Воскресенье, 17 Ноябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(6 чел.)

Ветчина домашняя



Самая вкусная ветчина — это, конечно же, домашняя. Никаких ненужных вредных примесей и добавок, только натуральные продукты. Рецепт включает прованские травы, чеснок и смеси перцев. Именно эти ингредиенты придадут домашней ветчине аромат и домашний вкус. 

 

Рецепт домашней ветчины 

Для приготовления вам понадобится: 

  • Свинина мякоть 1,5-2 кг 
  • Чеснок 8-10 зубков 
  • Перец черный душистый 10 горошин 
  • Молотый перец белый ½ чайн ложки 
  • Смесь любимых специй (прованские травы) и соль по вкусу 
  • Лаврушка 6-7 не крупных листиков 

Приготовить ветчину в домашних условиях можно так: 

Измельчите лавровый лист, для этого достаточно просто его разломить и перетереть в ступке. Туда же добавьте измельченный чеснок, перец горошком, белый перец, прованские травы и соль. Все ингредиенты тщательно разотрите до состояния однородной массы. 

Для придания остроты ветчине, можно к специям добавить немного горчицы.

Для домашней ветчины лучше всего брать свежее мясо, которое не было в заморозке. Тщательно промойте его и обсушите х/б салфеткой. 

Какое мясо выбрать для домашней ветчины? Тут дело вкуса: кто-то любит с жирком, а кто и нежирное мясо. Лучше всего брать окорок или шею.

Хорошенько натрите подготовленное мясо той пряной массой, которую приготовили в ступке и плотно сверните рулетом. Перевяжите как можно сильнее будущую ветчину кулинарной нитью или поместите в специальную кулинарную сетку. Концы у сетки следует завязать так, чтобы мясо в ней не «гуляло».   

В большую кастрюлю поместите мясо и налейте воды столько, чтобы она едва покрыла рулет. Сверху поставьте груз. Варите домашнюю ветчину на очень тихом огне в течение 5 - 5,5 часов. По истечении времени кастрюлю снимите с огня и оставьте остывать, не снимая груза с мяса. 

Когда мясо охладится, извлеките его из бульона и натрите еще раз оставшимися специями. Уберите в холодильник на 2-3 часа. 

Подавайте нарезанную ветчину с листьями салата и зелени, украсьте помидорами-черри. 

Вкусные идеи: 

Хорошим дополнением к домашней ветчине станет маринованный острый сыр. Приготовить его не сложно, просто следуйте нашему рецепту. Готовьтесь к праздникам заранее, составляйте вкусное меню. Наш раздел «необычных рецептов» поможет в этом. 

Читали 23625 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Кальмары фаршированные
    Кальмары фаршированные

    Морские хищники будут любезно вкусны столе, если их нафаршировать. Незабываемый вкус кальмарам придаст ароматная зелень в сочетании с грибами. Добавьте немного картофеля и получится романтический ужин средиземноморья — фаршированные кальмары с грибами. 

    Читали 12237 чел.
  • Салат из кабачков
    Салат из кабачков

    Вкусные и простые зимние соблазны – это салат из кабачков! Отличная закуска, полезный гарнир и масса пользы. Овощ считается фаворитом летнего рациона. На зиму «крутят» самыми разными способами консервированные кабачки. Салаты лучше делать с морковкой и луком. У такого блюда особый потенциал. 

    Читали 10012 чел.
  • Салат из руколы с семгой
    Салат из руколы с семгой

    Ореховый с горчинкой вкус этой средиземноморской зелени прекрасно сочетается с малосольной рыбкой. Приготовьте салат из рукколы с брюшками семги ради достойного знакомства с этим полезнейшим растением. Говорят, что этот мощнейший афрозодиак верный спутник «звездных» особ! Может, проверим? 

    Читали 7511 чел.
  • Заливное из фазана
    Заливное из фазана

    Русско-французское блюдо — заливное из фазана всегда считалось по-царски праздничным. Конечно, блюда из дичи впечатляющий изыск на столе. Но не только на охоте можно «добыть» редкую птичку. На многих фермах разводят фазанов. Ведь мясо этой птицы очень вкусное, ценное и диетическое. 

    Читали 4400 чел.
  • Томатный соус: простые рецепты
    Томатный соус: простые рецепты

    Многие кулинары предпочитают в своих блюдах наличие соусов: это и пицца, и шашлыки, спагетти. Если к ним не добавить томатный соус, то вкусовые качества резко изменятся. Если добавить томатный соус, сваренный в домашних условиях, в мясо, тефтели или рыбу, но блюда станут привлекательнее и вкуснее.

    Читали 2329 чел.
  • Спаржа с лимоном
    Спаржа с лимоном

    Спаржа откроет свои вкусовые качества, если приготовить ее по-особому. Великолепна спаржа с лимоном! Рецепт подразумевает участие белого вина. "Аристократический" овощ стал очень популярен благодаря своей исключительной пользе и низкой калорийности. 

    Читали 3453 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика