Суббота, 03 Январь 2015 Автор 
(0 чел.)

Варианты приготовления говяжьей печени



Печень является очень полезным продуктом, содержащим такие полезные вещества, как аминокислоты, витамины и минералы. Множество различных блюд можно сотворить из этого замечательного продукта. В этой статье представлены несколько очень простых в приготовлении и невероятно вкусных рецептов из говяжьей печени.

По-берлински

Промыть, снять сухожилия и трубки, обсушить 400 г говяжьей печени. Разрезать на небольшие пласты, обвалять каждый пласт в соли и муке. На сковородке растопить маргарин и пожарить по 5-7 минут с каждой стороны кусочки печени. Порезать на тоненькие колечки и обжарить 3 головки репчатого лука. Высыпать кусочки печени на тарелку, сверху аккуратно выложить кольца лука и облить оставшимся после жарки соусом.

В томате

Подготовить 500 г говяжьей печени: промыть, очистить и порезать. Обвалять каждый кусочек в смеси из полстакана муки, несколько щепоток соли и перца. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Полить поджаренную печень смесью: соединить 1/3 стакана воды, ¼ стакана кетчупа, сахара, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик измельченного чеснока. Готовить под крышкой на медленном огне 20 минут.

С грибами

Взять 800 г говяжьей печени, мелко порезать, пустить соль, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле, так чтобы при прокалывании выделялся красный сок. Затем 6 штук сушеных грибов вымочить, отварить, порезать и обжарить с нашинкованными 2 головками репчатого лука. В кастрюлю уложить грибы с луком и печень, затем влить ½ стакана грибного бульона и ½ стакана сметаны, добавить 1 ст.л. томатной пасты и тушить в духовке минут около 15-20.

В кляре

Промыть, снять кожицу, удалить прожилки и нарезать тонкими ломтиками 500 г говяжьей печени. Каждый кусочек чуть-чуть отбить, натереть солью, измельченным зубчиком чеснока, смочить в подготовленном заранее кляре и обжарить каждый ломтик с 2 сторон на растительном масле. Приготовление кляра: Тщательно взбить 2 куриных яйца, 5 ст.л. сметаны, 5 ст.л. муки и немного соли.

Азу из печени

Тщательно помыть, удалить пленки и нарезать кусочками 500 г говяжьей печени. Влить молоко и оставить на 1,5 часа. Затем на растительном масле быстро обжарить кусочки. Отдельно поджарить 1 натертую морковь и 1 измельченный репчатый лук, добавить их к печени. Все перемешать, залить 1/3 стакана сметаны и поставить тушиться под крышкой. Одновременно натереть на терке 1 соленый огурец и потушить его с 1 ст.л. томата. Влить эту смесь к печени, довести до кипения, затем выключить.

Заметка: посмотреть коллекцию фото рецептов, в том числе и простых вы можете на сайте katenok-povarenok.ru.

Читали 2200 чел. Последнее изменение Четверг, 08 Январь 2015 23:14


Рекомендуемые рецепты :

  • Быстрый квас
    Быстрый квас

    Какой напиток выпить, чтобы жажду утолить, и организм порадовать? Конечно, квас! Почему быстрый квас? Рецепт такой! Когда некогда возиться с солодом, прочими "премудростями старинного напитка", на помощь приходит "городской метод". Так назвали рецепт предприимчивые хозяйки. 

    Читали 6187 чел.
  • Кулинарная программа
    Кулинарная программа

    Заветные тетрадочки с рецептами заменили удобные кулинарные программы. Скачать бесплатно любую из них можно довольно легко. Домашняя книга о самых разных вкусностях в электронном исполнении — это самые лучшие кулинарные рецепты! Программа, скачанная с нашего сайта, вам обязательно понравится! 

    Читали 6739 чел.
  • Маринованный острый перец
    Маринованный острый перец

    Острый вкус домашних заготовок воспринимается любителями жгучести на "Ура"! Если приготовить маринованный острый перец на зиму, даже баночки хватит надолго. Настолько острым получается блюдо. Красивые перчики можно использовать как ингредиент многих блюд и как яркое украшение. 

    Читали 33620 чел.
  • Соус для морепродуктов
    Соус для морепродуктов

    Любимые блюда из морского коктейля, аппетитных кальмаров, мидий и прочие морские вкусности можно подать на праздник особо, и даже сенсационно. Вкуснейший соус для морепродуктов, приготовленный с участием кетчупа, хрена, водки подается в коктейльной посуде. 

    Читали 8139 чел.
  • Узбекский плов: рецепт приготовления
    Узбекский плов: рецепт приготовления

    Любой человек любит вкусно поесть вне зависимости от того, какие у него предпочтения. Однако есть такие национальные блюда, которые никого не могут оставить равнодушным. Например, узбекский плов, рецепт которого описан в данной статье является одним из них. Он служит на любом празднике настоящим украшением для обеденного стола. Причем готовят его не только по праздникам, но и в простые будни, чтобы разнообразить свое меню.

    Читали 3392 чел.
  • Ризотто с индейкой
    Ризотто с индейкой

    Ризотто со сливками — это классический вариант  блюда  итальянской кухни. Рецепт ризотто из индейки с грибами и спаржей немного отличается. Там нет традиционных сливок, зато есть много ароматной зелени, паприки и других вкусностей.  

    Читали 6270 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика