Четверг, 23 Октябрь 2014 Автор 
(0 чел.)

Свиные котлеты в панировке



Этот рецепт мне знаком с детства. Так готовила котлеты моя мама и их вкус я вспоминаю каждый раз, когда теперь готовлю их на своей кухне, уже для своих близких. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочные, мягкие и ароматные панировочная корочка придает им дополнительную притягательность. Следует отметить, что мясо для фарша не должно быть сухим. Лучше если выбрать для приготовления  этих котлет мясо с прослойками сала это добавит сочности и мягкости готовым котлетам. Данный рецепт не является сложным и не требует особенных продуктов, которые тяжело найти на прилавках обычных магазинов. И так приступим.

 

Нам понадобится

  • Свинина – 1кг
  • Лук репчатый – 1 средняя луковица
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Манная крупа – 2 столовые ложки
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Свежий белый хлеб – 4 ломтика
  • Панировочные сухари

 

Процесс приготовления

Свинину вымываем и высушиваем. Разрезаем на куски и перекручиваем на мясорубке через мелкую решетку. Такое мясо отлично подойдет чтобы сделать Домашние котлеты из фарша к обеду. Очищаем репчатый лук от кожуры и тоже перекручиваем. Тем временем ломтики свежего белого хлеба освобождаем от корки и нарезаем на небольшие куски. В глубокую миску вливаем молоко и вымачиваем в нем предварительно порезанный мякиш белого хлеба.

В миску с перекрученным фаршем выкладываем отжатый от молока батон, добавляем куриные яйца. Всыпаем манную крупу соль и перец по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш до тех пор, пока все ингредиенты перемешаются равномерно.

На чистый сухой столь высыпаем стакан панировочных сухарей и формируем их получившегося свиного фарша аккуратные котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Для того, чтобы фарш не приставал к ладоням, смочите их водой.

На предварительно разогретую сковородку вливаем растительное масло и выкладываем получившиеся котлеты. На слабом огне обжариваем наши котлеты под закрытой крышкой примерно 10-15 минут, а затем аккуратно переворачиваем их лопаткой на другую сторону и жарим на слабом огне еще 10 минут.

Такие котлеты подойдут практически к любому гарниру. Они прекрасно сочетаются, как с овощами: картофелем, капустой, баклажанами так и с крупами: рисом гречкой.

Если вы готовите такие котлеты для детей, то исключите наличие перца и не переусердствуйте с солью. Жарку можно заменить тушением в курином бульоне или в воде. Также приветствуется готовка котлет для детей на пару. Приятного вам аппетита и будьте здоровы.

Читали 2993 чел. Последнее изменение Четверг, 23 Октябрь 2014 14:27


Рекомендуемые рецепты :

  • Соусы: чтобы было вкуснее
    Соусы: чтобы было вкуснее

    Французские шеф-повара, которых по праву можно назвать настоящими эстетами в области кулинарии, утверждают, что готовить, в принципе, можно научить любого человека, было бы только терпение и желание. Однако существует одно лишь блюдо, а вернее, даже некое дополнение к блюду, правильно приготовить которое может лишь повар, обладающий незаурядным умом и талантами. И блюдо это не что иное, как соус. Даже само слово «sauce» имеет французские корни, несмотря на то, что сейчас этот термин есть во всех странах мира.

    Читали 3374 чел.
  • Сушка свеклы
    Сушка свеклы

    Заготовка сушеной свеклы на зиму не займет у вас много времени и не доставит столько хлопот, как при консервировании. При сушке корнеплоды полностью сохраняют свои полезные свойства. Добавляют сушеную свеклу в супы и борщи,в различные салаты и винегреты. 

    Читали 14409 чел.
  • Запеканка из мидий
    Запеканка из мидий

    Низкокалорийные мидии умеют быть вкусными, если соединить их с помидорами и пряными травами. Добавьте пикантной остроты чесночка и средиземноморская запеканка из мидий станет великолепной закуской для романтического ужина. 

    Читали 4119 чел.
  • Уха городская
    Уха городская

    Богатый вкусом постный суп Уха Городская понравится абсолютно всем любителям русской кухни. Великолепное и простое сочетание рыбы с овощами дает непревзойденный вкус и аромат. 

    Читали 3744 чел.
  • Замороженный ужин
    Замороженный ужин

    Заморозка продуктов — еще один метод домашних заготовок. Почему бы не заморозить готовое блюдо впрок? Например, замороженный ужин выручит в любой ситуации. Трудовые подвиги на кухне в выходные — противопоказаны! Лучше заранее приготовьте большое количество отбивных или рагу. 

    Читали 7840 чел.
  • Черемша на зиму
    Черемша на зиму

    Дикий лук, левруда или чензели? Это все про черемшу! Пряность со вкусом чеснока желанна во многих блюдах. Попробуйте заготовить черемшу на зиму. Век ее ранней весной не долог. Нужно успеть собрать листья или луковицы до цветения. Оригинальная закуска - черемша с хреном довольно редкое блюдо. 

    Читали 13862 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика