Воскресенье, 15 Март 2015 Автор 
(0 чел.)

Рецепты приготовления тушеного мяса в домашних условиях



    Тушеное мясо – это приготовленный по определенным технологиям продукт, имеющий длительный срок хранения. Это дежурное блюдо спасает хозяек в те минуты, когда необходимость быстрого приготовления трапезы стоит особенно остро. Её можно употреблять в пищу без дополнительной термической обработки.

 

    Тушенка хороша и как самостоятельное блюдо, и прекрасно может сочетаться с другими продуктами. Есть множество рецептов ее приготовления на http://www.koptim-sami.ru/tuchenka.php для хозяек. Гарниром могут быть макароны, картофель, различные каши. Из этого вкусного продукта, взятого в поход, получается замечательный суп. В ситуациях, когда отсутствует свежее мясо – тушеное мясо является лучшим мясным заменителем. Этот готовый продукт может сохранять свои пищевые качества в течение многих лет, не портясь.

   Для приготовления вкусной домашней тушенки подойдет любой вид мяса, имеющийся в наличии. Это может быть свинина, крольчатина, говядина, баранина. Хорошо получается тушенка, приготовленная из мяса домашних птиц – уток, кур, гусей. Тушеное мясо из нутрий, ондатр или коз имеет мало почитателей, так как отличается характерным и специфическим запахом.

Приготовление тушеного мяса в домашних условиях – длительный процесс, но не особо трудоемкий. После закладки продуктов нужно просто наблюдать за процессом варки. Упрощает процесс приготовления - скороварка, мультиварка или автоклав. Но, если данных бытовых приборов в доме нет, то огорчаться не стоит, все равно тушенка получиться не менее вкусной.

1 вариант рецепта тушенки из свинины, баранины или говядины.

    Тушенка из свинины, баранины или говядины готовится практически одинаково по одному рецепту. Для консервации используются пол литровые или литровые стеклянные банки, которые закатываются металлическими крышками. Предварительно проводится процесс стерилизации банок и крышек. А тепловую обработку лучше провести в духовом шкафу.

    Берем мясо, нарезаем его крупными кубиками и солим, в соответствии с собственным вкусом. В банку укладываем вначале лавровый лист, черный горький перец (10 шт.) и наполняем её нарезанными кусочками мяса, чередуя более жирные и постные куски, добавляем внутренний жир. Утрамбованные банки, накрываем крышками из стекла и устанавливаем на противне в разогретом духовом шкафу. Температура в духовке должна быть около 200˚С. Противень предварительно посыпается слоем соли. Когда содержимое банок закипит, их нужно выдержать в горячем духовом шкафу еще около двух часов. После этого банки вынимаем и закатываем с помощью стерильных крышек.

2 вариант рецепта тушенки из свинины, баранины или говядины.

    Вкус тушенки, приготовленной по данному рецепту, ничем не уступает вкусу тушеного мяса заводского изготовления. А длительная термическая обработка мяса делает его нежным, сочным и мягким на вкус.

    Перед приготовлением домашней тушенки куски мяса тщательно промываются проточной водой. Свиное сало очищается от шкурки. Свиная мякоть и сало вначале нарезаются небольшими кусочками, а затем перемешиваются. В подготовленную кастрюлю добавляется нарезанное мясо, лавровый лист, соль и перец  по вкусу. Полученная смесь заливается водой и тушится около 3-4 часов на медленном огне.

    В это время стерилизуются банки и крышки. Готовая тушенка раскладывается в подготовленные банки и закатывается. Пока банки с тушенкой не остынут, они переворачиваются и укутываются с помощью теплого одеяла.

Существует достаточно много рецептов приготовления тушеного мяса. Добавление любимых специй способно преобразить вкус давно знакомого блюда. Пикантные вкусовые оттенки могут придать сладкий и острый перец, чеснок, сельдерей, морковь, лук.

    Приготовленная собственноручно тушенка является вкусным и ароматным блюдом, которое можно употреблять в любом виде, как холодном, так и разогретом. Даже если учесть, что само по себе мясо – продукт достаточно дорогой, выход готового продукта (тушеного мяса) обойдется гораздо дешевле магазинных аналогов. При самостоятельном приготовлении данного продукта можно быть уверенным в его натуральных компонентах. В магазинной тушенке обнаружить мясо становится с каждым годом все труднее и труднее, часто в ней наблюдается лишний жир и жидкость.

Читали 920 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Лимонад лавандовый
    Лимонад лавандовый

    Напитку из лаванды много лет. Своим происхождением рецепт обязан принцессе Луизе, герцогине Аргайльской. Попробуйте приготовить необычный освежающий лимонад. Лавандовый, с тонкими нотками лайма, напиток прекрасно утоляет жажду. Сочетание ингредиентов освежает и одновременно успокаивает нервную систему. 

    Читали 3589 чел.
  • Салат «Секрет» с маринованным имбирем
    Салат «Секрет» с маринованным имбирем

    Имбирь настолько стремительно ворвался в наши гастрономические привычки, что стал для нас таким родным, как капуста или морковка. Салат с маринованным имбирем – не только вкусное блюдо, но и натуральное средство для похудения. Активизация всех процессов в организме – заслуга «рогатого» корня. 

    Читали 11433 чел.
  • Баклажаны в горшочках
    Баклажаны в горшочках

    Блюда в горшочках дарят нам море эмоций. Ощущение тайны — что там внутри, запахи, насыщенный томлением вкус. Сделать баклажаны в горшочках, рецепт которых включает еще и грибы, значит подарить близким еще одно фирменное блюдо. Овечий сыр Пекорино – главная «фишка» вкусного рецепта. 

    Читали 4674 чел.
  • Экспресс-посол рыбы
    Экспресс-посол рыбы

    Рыбалка — это страсть! Что, кроме страсти заставляет человека мчаться за тысячи километров, чтобы «отдохнуть» с удочкой. Тем, кто собирается именно так провести свой отпуск в низовьях Волги, нужно знать, как производится засолка рыбы. Ведь температура там даже ночью очень высокая. 

    Читали 4322 чел.
  • Салат оливье Аромат
    Салат оливье Аромат

    Люсьен Оливье и не подозревал, как много рецептов знаменитого салата назовут его именем. Как истинный француз, он использовал деликатесы: рябчики, каперсы, раковые шейки. Интересный «свеженький» рецепт салата оливье «Аромат» подразумевает участие копченой курятины и соленых шампиньонов. 

    Читали 2334 чел.
  • Салат из квашенной капусты с орехами
    Салат из квашенной капусты с орехами

    Капуста с орехами звучит, конечно, не особо привлекательно, но могу вас заверить, что по вкусу это бесподобно вкусно!А значит я просто рекомендую приготовить.

    Читали 2301 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

    яндекс.ћетрика