Если хотите приготовить самое оригинальный и вкусный десерт из смородины, то варенье «Черноглазка» для вас. Сложно сказать — жарится оно, или варится. Результат — желеобразное варенье с потрясающим ароматом ягоды.
Варенье из смородины. Рецепт
Новое гастрономическое впечатление дарит нам только фантазия. Этому рецепту много лет. Так варили смородину еще наши прабабушки. Возможно, способ придумали с целью экономии сахара. Одно ясно — маленькая ягода большой пользы превращается в оригинальное варенье из смородины. И сахара на этот десерт, действительно, требуется в разы меньше!
Максимум от ягод-бусинок, неважно какого сорта смородины, можно получать не только летом, когда они созревают. Ученые признали, что ягода почти не теряет своих полезных свойств, как при заморозке, так и при консервировании.
Чтобы приготовить варенье «Черноглазка» вам понадобится
- Смородина (сварить десерт можно из черной, красной, желтой ягоды) — 9 стаканов.
Конечно, если использовать красные или желтые ягоды, «Черноглазкой» варенье не назовешь. Но метод используется тот же.
- Сахар — расчет приблизительно такой: на 3 стакана смородины требуется 1 стакан сахара.
Благодаря ценным свойствам смородину рекомендуется добавлять в рацион с целью укрепления иммунитета. Красный сорт особо полезен тем, кто страдает расстройствами желудка, у кого понижен уровень гемоглобина. Белая смородина считается отрадой для аллергиков. В ягодах нет красных пигментов, поэтому они не вызывают аллергических реакций.
Приготовить варенье из смородины можно так:
Варить вкусный десерт придется готовить в сковороде. Поэтому, такое варенье еще называют «жаренным».
Промойте ягоды. Сковороду (лучше чугунную) раскалите до такой степени, чтобы капля воды испарялась. Высыпьте смородину в сковородку и перемешайте.
Спелые ягоды начнут лопаться и выпускать сок. В процессе термической обработки незрелые ягоды останутся целыми. Их нужно убрать.
Как только вся смородина поделится соком, добавляйте сахар.
Помешивайте варенье до тех пор, пока не растает сахар.
Разложите десерт в закручивающиеся банки. Варенье, приготовленное таким способом, прекрасно хранится даже при комнатной температуре.
Вкусный десерт, похожий на желе, можно использовать в приготовлении выпечки, как ароматную добавку к блинчикам. Не менее оригинальный рецепт лакомства — варенье из инжира, из черешни, и даже из лепестков роз. Попробуйте приготовить. Это не только вкусно, но и полезно!
