Цыпленок с виноградом и белыми грибами в пароконвектомате

Необходимые продукты

Чтобы угостить 4 человек, вам понадобятся:

- 2 небольших цыпленка (или 1 крупная курица);

- 160 грамм масла сливочного;

- 250 грамм белого или розового винограда (желательно без косточек);

- 250 мл вина (отлично подойдет мадера);

- 70 грамм сушеных грибов (шампиньоны или белые);

- полстакана сухарей для панировки;

- измельченная свежая зелень укропа и петрушки;

- красный и черный молотый перец;

- сушеный тимьян.

Пошаговая инструкция

1. Закипятите вино, снимите емкость с плиты, добавьте грибы.
2. Смешайте виноград, сухари, 80 грамм масла, зелень. Добавьте специи.
3. Тушки цыплят начините подготовленной смесью. Добавьте в тушку несколько кусочков грибов.
4. Смажьте снаружи цыплят маслом, посолите и поперчите. Выложите их в глубокую емкость для запекания и полейте 40 мл мадеры.
5. Запекайте цыплят в пароконвекционной печи при температуре 190°С и влажности 10% 45-50 минут. В процессе приготовления несколько раз поливайте цыплят образующимся соком.
6. Выложите цыплят на горячее блюдо, а в противень вылейте мадеру с грибами. Верните в печь противень. Соус должен загустеть за 6-7 минут. Полейте им цыплят и подавайте к столу с овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Если вам нужно обновить тепловое оборудование для кафе или докупить необходимые приборы, то изучите ассортимент интернет-магазинов и сделайте свой выбор.