Понедельник, 03 Ноябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Лосось с белыми грибами



Лосось с белыми грибами Лосось с белыми грибами

В советский период четверг был рыбным днем во всех школьных столовых и дети всегда с замиранием сердца ждали, что же им подадут, ибо далеко не все было вкусно и аппетитно. Лосось с белыми грибами можно делать когда угодно и в любом количестве. С этим блюдом детей не придется заставлять есть рыбу, т.к. они будут просить ее сами.

Рецепт запекания

Для того чтобы приготовить вкуснейшего лосося, понадобится всего лишь время и немного ингредиентов, которые всегда под рукой, кроме белых грибов, которые стоит приобрести заранее. Лосось известен малым количеством костей, однако филе обязательно стоит проверить на их наличие, особенно если готовою блюдо будут кушать детки.

Не стоит пугаться того, что в рецепте присутствует вино. Все, что может послужить в качестве отравляющих веществ, выпариться при готовке на высоких температурах (варке и тушении). Поэтому блюдо в готовом виде могут есть дети без всяких опасений. Главное – не переборщить с перцем и солью.

Основные ингредиенты:

  • филе лосося – 800 г;
  • белые грибы – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лук порей – ½ стебля;
  • белое сухое вино – 250 мл;
  • чеснок – ½ зубчика;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • розмарин – несколько веточик;
  • оливковое масло, соль и свежемолотый перец – по вкусу и необходимости.

Способ приготовления

Моем и нарезаем кубиками морковку, сельдерей и лук-порей. Затем чистим. Моем и нарезаем тонкими пластинками белые грибы. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и обжариваем все подготовленные овощи около 7-8 минут. Затем добавляем к ним грибы и пассируем еще 5-6 минут.

В отдельную кастрюльку наливаем немного вина, добавляем гвоздику, чеснок, лавровый лист и варим до уменьшения объема жидкости примерно на ½. Процеживаем.

В подготовленную форму для выпекания, застеленную пергаментом, выкладываем наши приготовленные на сковороде овощи с грибами, затем рыбу, после чего заливаем оставшимся вином. Солим и перчим на свое усмотрение, добавляем веточки розмарина и запекаем в духовке, которую нужно предварительно разогреть где-то до 1800С. Процесс запекания длится не более 15 минут, а то и всего 12. Периодически открываем духовку и поливаем лосось сверху соком, который выделится.

Варианты подачи: это рыбное блюдо подается в горячем виде и его желательно скушать все и сразу. С ним будет гармонировать любой картофель, особенно нежное пюре или запеченный предварительно в духовке или мультиварке. Подойдет и рис, будь он отварным или приготовленным с тушеными овощами.

Читали 4545 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Кайзершмаррен с гарниром из слив
    Кайзершмаррен с гарниром из слив

    Кайзершмаррен — трудное для нашего произношения слово, но зато очень легкая в приготовлении традиционная австрийская сладость, которую можно подать к сладкому вину. Существует мнение, что одно из уважаемых блюд в самых высших кругах австрийцев - это именно Кайзершмаррен с гарниром из слив.

    Читали 4036 чел.
  • Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?
    Советы хозяйке: что можно приготовить из яблок?

    Наступила осень и как всегда, в саду полным полно ароматных, сочных яблок. И даже совершенно крошечные деревца зачастую дают серьезные урожаи этих фруктов: яблоки везде, на столе, на подоконнике, на дереве, аромат пьянит и кружит голову.

    Читали 3038 чел.
  • Способы приготовления сибаса с пряными травами

    С каждым годом стремительно растет популярность сибаса. Эту рыбку используют в качестве основного ингредиента для приготовления самых разнообразных блюд. Жители зарубежных стран уже давно наслаждаются непревзойденным вкусом сибаса, в то время как в нашем государстве люди только начали к нему привыкать.

    Читали 1679 чел.
  • Маски из тыквы
    Маски из тыквы

    Если кожа лица устала, стала тусклой, на помощь придут маски из тыквы. Прежде чем лечь спать, выполните beauty-ритуал, используя мякоть овоща. Утром вы будете выглядеть отдохнувшей и свежей. Используете тыкву в меню? Не забудьте про лицо, волосы и ногти. Рецепты тыквенных масок просты и эффективны. 

    Читали 4567 чел.
  • Рецепт имбирного кваса
    Рецепт имбирного кваса

    Имбирь способен переозвучить любой напиток до полной неузнаваемости. Интересный способ приготовления освежающего напитка подарили литовцы. Их имбирный квас восхищает простотой приготовления и оригинальной рецептурой. Это настолько богатый по вкусу напиток, что рецепт имбирного кваса в каждой литовской семье свой. 

    Читали 8845 чел.
  • Суп в мультиварке
    Суп в мультиварке

    Невероятно вкусный, ароматный средиземноморский суп в мультиварке составит конкуренцию харчо, рассольнику и даже борщу. Прекрасный источник клетчатки – овощи томятся в бульоне из баранины, пропитываясь духом пряностей и луговых трав. Любителям густых первых блюд рецепт придется по душе особо. 

    Читали 4835 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика