15936 чел.
  • Салат из огурцов переростков
    Салат из огурцов переростков

    Огромные огурцы, не влезающие ни в одну банку — отличная идея закрутить салат из огурцов переростков. Чеснок и всевозможная зелень пойдут на благо вкусу для такой оригинальной закуски. Огуречный салат из переростков часто называют рецептом «экономных хозяек». Не дайте пропасть добру и вы. 

    Читали 11630 чел.
  • Капустняк
    Капустняк

    Решила на обед побаловать своих родных и приготовить настоящий капустняк. Кстати, это традиционное блюдо различных народов: от Украины до Словакии, готовится везде по разному, но мне пригляделся именно этот рецепт капустняка

    Читали 3000 чел.

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика