Среда, 26 Август 2015 Автор 
(0 чел.)

Традиционные осетинские пироги




Рецепт настоящих осетинских пирогов складывался и оттачивался столетиями. Это блюдо – традиционное для любого застолья как праздничного, так и траурного. Изначально осетинские пироги должна была готовить только женщина – хозяйка дома. Обязательное условие — отсутствие в тесте дрожжей. Чем тоньше получался слой теста в пироге, тем опытнее признавалась хозяйка, ведь самая главная особенность блюда – большое количество сочной и вкусной начинки. Внутренность пирога поражает разнообразием: вы можете попробовать осетинские пироги со свекольной ботвой, рубленым мясом, картофелем, тыквой, капустой, фасолью, а также сладкие.

 

По осетинской традиции на праздничный стол готовят три пирога, которые символизируют Бога, Солнце и Землю. Четное же количество выставляется на стол по причине траура. Название пироги получают в зависимости от начинки и могут отличаться в различных регионах страны.

В чем особенность и изюминка

Традиционный рецепт осетинского пирога всегда строго хранится в каждом семействе, передаваясь из поколения в поколение. Однако можно заметить, что в этом блюде много сочной начинки, а также практически во все пироги, кроме сладких, добавляется сыр из овечьего молока. Присутствие этого продукта придает готовому яству особый, терпкий и яркий вкус. При приготовлении сыр плавится, получается тягучим и сочным, очень необычным и солоноватым на вкус. Такой сыр, помимо своего отменного вкуса, обладает и массой полезных свойств: богатством витаминов, кальция, фосфора, цинка и магния. Осетинские пироги не страшны даже тем, кто соблюдает диету, так как содержат минимальное количество теста и массу полезных веществ.

Читали 1734 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Пикантная свинина
    Пикантная свинина

    Если хотите приготовить сытное блюдо для праздничного стола или повседневного обеда, купите свинину. Она в сочетании с чили и апельсиновым соком придется по вкусу даже гурману. Приготовление не займет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

    Читали 1563 чел.
  • Как приготовить «правильный» рис для суши?

    Наряду с итальянской пиццей японские роллы уже давно стали частью нашего обыденного меню.

    Читали 1814 чел.
  • Патиссоны маринованные
    Патиссоны маринованные

    «Они не теряют ни вкуса, ни вида в домашних заготовках на зиму» -  так говорят кулинары про патиссоны или, как еще называют этот овощ, иерусалимский артишок. Рецепты маринования плодов незатейливы.  Зимой вас ждет красивая вкусная закуска. 

    Читали 13726 чел.
  • Эффективность кулинарного тимбилдинга

    Хорошие руководители знают, что успех любого бизнес-предприятия во многом зависит от слаженности работы коллектива. Ещё в прошлом веке американские социологи сделали вывод, что для процветания компании не достаточно иметь профессиональный перспективный бизнес-план и хороший стартовый капитал.

    Читали 2094 чел.
  • Мильфей ягодный
    Мильфей ягодный

    Самый нежный и вкусный французский десерт — это пирожное мильфей. Рецепт пригодится на «все случаи жизни». Воздушное и нежное лакомство из ягодного микса может стать вкусным завтраком или украсить праздничный стол. Приготовление много времени не займет. 

    Читали 11028 чел.
  • Напиток от похмелья
    Напиток от похмелья

    В череду новогодних праздников знать самые эффективные домашние средства от похмелья – значит, суметь быстро поправить здоровье. Какой напиток от похмелья выбрать, решать вам. Мы лишь обозначим пользу и назначение каждого. Скорая помощь от доктора «Опохметолога»! 

    Читали 7528 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика