Воскресенье, 04 Октябрь 2015 Автор 
(0 чел.)

Цыплёнок Табака по грузински



Грузинская кухня всегда выгодно выделяется своими шикарными рецептами с мяса на фоне любых других в мире. Одним из самых любимых и распространённых блюд этой кухни по праву считается Цыплёнок Табака. Название своё оно получило благодаря специальной сковороды «тапа» на которой готовится. Именно поэтому изначально оно называлось Цыплёнок Тапака.

 

Со временем оно изменилось и адаптировалось для восприятия на русском языке. Сейчас даже распространяют такую историю, якобы оно пошло оттого, что цыплёнок похож на лист табака, поэтому так и называется. На самом деле тапака – это специальная сковорода, на которой можно легко готовить целую курицу. Она ещё идёт в комплекте с тяжёлой крышкой, исполняющей роль пресса. С его помощью корочка цыплёнка выходит хрустящей и румяной.

Для того чтобы приготовить Цыплёнок Табака в домашних условиях не обязательно располагать такой сковородой. Это можно легко сделать и на самой обыкновенной, а пресс придумать из того, что есть на кухне. Есть даже Домашние фото-рецептыгде показаны возможные вариации приготовления.

Для начала надо подготовить такие ингредиенты:

• цыплёнок весом до 1 кг;

• 3-4 зубчика чеснока;

• соль;

• чёрный перец;

• масло растительное;

Для такого блюда не подойдёт большой цыплёнок, здесь лучше всего будет использовать маленький. Для начала его надо хорошенько помыть и проверить, чтобы на нём нигде не остались пера. После этого его надо аккуратно разрезать вдоль грудки и немного отбить молотком, только не сильно. Затем надо взять один зубок чеснока, разрезать на несколько частей и перемешать его с перцем и солью, сделать разрезы в тушке цыплёнка и сложить в них чеснок. Только после этого тушку можно полностью натереть перцем и солью.

В таком виде он легко может стоять на холоде несколько дней, только если накрыть его специальной плёнкой. Дальше надо хорошо разогреть сковородку и положить сначала внутренней стороной. Конечно, если в хозяйстве имеется хороший пресс, то нет никаких проблем. Если такого нет, то подойдёт обычная кастрюля или любая другая ёмкость с водой. Главное, чтобы цыплёнок был плотно прижат. После того как он будет правильно накрыт, должно пройти не больше 15 минут. После этого его надо перевернуть и прожарить с обратной стороны столько же. Если цыплёнок весит полноценный килограмм, то жарить надо дольше, но не намного.

Это блюдо можно легко подавать в любом виде и как основное оно всегда будет прекрасно смотреться на любом столе. Готовить его совсем несложно и сделать это сможет любая хозяйка.

Читали 1442 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Салат постный витаминный
    Салат постный витаминный

    Салаты в разгрузочные или постный дни должны быть особенными: вроде бы сытными и питательными, а с другой стороны легкими. Одним из таких салатов я приглашаю вас приготовить.

    Читали 3603 чел.
  • Полента
    Полента

    Нежная и мягкая, или хрустящая и зажаренная – все это аппетитная палента. Ваши гости потеряют голову от невероятного вкуса «кростини» из поленты с креветками. Итальянские кусочки зажаренной поленты выглядит так изысканно! Чем не оригинальная закуска к праздничному столу на 8 марта? 

    Читали 5053 чел.
  • Запеченный картофель
    Запеченный картофель

    Блюда из запеченного картофеля всегда сытные вкусные и очень нарядные. Для любого праздника, фуршета или воскресного семейного обеда весьма кстати. А если запеченный картофель с фаршем сделать с пряностями, овощами и сыром? Аппетитные лодочки станут «коронным» блюдом. 

    Читали 6576 чел.
  • Как приготовить йогуртовое мороженое с авокадо и огурцом

    В жаркие дни так хочется полакомиться чем-то холодненьким и сладким. На страницах таких интернет-сайтов, как zaoavis.ru, представлено множество великолепных видов мороженого.

    Читали 2109 чел.
  • Куриный суп с овсяными хлопьями «Богатырь»
    Куриный суп с овсяными хлопьями «Богатырь»

    Куриный бульон невероятно полезен для нашего организма, особенно ослабленного какими-либо заболеваниями. А наши бабушки так и вовсе уверены в его чудодейственных свойствах. Не менее полезна и овсянка – в Англии аристократы начинают свой день с овсяной каши.

    Читали 4097 чел.
  • Блог "По рецепту" внесет приятное кулинарное разнообразие в вашу жизнь!

    Ну кто из нас не любит вкусно поесть?! Вряд ли можно найти таких людей. Надо сказать, что так было во все времена.

    Читали 1492 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика