Понедельник, 03 Ноябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Лосось с белыми грибами



Лосось с белыми грибами Лосось с белыми грибами

В советский период четверг был рыбным днем во всех школьных столовых и дети всегда с замиранием сердца ждали, что же им подадут, ибо далеко не все было вкусно и аппетитно. Лосось с белыми грибами можно делать когда угодно и в любом количестве. С этим блюдом детей не придется заставлять есть рыбу, т.к. они будут просить ее сами.

Рецепт запекания

Для того чтобы приготовить вкуснейшего лосося, понадобится всего лишь время и немного ингредиентов, которые всегда под рукой, кроме белых грибов, которые стоит приобрести заранее. Лосось известен малым количеством костей, однако филе обязательно стоит проверить на их наличие, особенно если готовою блюдо будут кушать детки.

Не стоит пугаться того, что в рецепте присутствует вино. Все, что может послужить в качестве отравляющих веществ, выпариться при готовке на высоких температурах (варке и тушении). Поэтому блюдо в готовом виде могут есть дети без всяких опасений. Главное – не переборщить с перцем и солью.

Основные ингредиенты:

  • филе лосося – 800 г;
  • белые грибы – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лук порей – ½ стебля;
  • белое сухое вино – 250 мл;
  • чеснок – ½ зубчика;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • розмарин – несколько веточик;
  • оливковое масло, соль и свежемолотый перец – по вкусу и необходимости.

Способ приготовления

Моем и нарезаем кубиками морковку, сельдерей и лук-порей. Затем чистим. Моем и нарезаем тонкими пластинками белые грибы. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и обжариваем все подготовленные овощи около 7-8 минут. Затем добавляем к ним грибы и пассируем еще 5-6 минут.

В отдельную кастрюльку наливаем немного вина, добавляем гвоздику, чеснок, лавровый лист и варим до уменьшения объема жидкости примерно на ½. Процеживаем.

В подготовленную форму для выпекания, застеленную пергаментом, выкладываем наши приготовленные на сковороде овощи с грибами, затем рыбу, после чего заливаем оставшимся вином. Солим и перчим на свое усмотрение, добавляем веточки розмарина и запекаем в духовке, которую нужно предварительно разогреть где-то до 1800С. Процесс запекания длится не более 15 минут, а то и всего 12. Периодически открываем духовку и поливаем лосось сверху соком, который выделится.

Варианты подачи: это рыбное блюдо подается в горячем виде и его желательно скушать все и сразу. С ним будет гармонировать любой картофель, особенно нежное пюре или запеченный предварительно в духовке или мультиварке. Подойдет и рис, будь он отварным или приготовленным с тушеными овощами.

Читали 3889 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Салат Рыбки в пруду
    Салат Рыбки в пруду

    Съедобные композиции выглядят всегда удивительно и празднично. Если хотите украсить необычно стол, сделайте салат Рыбки в пруду. Резвиться в салатнике и показывать свои хвостики будут шпроты или копченая салака. Остальные вкусные ингредиенты будут выполнять не менее эффектную роль.  

    Читали 4692 чел.
  • Десерт из слив
    Десерт из слив

    Красивое блюдо с интригой подачи к столу — это десерт из слив «Капризы мадам Помпадур»! Желтые сливы предназначены для нежных, а красно-фиолетовые — для страстных натур. Что выберут ваши гости? Расскажите тайный смысл десерта после первой дегустации. 

    Читали 6566 чел.
  • Шоколад с чили
    Шоколад с чили

    Горячий шоколад с чили (перцем) – удовольствие интересное, модное и чувственное. Если вы любите вкусовую гамму оттенков горького шоколада, то, наверняка оцените яркий и необычный вкус этого напитка. Когда в руках чашечка такого горячего шоколада, так и хочется сесть у камина и помечтать. 

    Читали 3639 чел.
  • Пирог с ягодами

    Хотите удивить гостей, подав к чаю оригинальный десерт?

    Читали 849 чел.
  • Омолаживающая маска
    Омолаживающая маска

    Тем, кто знает секрет французской омолаживающей морковной маски, солярий не нужен! После недельного курса вам гарантирован ровный, теплый цвет лица и улучшенный тонус кожи. Фотостарение так пугает француженок, что состав этой маски знает каждая дама. 

    Читали 4511 чел.
  • Сушеные груши на зиму
    Сушеные груши на зиму

    Правильные сушеные груши (а не высохшие) – это просто бомба! По вкусу как ароматные конфетки с привкусом сушеного инжира. Если хотите запастись качественными, вкусными «свойскими» сухофруктами, приготовьте сушеные груши на зиму определенных сортов и по особым правилам.

    Читали 4295 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика