Среда, 26 Август 2015 Автор 
(0 чел.)

Традиционные осетинские пироги




Рецепт настоящих осетинских пирогов складывался и оттачивался столетиями. Это блюдо – традиционное для любого застолья как праздничного, так и траурного. Изначально осетинские пироги должна была готовить только женщина – хозяйка дома. Обязательное условие — отсутствие в тесте дрожжей. Чем тоньше получался слой теста в пироге, тем опытнее признавалась хозяйка, ведь самая главная особенность блюда – большое количество сочной и вкусной начинки. Внутренность пирога поражает разнообразием: вы можете попробовать осетинские пироги со свекольной ботвой, рубленым мясом, картофелем, тыквой, капустой, фасолью, а также сладкие.

 

По осетинской традиции на праздничный стол готовят три пирога, которые символизируют Бога, Солнце и Землю. Четное же количество выставляется на стол по причине траура. Название пироги получают в зависимости от начинки и могут отличаться в различных регионах страны.

В чем особенность и изюминка

Традиционный рецепт осетинского пирога всегда строго хранится в каждом семействе, передаваясь из поколения в поколение. Однако можно заметить, что в этом блюде много сочной начинки, а также практически во все пироги, кроме сладких, добавляется сыр из овечьего молока. Присутствие этого продукта придает готовому яству особый, терпкий и яркий вкус. При приготовлении сыр плавится, получается тягучим и сочным, очень необычным и солоноватым на вкус. Такой сыр, помимо своего отменного вкуса, обладает и массой полезных свойств: богатством витаминов, кальция, фосфора, цинка и магния. Осетинские пироги не страшны даже тем, кто соблюдает диету, так как содержат минимальное количество теста и массу полезных веществ.

Читали 1750 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Вино домашнее виноградное
    Вино домашнее виноградное

    Вино изумительное и простое в приготовлении, все довольны! Попробуйте приготовить такое вино и вряд ли вы станете пить магазинное. 

    Читали 5551 чел.
  • Грибные фаршированные шляпки
    Грибные фаршированные шляпки

    Белоснежные шампиньоны так и просятся в оригинальные закуски. Рецептов сотни. Предлагаем простой и вкусный из крупных шампиньонов – грибные фаршированные шляпки. Кроме привычного сыра в начинке есть куриное мясо и лук. Одной аппетитной шляпки хватит, чтобы сытно закусить. 

    Читали 7216 чел.
  • Вино клюквенное
    Вино клюквенное

    Рецептик суперский! Клюквяночка  выпивается  на "БИС", советую всем приготовить этот напиточек!!! Предлагаю приготовить для Мужчин и для Женщин — разные рецепты. 

    Читали 8666 чел.
  • Соус Айвар
    Соус Айвар

    Даже самому вкусному мясному блюду требуется подходящее сопровождение. Идеальная соус-приправа на зиму - это сербский соус Айвар. Буженина, зразы, ветчина и даже просто отварное мясо с таким "компаньоном" приобретут яркий вкус. 

    Читали 8390 чел.
  • Зимние согревающие напитки с алкоголем
    Зимние согревающие напитки с алкоголем

    Гастрономические тренды зимы — это не только горячие сытные блюда. В холодное время года всегда «кстати» рецепты согревающих напитков, включающих алкоголь. Возьмите в «копилку полезных рецептов» вкусный грог, коньяк с вареньем, ароматный глинтвейн, оригинальный пунш, виски с особыми ингредиентами. 

    Читали 6204 чел.
  • Сало с прослойками мяса
    Сало с прослойками мяса

    Как засолить сало с прослойкой – рецепт вкусный и востребованный. В нем славянская душа. «Хрустящая горбуха с щедро напластанным салом, малосольный огурчик» – от такой сытной закуски отказаться невозможно. Да и не нужно. Ведь в сале столько пользы! 

    Читали 48565 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика