Среда, 11 Март 2015 Автор 
(0 чел.)

Правильные осетинские пироги



Трудно найти человека, равнодушного к кавказской кухне. Мало кто может устоять перед сочным шашлыком, ароматным пловом или наваристым супом харчо. Все это традиционные угощения Грузии, Армении и Азербайджана.

Однако в центральном регионе одним из самых популярных блюд являются осетинские пироги. Данный рецепт существует не одно столетие, он фигурировал еще в древних нартских сказаниях и легендах. Изначально кушанье готовилось из пресного бездрожжевого теста, но со временем список ингредиентов значительно расширился.

Порядок приготовления лепешки с сыром

На сегодняшний день придумано немало вариаций на тему начинки: тыква, картошка, грибы, мясо, капуста, свекольная ботва, зелень. Тем не менее, вбивая в поисковик «осетинские пироги Москва», большинство россиян надеются увидеть на своем столе именно сырную версию.

Состав:

  • - 100 мл молока;
  • - 180 г муки;
  • - пол чайной ложки сухих дрожжей;
  • - 1,5 столовых ложки растительного масла;
  • - сахар и соль по вкусу;
  • - сливочное масло для смазывания.

Начинка:

  • - взять в равных количествах (по 50 г) сулугуни, творог и брынзу;
  • - 1 яйцо;
  • - зелень и черный перец по вкусу.

Прежде всего надо развести дрожжи в подогретом молоке, добавив сахар и соль. Затем всыпать муку и замесить тесто. Чтобы смесь не прилипала, вливаем туда растительное масло и еще раз хорошенько вымешиваем. После чего его нужно накрыть полотенцем и на два часа оставить в покое, пока не поднимется.

Для начинки разминаем творог вилкой, вбиваем туда яйцо и перетираем до гладкости. Далее соединяем его с измельченной брынзой и сулугуни. По желанию можно использовать свежемолотый черный перец и любимые приправы (укроп, петрушка, зеленый лук).

К этому времени ваше тесто уже подойдет. Разделите его на три небольшие части и раскатайте лепешки толщиной в один сантиметр. В середину каждой из них положите начинку и соберите края на манер хинкали. Получившийся шар необходимо перевернуть «швом» вниз и аккуратно раскатать, чтобы не порвался. Теперь осталось только выложить пирог в емкость, сделать маленькое отверстие (для выхода пара) и выпекать 20 минут при 200°. Готовое блюдо следует смазать сливочным маслом и дать настояться.

Читали 2949 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Салат Пирамида
    Салат Пирамида

    Интересная закуска для фуршета – салат коктейль Пирамида. Оригинальность таких блюд в способе подачи. То есть креманка или вазочка с салатом подается каждому гостю отдельно. Оригинальный рецепт вкусного салата включает только полезные продукты. Это прекрасная идея для «детского стола». 

    Читали 6152 чел.
  • Заливное из фазана
    Заливное из фазана

    Русско-французское блюдо — заливное из фазана всегда считалось по-царски праздничным. Конечно, блюда из дичи впечатляющий изыск на столе. Но не только на охоте можно «добыть» редкую птичку. На многих фермах разводят фазанов. Ведь мясо этой птицы очень вкусное, ценное и диетическое. 

    Читали 5452 чел.
  • Заливное мясо
    Заливное мясо

    К Новому Году предлагаем вам интересный рецепт – заливное мясо с пряностями.  Вкус говядины  пропитывает аромат специй, превращая обычную закуску в дивный деликатес. Именно правильно подобранный микс пряностей задает тон блюду, делая его ярким, по-праздничному не забываемым. 

    Читали 6093 чел.
  • Пищевые красители и добавки Е
    Пищевые красители и добавки Е

    Маркировка «Е» на продуктах питания.Основной показатель натуральности и качества продукта — отсутствие в составе пищевых добавок, тех самых, печально известных и настораживающих букв «Е». Производители утверждают, что некоторые безвредны, так ли это? 

    Читали 3646 чел.
  • Сангрия красная
    Сангрия красная

    Рецептов сангрии великое множество. Одно главное — сочетание фруктов и вина. Самый радостный легкий алкогольный напиток — ароматная домашняя сангрия! Рецепт "красного и желтого напитка" отличается особой сочностью и свежестью. Подходит идеально для романтических вечеров. 

    Читали 5803 чел.
  • Капустняк
    Капустняк

    Решила на обед побаловать своих родных и приготовить настоящий капустняк. Кстати, это традиционное блюдо различных народов: от Украины до Словакии, готовится везде по разному, но мне пригляделся именно этот рецепт капустняка

    Читали 3806 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика