В преддверии праздника Светлой Пасхи каждая хозяйка считает своим долгом приготовить пасху или кулич самостоятельно. Плита от Prof-Store помогает ей сделать их еще вкуснее. При этом надо же найти еще подходящий рецепт, который придется по вкусу домочадцам и гостям. Как известно, куличи и пасхи требуют особого внимания в приготовлении и довольно прихотливы. За их тестом надо следить и не упускать его из вида на каждом этапе рецепта.
Замечательный рецепт кулича
Промышленные газовые плиты на сегодняшний день предоставляют возможность хозяюшкам отслеживать температуры и время. А значит, выпекаемый кулич не будет испорчен. Какой же рецепт кулича выбрать? В каждой семье из поколения в поколение передаются семейные рецепты. А вот у кого их нет, могут рассмотреть вот такой вариант кулича на Светлое Христово Воскресение.
- Для приготовления понадобится:
- пшеничная мука – 300 граммов;
- молоко – 150 мл;
- дрожжи свежие – 25 граммов;
- яйца (охлажденные) – 3 штуки (1 целое, 2 других делим на белки и желтки);
- сливочное масло – 90 граммов;
- сахар – 125 граммов;
- изюм – 25 граммов;
- ванилин;
- кардамон в зернах – 4 штуки (перемолоть);
- коньяк (водка) – 1 ст. л.;
- орех мускатный – ½ ч. л.
- Поэтапное приготовление:
- Дрожжи развести с теплым молоком. Затем добавить масла, которое заранее надо размягчить.
- Яйцо и желтки влить в приготовленную массу, всё перемешать. Засыпать сахарный песок, кардамон, ванилин, вылить коньяк и положить орех.
- Добавлять муку постепенно, постоянно помешивая. Когда масса начнет слегка отставать от ладоней, можно считать, что тесто готово. Ни в коем случае не «забивайте» тесто, оно должно быть мягким!
- Тесто накрыть пищевой пленкой, ее можно заменить на полотенце. И поставить в теплое место – подходить. Оно должно простоять около 6 часов, дольше нельзя – может испортиться.
- Как только тесто увеличится в 2 раза, надо его еще раз вымесить. При этом добавлять изюм для равномерного его распределения.
- Формочку для выпечки сбрызнуть водой и посыпать слегка мукой. Тесто надо выложить в форму на 1/3 в высоту.
- Выбранный кусочек теста выложить на стол и обминать около 4 минут. После чего выложить в подготовленную форму.
- Когда все формочки заполнятся тестом, надо оставить их для «отдыха» и увеличения размера.
- Духовой шкаф разогревается до 200˚С. Время приготовления зависит от размера куличей. Готовность проверяется деревянной шпажкой.
Как только пасхальный кулич готов, можно присыпать его сахарной пудрой или полить глазурью.
Одним из основных блюд на праздничном столе являются салаты. Если, скажем, горячее делается традиционно по стандартным технологиям, то в плане закусок ограничений практически нет.
