Четверг, 23 Апрель 2015 Автор 
(0 чел.)

Рецепт говядины в соусе



Кухни народов мира настолько разнообразны, что редко можно найти даже два похожих блюда. Каждая современная хозяйка хочет удивить семью или гостей разнообразной и вкусной пищей. Наверняка, у каждой есть коронное блюдо, которое готовится на торжественные случаи, а есть варианты  и на каждый день. Сейчас можно найти множество литературы – книг, журналов, газет, где выкладываются рецепты. Очень удобно проводить поиски в Интернете, ведь здесь кроме описания, есть возможность просмотреть видеоматериалы и отзывы посетителей. Блюда принято разделять на первые, вторые, десерты, напитки, соусы и т.д. Особое внимание на любом столе привлекают вторые блюда из мяса. Кроме того, что они полезны и питательны, они придают организму сил и насыщают полезными элементами.

 

Сегодня попробуем приготовить вместе говяжий стек под вишневым соусом, рецепт взят с http://gurmanic.com/vtorye-blyuda/ с сайта где одни из лучших рецептов вторых блюд. Говядина относится к разряду нежирных блюд, которые легко усваиваются в любом организме. Вишневая подлива подчеркивает изысканность и привносит некую изюминку. Ни один гость не сможет оторваться от такого блюда и обязательно попросит добавки. В дополнение к данному рецепту можно приготовить овощной салат или отварной картофель. Хорошо сочетается с мясом черный хлеб. Для соуса лучше приобрести свежую вишню. Но эта ягода – сезонная, поэтому замороженный вариант вполне сгодится. Лучше подавать данное время на обед, ведь количество калорий в одной порции 1250. Для вечерней трапезы это немного тяжеловато.

Для приготовления нам понадобится:

- 2 говяжьих стейка,

- красное сухое вино – 200 мл,

- гвоздика – 10 штук,

- кукурузная мука – 30 грамм,

- вишня – 300 грамм,

- сахар – 20 грамм,

- ванилин – 0,5 ложки,

- соль и специи по вкусу.

Данных ингредиентов достаточно для приготовления двух порций. По времени процесс займет около часа.

Мясо нужно достать из упаковки или пакета, если оно холодное – оставить на столе минут на двадцать. Оно должно слегка нагреться и приобрести более розовый оттенок. Затем ополаскиваем его в прохладной воде и насухо вытираем бумажными полотенцами. Вишню промываем под проточной водой, удаляем корешки и косточки. Для приготовления соуса выливаем в кастрюлю вино, доводим его до кипения. Затем делаем маленький огонь и добавляем в вино ванилин, сахар, гвоздику, соль и специи. Затем опускаем в эту смесь вишню, перемешиваем и продолжаем варить 4-5 минут. В конце добавим немного кукурузной муки и продолжаем варить до приобретения массой густой консистенции. Мясо слегка перчим и солим.

Если кусок слишком толстый, то его слегка отбивают. Для того, чтоб волокна говядины не распались, её кладут в полиэтиленовую пленку. Отбивать нужно не острыми зубчиками. Затем кладем стейк на сковородку. Очень хорошо, если у вас имеется сковородка-гриль. Если такой не имеется, предпочтение отдавайте чугунным аналогам с толстыми стенками. На дно сковородки налейте немного растительного масла. Проверьте, чтоб сковородка хорошо прогрелась. Стейк переворачивается всего два раза, таким образом сохраняется его сочность. Жарить нужно на максимальном огне 5-8 минут с обеих сторон. Появление золотистой корочке свидетельствует о готовности говядины. Для приготовления стейка нужно выбирать только свежую вырезку. Замороженное мясо становится жестким и теряет свой аромат. Идеальная толщина стейка – два сантиметра. Если вы приобретаете не порционное мясо, то нарезать его следует только поперек волокон.

В завершении стейк перекладываем на широкую тарелку и сверху поливаем приготовленным соусом. Соус можно подавать отдельно и каждый выберет себе то количество, которое нужно. В завершении отметим, что с данным блюдом сочетается красное вино. Порадуйте своих близких вкусной едой, тем более что для её приготовления не нужно покупать дорогие ингредиенты и проводить целыми днями у плиты.

Читали 1078 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Рассольник на зиму
    Рассольник на зиму

    Супов существует великое множество, но рассольник занимает особое место в обеденном меню. Попробуйте приготовить рассольнику на зиму. Рецепт этой заготовки поможет особо не возиться с приготовлением обеда. Достаточно открыть банку и добавить вкусную заправку в мясной или овощной бульон. 

    Читали 67887 чел.
  • Коктейль персиковый
    Коктейль персиковый

    Собрать хорошую компанию на природе, запастись аппетитной закуской — далеко не все, что требуется для веселья. С первого вдоха располагает к себе вкусный коктейль для пикника «Персиковый»! Настолько он ароматен! Правильно подобранный напиток на пикнике действует подобно коробке передач — в нужный момент включает скорость! 

    Читали 3234 чел.
  • Граната для настоящих Мужчин. Видео урок.
    Граната для настоящих Мужчин. Видео урок.

    Карвинг – это не только искусно вырезанные цветы и фигуры. Посмотрите интересный видео урок по карвингу! Такой гранате из авокадо удивится даже самый суровый защитник Отечества. Наш мастер, Олег Кудинов, бронзовый призер VIII Чемпионата России по карвингу объясняет все тонкости изготовления вкусного снаряда. 

    Читали 3664 чел.
  • Цыпленок табака
    Цыпленок табака

    Цыпленок табака по-грузински – праздничное блюдо, в честь которого так и хочется произнести тост! Особый колорит птице придает правильное смешение пряностей. Приготовление нежного цыпленка особого мастерства не требует. Был бы набор припав, сковорода с крышкой, груз и цыпленок-подросток. 

    Читали 4865 чел.
  • Закуска из кальмаров и овощей
    Закуска из кальмаров и овощей

    Кальмары сегодня хоть и дорогое удовольствие, но закуска, приготовленная из них и овощей, превзойдет все ожидания. Они придутся в самый раз к праздничному столу, т.к. являются весьма необычным, полезным и универсальным блюдом, которое можно подавать с любым гарниром и как дополнение к любому столу.

    Читали 2909 чел.
  • Куриные сердечки с маринадом
    Куриные сердечки с маринадом

    Почти все мои любимости и вкусности всегда оказываются гостями из разных стран. Вот, именно таким миксом можно назвать новый рецепт — куриные сердечки с маринадом в мультиварке. В аппетитном блюде сошлись страсть испанской, острота грузинской и элегантность французской кухни.  

    Читали 5503 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика