Четверг, 23 Апрель 2015 Автор 
(0 чел.)

Рецепт говядины в соусе



Кухни народов мира настолько разнообразны, что редко можно найти даже два похожих блюда. Каждая современная хозяйка хочет удивить семью или гостей разнообразной и вкусной пищей. Наверняка, у каждой есть коронное блюдо, которое готовится на торжественные случаи, а есть варианты  и на каждый день. Сейчас можно найти множество литературы – книг, журналов, газет, где выкладываются рецепты. Очень удобно проводить поиски в Интернете, ведь здесь кроме описания, есть возможность просмотреть видеоматериалы и отзывы посетителей. Блюда принято разделять на первые, вторые, десерты, напитки, соусы и т.д. Особое внимание на любом столе привлекают вторые блюда из мяса. Кроме того, что они полезны и питательны, они придают организму сил и насыщают полезными элементами.

 

Сегодня попробуем приготовить вместе говяжий стек под вишневым соусом, рецепт взят с http://gurmanic.com/vtorye-blyuda/ с сайта где одни из лучших рецептов вторых блюд. Говядина относится к разряду нежирных блюд, которые легко усваиваются в любом организме. Вишневая подлива подчеркивает изысканность и привносит некую изюминку. Ни один гость не сможет оторваться от такого блюда и обязательно попросит добавки. В дополнение к данному рецепту можно приготовить овощной салат или отварной картофель. Хорошо сочетается с мясом черный хлеб. Для соуса лучше приобрести свежую вишню. Но эта ягода – сезонная, поэтому замороженный вариант вполне сгодится. Лучше подавать данное время на обед, ведь количество калорий в одной порции 1250. Для вечерней трапезы это немного тяжеловато.

Для приготовления нам понадобится:

- 2 говяжьих стейка,

- красное сухое вино – 200 мл,

- гвоздика – 10 штук,

- кукурузная мука – 30 грамм,

- вишня – 300 грамм,

- сахар – 20 грамм,

- ванилин – 0,5 ложки,

- соль и специи по вкусу.

Данных ингредиентов достаточно для приготовления двух порций. По времени процесс займет около часа.

Мясо нужно достать из упаковки или пакета, если оно холодное – оставить на столе минут на двадцать. Оно должно слегка нагреться и приобрести более розовый оттенок. Затем ополаскиваем его в прохладной воде и насухо вытираем бумажными полотенцами. Вишню промываем под проточной водой, удаляем корешки и косточки. Для приготовления соуса выливаем в кастрюлю вино, доводим его до кипения. Затем делаем маленький огонь и добавляем в вино ванилин, сахар, гвоздику, соль и специи. Затем опускаем в эту смесь вишню, перемешиваем и продолжаем варить 4-5 минут. В конце добавим немного кукурузной муки и продолжаем варить до приобретения массой густой консистенции. Мясо слегка перчим и солим.

Если кусок слишком толстый, то его слегка отбивают. Для того, чтоб волокна говядины не распались, её кладут в полиэтиленовую пленку. Отбивать нужно не острыми зубчиками. Затем кладем стейк на сковородку. Очень хорошо, если у вас имеется сковородка-гриль. Если такой не имеется, предпочтение отдавайте чугунным аналогам с толстыми стенками. На дно сковородки налейте немного растительного масла. Проверьте, чтоб сковородка хорошо прогрелась. Стейк переворачивается всего два раза, таким образом сохраняется его сочность. Жарить нужно на максимальном огне 5-8 минут с обеих сторон. Появление золотистой корочке свидетельствует о готовности говядины. Для приготовления стейка нужно выбирать только свежую вырезку. Замороженное мясо становится жестким и теряет свой аромат. Идеальная толщина стейка – два сантиметра. Если вы приобретаете не порционное мясо, то нарезать его следует только поперек волокон.

В завершении стейк перекладываем на широкую тарелку и сверху поливаем приготовленным соусом. Соус можно подавать отдельно и каждый выберет себе то количество, которое нужно. В завершении отметим, что с данным блюдом сочетается красное вино. Порадуйте своих близких вкусной едой, тем более что для её приготовления не нужно покупать дорогие ингредиенты и проводить целыми днями у плиты.

Читали 1276 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Перец, фаршированный овощами
    Перец, фаршированный овощами

    Разноцветный, вкусный и ароматный — это болгарский перец. Рецепты фаршировки овоща разнообразны. Обратите внимание на начинку из капусты, яблок и кабачков. Такое блюдо идеально как закуска или как витаминный «участник» диет, разгрузочных дней. 

    Читали 18542 чел.
  • Соус к баранине
    Соус к баранине

    Варьируя специи, талантливые повара похожи на чародеев. Когда встречаются вместе неожиданные ингредиенты, важна гармония их союза. Именно так проникновенно "звучит" соус к баранине, который по составу близок к прованской кухне. Прикоснитесь к высокому искусству сочетания! 

    Читали 14522 чел.
  • Наборы и ножи для карвинга
    Наборы и ножи для карвинга

    У каждого человека есть своё любимое занятие или хобби. Одним из наиболее креативных увлечений является карвинг – вырезка по фруктам и овощам. Особый интерес в этом деле представляют ножи для карвинга, так как они достаточно уникальны в своём роде. С их помощью можно вырезать не только на фруктах, а и на всём, что поддаётся резке.

    Читали 5883 чел.
  • Праздничные куриные маффины с сыром
    Праздничные куриные маффины с сыром

    Курица – универсальная птица, из которой можно сделать множество вкусных и разнообразных кушаний. В самых разнообразных кухнях мира часто используют эту птицу в качестве основы блюда.

    Читали 1347 чел.
  • Готовим салат из курицы с ананасами
    Готовим салат из курицы с ананасами

    Салат из курицы с ананасами подойдет вам по душе по одной простой причине, в нем сочетается нежный вкус курицы и кислинка тропического фрукта. В мясе курицы содержатся белки, которые должны присутствовать в рационе каждого здорового человека, а также такие полезные вещества, как фосфор и калий, магний, железо. Видите, сколько всего необходимого организму. А калорийность совсем небольшая – 153 ккал. на 100 гр.

    Читали 3387 чел.
  • Мужужи Холодец по-грузински
    Мужужи Холодец по-грузински

    Приготовить на Новый Год мужужи, а это холодец по-грузински, значит сделать приятным утро первого января. Блюдо из свиных ножек готовится с добавлением винного уксуса и пряностей. А это гарантия того, что холодец быстро восстановит силы организма, уставшего от возлияний. 

    Читали 7652 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика