Среда, 11 Март 2015 Автор 
(0 чел.)

Правильные осетинские пироги



Трудно найти человека, равнодушного к кавказской кухне. Мало кто может устоять перед сочным шашлыком, ароматным пловом или наваристым супом харчо. Все это традиционные угощения Грузии, Армении и Азербайджана.

Однако в центральном регионе одним из самых популярных блюд являются осетинские пироги. Данный рецепт существует не одно столетие, он фигурировал еще в древних нартских сказаниях и легендах. Изначально кушанье готовилось из пресного бездрожжевого теста, но со временем список ингредиентов значительно расширился.

Порядок приготовления лепешки с сыром

На сегодняшний день придумано немало вариаций на тему начинки: тыква, картошка, грибы, мясо, капуста, свекольная ботва, зелень. Тем не менее, вбивая в поисковик «осетинские пироги Москва», большинство россиян надеются увидеть на своем столе именно сырную версию.

Состав:

  • - 100 мл молока;
  • - 180 г муки;
  • - пол чайной ложки сухих дрожжей;
  • - 1,5 столовых ложки растительного масла;
  • - сахар и соль по вкусу;
  • - сливочное масло для смазывания.

Начинка:

  • - взять в равных количествах (по 50 г) сулугуни, творог и брынзу;
  • - 1 яйцо;
  • - зелень и черный перец по вкусу.

Прежде всего надо развести дрожжи в подогретом молоке, добавив сахар и соль. Затем всыпать муку и замесить тесто. Чтобы смесь не прилипала, вливаем туда растительное масло и еще раз хорошенько вымешиваем. После чего его нужно накрыть полотенцем и на два часа оставить в покое, пока не поднимется.

Для начинки разминаем творог вилкой, вбиваем туда яйцо и перетираем до гладкости. Далее соединяем его с измельченной брынзой и сулугуни. По желанию можно использовать свежемолотый черный перец и любимые приправы (укроп, петрушка, зеленый лук).

К этому времени ваше тесто уже подойдет. Разделите его на три небольшие части и раскатайте лепешки толщиной в один сантиметр. В середину каждой из них положите начинку и соберите края на манер хинкали. Получившийся шар необходимо перевернуть «швом» вниз и аккуратно раскатать, чтобы не порвался. Теперь осталось только выложить пирог в емкость, сделать маленькое отверстие (для выхода пара) и выпекать 20 минут при 200°. Готовое блюдо следует смазать сливочным маслом и дать настояться.

Читали 2428 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Суп куриный с зеленью
    Суп куриный с зеленью

    В Европе для заправки супов любят использовать готовые наборы пряностей. Мы пойдем другим гастрономическим путем! Лучше приготовить суп на курином бульоне с ароматной зеленью, сорванной на даче, или купленной на рынке у радушных «бабушек». Идем за запахом яркого лета! 

    Читали 3815 чел.
  • Грибная икра
    Грибная икра

    Тот, кто любит вкусные эксперименты на кухне, оценит по достоинству микс из даров леса. Это грибная икра! Рецепт изумительный по аромату. Ведь закуску отличает особый «лесной» состав. Любителям тихой охоты такое приготовление грибной икры понравится особо. Встречайте сезон с новым блюдом! 

    Читали 28353 чел.
  • Луковый суп по-французски
    Луковый суп по-французски

    Настоящая презентация «вкуса и пользы» — это луковый суп. С французским шармом его поможет приготовить сухое вино и мускатный орех. Красивая легенда приписывает рецепт Людовику XV. Якобы, не нашел ничего монарх в своем охотничьем домике, кроме лука, сыра и бутылки вина. 

    Читали 3320 чел.
  • Хамон Секреты выбора: советы покупателям
    Хамон Секреты выбора: советы покупателям

    Хамон можно считать чертой национальной испанской гастрономии, как в России пельмени и борщи. Появление в магазинах этого дорогого деликатеса стало поводом задуматься: как его есть? С чем сочетать? Почему свинина столько стоит? И, наконец, как выбрать хамон? Исследуем загадочного гостя и даем дельные советы. 

    Читали 4556 чел.
  • Самый быстрый клубничный коктейль
    Самый быстрый клубничный коктейль

    Что может быть лучше, чем свежий клубничный коктейль, который освежит в жару и придаст сил на протяжении дня. С вкусным  и манящим цветом напитком можно употреблять любую выпечку, будь то домашние вкусности или покупное печенье с тортиком.

    Читали 3888 чел.
  • Как приготовить говядину в духовке – рецепты и секреты
    Как приготовить говядину в духовке – рецепты и секреты

    Специалисты единодушно признают говядину диетическим мясом. Речь идёт о низкокалорийном продукте, который рекомендован при проблемах с избыточным весом. Говядина благоприятно влияет на весь организм: активизирует работу сердечной мышцы, головного мозга, способствует двигательной активности.

    Читали 63007 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика