Соус из смородины

Соус из красной или белой смородины к печени 

Почему с печенью? Все дело в витамине С! Он помогает организму легче усвоить железо, которым богата печень. А это очень важно для крови. Недаром при анемии диетологи рекомендуют есть больше продуктов, содержащих железо. 

Чтобы приготовить соус из красной или белой смородины с печенью нам понадобится:

• Печень — 300г. 
• Мякоть (любой) смородины — около стакана. 
• Сливочное масло — 70-80г. 
• Лук, морковь, сельдерей (стебель) — по 1шт. 
• Мясной или куриный бульон — 250 мл. 
• Мука — для густоты соуса (от 1ст.л.). 
• Специи: лаврушка, перчик. 
• Сухое вино — 50 мл или бальзамический светлый уксус  (зависит от сладости ягоды) – по вкусу. 
• Лимон — 1 шт. 

Приготовить соус из красной или белой смородины с печенью следует так: 

Печень можно готовить как вам больше нравится. Но, главное — соус! 

Мелко нашинкуйте морковку, лук и черешок сельдерея. Обжарьте смесь и добавьте немного муки. Золотистый цвет — показатель готовности. 

Влейте бульон, вино или бальзамический уксус. 

Варите 10 минут. Дальше — мякоть красной смородины, лимонный сок, можно немного сахара, специи. Посолите. 

Получится невероятный кисло сладкий соус! Рецепт подразумевает два варианта подачи .

1. Пюрировать все в блендере с участием (по вкусу) сливочного масла. 
2. Залить в сковороду с печенью и тушить блюдо на слабом огне. В этом варианте блюдо «активнее» будет делиться железом. 

Вкусные идеи 

Богатый вкус соуса из красной смородины прекрасно дополняет не только печенку! Даже бараньи ребрышки в мультиварке «звучат» по-другому с такой подачей. Обычный гуляш также можно попробовать приготовить с ароматной летней ягодой.