Вторник, 07 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Дневник эстета: что такое карвинг?



Искусство карвинга Искусство карвинга

Карвинг пришел к нам из-за границы. Если говорить точнее – то его название. Ведь, по сути, украшать блюда умели еще наши предки, вспомните хотя бы все эти фильмы и рассказы о пиршествах богатых людей, царей, князей и помещиков. Когда читаешь о всех изысках и их подаче, то рот мгновенно наполняется слюной.

Карвинг – ты кто?

Прежде всего, карвинг является «фруктом» заморским, этот «Господин» чистокровный англичанин. В переводе это слово обозначает « резной орнамент», «резная работа» или «резьба». И применимо оно к любым направлениям творчества – как в изготовлении мебели, так и в кулинарном разрезе.

Относительно последнего, карвинг представляет собой художественную резьбу на овощах и фруктах. Говоря проще, это способность из самых обыкновенных продуктов создавать настоящие шедевры в виде цветов, фигурок животных и даже красивейших композиций.

Прародителями резьбы по продуктам стали тайцы. Хотя на этот счет идет много споров, и большинство эстетов убеждены, что все же китайцы первыми начали это «дело». Есть даже легенда, которая гласит, что самое первое произведение из овощей и фруктов было подано тайской принцессе.

Накануне тайского праздника кратонга местные жители решили удивить свою владычицу – к ее столу принесли лодочку, которая со всех сторон была украшена фигурками животных и цветами.

С той поры карвинг был объявлен национальным достоянием, и даже начали преподавать специальные обучающие курсы. Карвинг постепенно приобретал черты, в зависимости от того, где именно его применяли. К примеру, японцы и китайцы отдают предпочтение вырезанию животных и иероглифов, а тайцы уважают растительные орнаменты. Немного позже карвинг проник и в европейские государства.

Как научиться карвингу?

  • Самое главное правило карвинга – не бояться экспериментов. И если у вас что-то не получается, то не нужно расстраиваться и забрасывать этот увлекательный процесс.  вы можете самостоятельно обучиться этому ремеслу, благо дело, на сегодняшний день очень много интернет-ресурсов, которые детально описывают все тонкости и нюансы карвинга.
  • Также регулярно  издается много литературы на эту тему, с подробными описаниями, с рисунками и фотографиями, на которых пошагово показано, что и как делать. И еще важный момент – для карвинга не подходят обычные ножи, следует приобрести специальные: каннелировочный нож, нуазетка, карбовочный нож, тайский нож и многие другие.

И вновь хотим предупредить вас – если вы не занимаетесь карвингом профессионально, то не нужно сразу же скупать все приспособления – это необдуманный расход. Ведь прежде чем вы воспользуетесь этими ножами, вам нужно будет научиться многому. Поэтому вполне достаточно будет парочки маленьких ножичков для карвинга.

Еще из этой рубрики: Наборы и ножи для карвинга
Читали 2335 чел. Последнее изменение Вторник, 07 Октябрь 2014 22:30


Похожие материалы (по тегу)

Идеи для карвинга :

  • Сырные корзинки
    Сырные корзинки

    Как украсить салаты так, чтобы это выглядело оригинально и было вкусно — вопрос, который волнует большинство хозяек. Красиво уложить порционные салаты или сделать большую вкусную салатницу? Решать конечно вам, от меня только идеи.

    Читали 6159 чел.
  • Дневник эстета: что такое карвинг?
    Дневник эстета: что такое карвинг?

    Карвинг пришел к нам из-за границы. Если говорить точнее – то его название. Ведь, по сути, украшать блюда умели еще наши предки, вспомните хотя бы все эти фильмы и рассказы о пиршествах богатых людей, царей, князей и помещиков. Когда читаешь о всех изысках и их подаче, то рот мгновенно наполняется слюной.

    Читали 2336 чел.
  • Крокодил в тарелке
    Крокодил в тарелке

    Современная малышня избалована игрушками и закормлена вкусностями. Бедные мамочки не знают чем еще удивить ребенка. Сделайте съедобного Крокодила Гену! Это карвинг из огурца. Возможно, милый мультяшный герой станет началом нового хобби. Ведь вырезанием красивых фигурок так интересно заниматься с детьми!

    Читали 9121 чел.
  • Граната для настоящих Мужчин. Видео урок.
    Граната для настоящих Мужчин. Видео урок.

    Карвинг – это не только искусно вырезанные цветы и фигуры. Посмотрите интересный видео урок по карвингу! Такой гранате из авокадо удивится даже самый суровый защитник Отечества. Наш мастер, Олег Кудинов, бронзовый призер VIII Чемпионата России по карвингу объясняет все тонкости изготовления вкусного снаряда. 

    Читали 3439 чел.
  • Фигурные фаршированные помидоры
    Фигурные фаршированные помидоры

    Фигурно вырезанные помидоры могут стать украшением, как в чистом виде, так и в фаршированном. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира  к рыбным или мясным блюдам. Наполнитель фигурно вырезанного помидора может быть самым разным и зависит от того блюда, к которому они будут подаваться в качестве гарнира.

    Читали 1806 чел.
  • Карвинг Когда на столе красиво и вкусно
    Карвинг Когда на столе красиво и вкусно

    Сколько шикарно украшенных блюд мелькает в интернете, сколько предложений об обучении карвингу. Изысканность фруктовых и букетов восхищает! Уроки карвинга стоят дорого, не каждому такое по карману. НО, возможность получить уроки бесплатно от профессионала появилась и у вас! Мы не жадные! 

    Читали 3015 чел.
  • Летние ромашки
    Летние ромашки

    Казалось бы, какими красивостями может удивить обычная редька? В рубрике «Карвинг. Украшение стола» возможно все! Обычный корнеплод превращается в нежные летние ромашки! На столе такой изыск смотрится нарядно и празднично. Минимум усилий и максимум красоты —уроки карвинга начнем с элементарного. 

    Читали 5756 чел.
  • Бутерброд Бабочка
    Бутерброд Бабочка

    Если на тарелку прилетит такая бабочка, сказочно праздничным покажется любой стол. Осваиваете карвинг? Бабочка словно придумана в помощь начинающим кулинарам. Веселый бутерброд в виде фантастической красавицы не только аппетитно красив. В нем масса полезностей – от усиков, до пышных крыльев! 

    Читали 4761 чел.

Сейчас читают

яндекс.ћетрика