Четверг, 23 Апрель 2015 Автор 
(0 чел.)

Рецепт говядины в соусе



Кухни народов мира настолько разнообразны, что редко можно найти даже два похожих блюда. Каждая современная хозяйка хочет удивить семью или гостей разнообразной и вкусной пищей. Наверняка, у каждой есть коронное блюдо, которое готовится на торжественные случаи, а есть варианты  и на каждый день. Сейчас можно найти множество литературы – книг, журналов, газет, где выкладываются рецепты. Очень удобно проводить поиски в Интернете, ведь здесь кроме описания, есть возможность просмотреть видеоматериалы и отзывы посетителей. Блюда принято разделять на первые, вторые, десерты, напитки, соусы и т.д. Особое внимание на любом столе привлекают вторые блюда из мяса. Кроме того, что они полезны и питательны, они придают организму сил и насыщают полезными элементами.

 

Сегодня попробуем приготовить вместе говяжий стек под вишневым соусом, рецепт взят с http://gurmanic.com/vtorye-blyuda/ с сайта где одни из лучших рецептов вторых блюд. Говядина относится к разряду нежирных блюд, которые легко усваиваются в любом организме. Вишневая подлива подчеркивает изысканность и привносит некую изюминку. Ни один гость не сможет оторваться от такого блюда и обязательно попросит добавки. В дополнение к данному рецепту можно приготовить овощной салат или отварной картофель. Хорошо сочетается с мясом черный хлеб. Для соуса лучше приобрести свежую вишню. Но эта ягода – сезонная, поэтому замороженный вариант вполне сгодится. Лучше подавать данное время на обед, ведь количество калорий в одной порции 1250. Для вечерней трапезы это немного тяжеловато.

Для приготовления нам понадобится:

- 2 говяжьих стейка,

- красное сухое вино – 200 мл,

- гвоздика – 10 штук,

- кукурузная мука – 30 грамм,

- вишня – 300 грамм,

- сахар – 20 грамм,

- ванилин – 0,5 ложки,

- соль и специи по вкусу.

Данных ингредиентов достаточно для приготовления двух порций. По времени процесс займет около часа.

Мясо нужно достать из упаковки или пакета, если оно холодное – оставить на столе минут на двадцать. Оно должно слегка нагреться и приобрести более розовый оттенок. Затем ополаскиваем его в прохладной воде и насухо вытираем бумажными полотенцами. Вишню промываем под проточной водой, удаляем корешки и косточки. Для приготовления соуса выливаем в кастрюлю вино, доводим его до кипения. Затем делаем маленький огонь и добавляем в вино ванилин, сахар, гвоздику, соль и специи. Затем опускаем в эту смесь вишню, перемешиваем и продолжаем варить 4-5 минут. В конце добавим немного кукурузной муки и продолжаем варить до приобретения массой густой консистенции. Мясо слегка перчим и солим.

Если кусок слишком толстый, то его слегка отбивают. Для того, чтоб волокна говядины не распались, её кладут в полиэтиленовую пленку. Отбивать нужно не острыми зубчиками. Затем кладем стейк на сковородку. Очень хорошо, если у вас имеется сковородка-гриль. Если такой не имеется, предпочтение отдавайте чугунным аналогам с толстыми стенками. На дно сковородки налейте немного растительного масла. Проверьте, чтоб сковородка хорошо прогрелась. Стейк переворачивается всего два раза, таким образом сохраняется его сочность. Жарить нужно на максимальном огне 5-8 минут с обеих сторон. Появление золотистой корочке свидетельствует о готовности говядины. Для приготовления стейка нужно выбирать только свежую вырезку. Замороженное мясо становится жестким и теряет свой аромат. Идеальная толщина стейка – два сантиметра. Если вы приобретаете не порционное мясо, то нарезать его следует только поперек волокон.

В завершении стейк перекладываем на широкую тарелку и сверху поливаем приготовленным соусом. Соус можно подавать отдельно и каждый выберет себе то количество, которое нужно. В завершении отметим, что с данным блюдом сочетается красное вино. Порадуйте своих близких вкусной едой, тем более что для её приготовления не нужно покупать дорогие ингредиенты и проводить целыми днями у плиты.

Читали 1176 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Молочно-тыквенный суп
    Молочно-тыквенный суп

    Если приготовить суп по данному рецепту, то он приобретет приятный яблочный аромат. Касательно густоты, то он не слишком жидкий, а больше кашеобразный. Фактура зависит от выбранного тыквенного сорта: гладкого или крупитчатого.

    Читали 4803 чел.
  • Салаты из капусты
    Салаты из капусты

    Самой вкусной и универсальной закуской всегда была капуста. Хороша она в любом виде: жареная, тушеная, соленая или квашеная — всегда желанное блюдо. Оригинальные салаты из капусты на зиму пополнят вашу шкатулку рецептов! 

    Читали 11431 чел.
  • Консервированный зеленый горошек
    Консервированный зеленый горошек

    Урожай зеленого горошка на даче не обязательно замораживать. Можно самим приготовить вкусный консервированный горошек без уксуса. Чем скромнее состав заготовки, тем натуральнее блюдо. Нежный вкус и питательная ценность зеленого горошка, благодаря этому рецепту, нисколько не пострадают. 

    Читали 8929 чел.
  • Маски для лица с алоэ: делаем самостоятельно
    Маски для лица с алоэ: делаем самостоятельно

    Издревле маски из подручных средств или даров природы славились особым качеством. А все благодаря их натуральности, универсальности и доступности. Не исключение маски для лица с алоэ. Красавицы не одного поколения с успехом применяют целебные свойства этого растения для поддержания красоты и молодости кожи лица.

    Читали 2616 чел.
  • Пастуший пирог
    Пастуший пирог

    Одним из традиционных блюд британской кухни на протяжении нескольких веков остается пастуший пирог. Рецепт, описанный в кулинарных книгах, подразумевает использование баранины и картофельного пюре. Попробуйте использовать в рецепте тесто. Это не менее интересный вариант. 

    Читали 3905 чел.
  • Самый быстрый клубничный коктейль
    Самый быстрый клубничный коктейль

    Что может быть лучше, чем свежий клубничный коктейль, который освежит в жару и придаст сил на протяжении дня. С вкусным  и манящим цветом напитком можно употреблять любую выпечку, будь то домашние вкусности или покупное печенье с тортиком.

    Читали 4219 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика