Воскресенье, 05 Октябрь 2014 Автор 
(0 чел.)

Готовка волнушек и груздей



Готовка волнушек и груздей Готовка волнушек и груздей

Волнушки и грузди солят холодным способом, либо маринуют. В другом виде эти грибы используются крайне редко, поскольку они содержат в себе жгучий млечный сок, который в результате неправильной предварительной обработке вызывает отравление. Таким образом, данные грибы употребляют в пищу лишь после соления.

 Во время вымачивания и созревания, которое длится 45 дней, вкус у солёных волнушек и груздей практически полностью исчезает, так пишет для хозяек. Для того, что бы продолжить срок хранения солёных волнушек и груздей, их консервируют. В этом случае солёные грибы аккуратно перекладывают в дуршлаг, при этом удаляя все мятые и повреждённые. Далее необходимо дать рассолу полностью стечь и можно промыть холодной кипячёной, либо же родниковой водой. Потом опять необходимо подождать, пока вся лишняя жидкость полностью стечет.

В чистые, предварительно простерилизованные стеклянные банки кладут по 3 горошины черного и душистого перца, а также по 1 листу лавровому. Рассол, где вызревали грибы, необходимо прокипятить и процедить. Далее в каждую банку добавляют по 2 ст. ложки 5%-ного уксуса. Грибами наполняют банки с рассолом примерно на 1,5 ниже, чем верх горлышка. Если количество рассола недостаточно, то его дополняют солёной кипячёной горячей водой.

Полностью наполненные банки стоит накрыть предварительно подготовленными крышками, уложить в кастрюлю с подогретой водой и довести до кипения. После такой повторной стерилизации банки с грибами сразу же герметично закрывают и проверяют качество закупорки. При необходимости маринования волнушек их необходимо перебрать и промыть холодной водой, далее грибы чистят и режут. Потом стоит вымачивать примерно 1-2 суток, при этом меняя воду 2-3 раза в сутки.

Читали 3957 чел. Последнее изменение Понедельник, 20 Март 2017 22:33


Рекомендуемые рецепты :

  • Блюда с шампиньонами
    Блюда с шампиньонами

    Слово шампиньоны имеет французское происхождение от слова «champignon», то есть грибы. Но о происхождении этих грибов спорят до сих пор. Одной из версий является то, что родоначальниками выращивания шампиньонов являются итальянцы, а французы уже наследователи. То, кто же все-таки начал выращивать эти грибы выяснить уже не удастся. А вот, что эти грибы обладают полезными свойствами – это факт. Так, шампиньоны приведут в порядок вашу нервную и сердечно-сосудистую системы, сделают ваши мышцы крепче, а кожу более упругой.

    Читали 4677 чел.
  • Как сварить яйцо пашот
    Как сварить яйцо пашот

    Европейцы называют яйцо пашот самым элегантным блюдом. Но не каждому удается приготовить изыск с первого раза. Несуразная лохматая масса – вот что получается. Мы расскажем, как сварить яйцо пашот легко и красиво. Вы сможете украсить изящным продуктом любое блюдо: салат, суп, свежую зелень, гренки. 

    Читали 6361 чел.
  • Куриное мясо очень полезное и вкусное

    Несмотря на то, что диетологи не рекомендуют употреблять в пищу много мяса, для нормального развития человеческого организма, конечно, оно необходимо.

    Читали 1783 чел.
  • Овощной секрет
    Овощной секрет

    Ешьте как много больше овощей! Как любил говорить Станислав Лем: " Люди, как козы, должны есть траву, просто они этого еще не понимают!". Несколько советов помогут вам по-другому взглянуть на некоторые овощи. У овощей свои секреты! 

    Читали 3557 чел.
  • Пирог мясной Поленце
    Пирог мясной Поленце

    Пироги радуют в любом виде. Но иногда хочется приготовить что-то оригинальное, новенькое, и нарядное. Смотрите – пирог мясной «Поленце», как раз такой вкусный случай. Он поднимет настроение запахом, видом и как сытное дополнение к любому бульону. 

    Читали 3696 чел.
  • Ежевичное домашнее мороженое
    Ежевичное домашнее мороженое

    Летом холод в радость! Особенно если это вкусное домашнее мороженое! Рецепт лакомства радует только натуральными продуктами: ежевикой, йогуртом, медом и лимонным соком. Ягоды окрашивают десерт в романтичный фиолетово-сиреневый цвет. Нежное молочное блюдо не только освежает, но и дарит много витаминов. 

    Читали 4313 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика