Кулич на Светлую пасху

Замечательный рецепт кулича

Промышленные газовые плиты на сегодняшний день предоставляют возможность хозяюшкам отслеживать температуры и время. А значит, выпекаемый кулич не будет испорчен. Какой же рецепт кулича выбрать? В каждой семье из поколения в поколение передаются семейные рецепты. А вот у кого их нет, могут рассмотреть вот такой вариант кулича на Светлое Христово Воскресение.

Для приготовления понадобится:
• пшеничная мука – 300 граммов;
• молоко – 150 мл;
• дрожжи свежие – 25 граммов;
• яйца (охлажденные) – 3 штуки (1 целое, 2 других делим на белки и желтки);
• сливочное масло – 90 граммов;
• сахар – 125 граммов;
• изюм – 25 граммов;
• ванилин;
• кардамон в зернах – 4 штуки (перемолоть);
• коньяк (водка) – 1 ст. л.;
• орех мускатный – ½ ч. л.

Поэтапное приготовление:
1. Дрожжи развести с теплым молоком. Затем добавить масла, которое заранее надо размягчить.
2. Яйцо и желтки влить в приготовленную массу, всё перемешать. Засыпать сахарный песок, кардамон, ванилин, вылить коньяк и положить орех.
3. Добавлять муку постепенно, постоянно помешивая. Когда масса начнет слегка отставать от ладоней, можно считать, что тесто готово. Ни в коем случае не «забивайте» тесто, оно должно быть мягким!
4. Тесто накрыть пищевой пленкой, ее можно заменить на полотенце. И поставить в теплое место – подходить. Оно должно простоять около 6 часов, дольше нельзя – может испортиться.
5. Как только тесто увеличится в 2 раза, надо его еще раз вымесить. При этом добавлять изюм для равномерного его распределения.
6. Формочку для выпечки сбрызнуть водой и посыпать слегка мукой. Тесто надо выложить в форму на 1/3 в высоту.
7. Выбранный кусочек теста выложить на стол и обминать около 4 минут. После чего выложить в подготовленную форму.
8. Когда все формочки заполнятся тестом, надо оставить их для «отдыха» и увеличения размера.
9. Духовой шкаф разогревается до 200˚С. Время приготовления зависит от размера куличей. Готовность проверяется деревянной шпажкой.

Как только пасхальный кулич готов, можно присыпать его сахарной пудрой или полить глазурью.