Блины пшенно-гречневые

Шрифт уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Огромное количество рецептов блинов известно еще издавна, но не многие рецепты используют нынешние хозяйки. А зря! Приготовив пшенно-гречневые блины, вы останетесь довольны простотой готовки, а на вкус блины напоминают деревенские блины бабушек.

Рецепт пшенно-гречневых блинов

Для приготовления блинов нам понадобится:

1 стакан гречневой муки
1 стакан пшена
сливочное или топленое масло 3-4 стол ложки
2 куриных яйца
песок сахарный 2 стол ложки
молоко 1,5 стакана
дрожжи свежие 15 гр
1/5 чайн ложки соли

Приготовить домашние пшенно-гречневые блины можно так:

Перебираем тщательно пшено, промываем и отвариваем в вязкую кашу. Как только каша сварилась, ее следует немного остудить и теплой протереть через сито.

Нагреваем в кастрюле пол стакана молока, добавляем туда 1 стол ложку масла, и, помешивая, всыпаем гречневую муку. При постоянном помешивании на медленном огне варим до получения густого теста. Снимаем с огня и оставляем остывать.

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды и вливаем в гречневое тесто, все тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут.

Растираем с сахаром и солью желтки и добавляем вместе с пшенной протертой кашей в гречневое тесто. Добавляем оставшееся теплое молоко, накрываем еще раз полотенцем и оставляем еще на 30 минут для подъема. Взбиваем белки в густую пену и аккуратно добавляем в тесто.

Жарим блины на раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом. Выпекаем небольшие блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Вкусные Идеи: Подаем пшенно-гречневые блины со сметаной, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Метки: