Понедельник, 03 Ноябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(1 чел.)

Лосось с белыми грибами



Лосось с белыми грибами Лосось с белыми грибами

В советский период четверг был рыбным днем во всех школьных столовых и дети всегда с замиранием сердца ждали, что же им подадут, ибо далеко не все было вкусно и аппетитно. Лосось с белыми грибами можно делать когда угодно и в любом количестве. С этим блюдом детей не придется заставлять есть рыбу, т.к. они будут просить ее сами.

Рецепт запекания

Для того чтобы приготовить вкуснейшего лосося, понадобится всего лишь время и немного ингредиентов, которые всегда под рукой, кроме белых грибов, которые стоит приобрести заранее. Лосось известен малым количеством костей, однако филе обязательно стоит проверить на их наличие, особенно если готовою блюдо будут кушать детки.

Не стоит пугаться того, что в рецепте присутствует вино. Все, что может послужить в качестве отравляющих веществ, выпариться при готовке на высоких температурах (варке и тушении). Поэтому блюдо в готовом виде могут есть дети без всяких опасений. Главное – не переборщить с перцем и солью.

Основные ингредиенты:

  • филе лосося – 800 г;
  • белые грибы – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лук порей – ½ стебля;
  • белое сухое вино – 250 мл;
  • чеснок – ½ зубчика;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • розмарин – несколько веточик;
  • оливковое масло, соль и свежемолотый перец – по вкусу и необходимости.

Способ приготовления

Моем и нарезаем кубиками морковку, сельдерей и лук-порей. Затем чистим. Моем и нарезаем тонкими пластинками белые грибы. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и обжариваем все подготовленные овощи около 7-8 минут. Затем добавляем к ним грибы и пассируем еще 5-6 минут.

В отдельную кастрюльку наливаем немного вина, добавляем гвоздику, чеснок, лавровый лист и варим до уменьшения объема жидкости примерно на ½. Процеживаем.

В подготовленную форму для выпекания, застеленную пергаментом, выкладываем наши приготовленные на сковороде овощи с грибами, затем рыбу, после чего заливаем оставшимся вином. Солим и перчим на свое усмотрение, добавляем веточки розмарина и запекаем в духовке, которую нужно предварительно разогреть где-то до 1800С. Процесс запекания длится не более 15 минут, а то и всего 12. Периодически открываем духовку и поливаем лосось сверху соком, который выделится.

Варианты подачи: это рыбное блюдо подается в горячем виде и его желательно скушать все и сразу. С ним будет гармонировать любой картофель, особенно нежное пюре или запеченный предварительно в духовке или мультиварке. Подойдет и рис, будь он отварным или приготовленным с тушеными овощами.

Читали 3669 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Овощная лазанья
    Овощная лазанья

    Овощная лазанья с соусом бешамель – гастрономическая искушенность, ставшая популярной благодаря итальянской кухне. Разнообразие рецептов неисчерпаемо. Лазанью с овощами можно смело назвать праздничным блюдом. Рагу из чечевицы, как начинка – идея яркая, вкусная и полезная. 

    Читали 4442 чел.
  • Суп куриный с зеленью
    Суп куриный с зеленью

    В Европе для заправки супов любят использовать готовые наборы пряностей. Мы пойдем другим гастрономическим путем! Лучше приготовить суп на курином бульоне с ароматной зеленью, сорванной на даче, или купленной на рынке у радушных «бабушек». Идем за запахом яркого лета! 

    Читали 3688 чел.
  • Треска под соусом
    Треска под соусом

    Блюдо из трески в Дании обязательно царит на рождественском столе. Да и вся Европа обожает эту полезную и вкусную рыбу. Праздничный рецепт треска под соусом – это еда для гурманов. Необычное сочетание ингредиентов нейтрализует жирность и сохраняет нежность белого филе трески. 

    Читали 14356 чел.
  • Варенье киви без киви
    Варенье киви без киви

    Вкусный десерт «варенье киви без киви» — довольно смелое и оригинальное блюдо. Алхимия вкуса, когда ждешь от зеленых помидоров одно, а получается совсем другое. По вкусу это лакомство, действительно, напоминает киви. Цвет варенья идентичен цвету мякоти «мохнатой ягоды», которую вы сможете найти используя iPhone 6 с установленными приложениями. 

    Читали 4951 чел.
  • Тесто для пельменей
    Тесто для пельменей

    Рецепт теста для пельменей сможет приготовить теперь даже самая молодая хозяйка. Оказывается, рецептов теста много, но можно ведь выбрать самые подходящие и самые простые. Предлагаю вам два рецепта приготовления теста для домашних пельменей. 

    Читали 3127 чел.
  • Абрикосы в собственном соку
    Абрикосы в собственном соку

    Заготовить абрикосы в собственном соку можно двумя способами: с добавлением сахара — для сластен, и без сахара для любителей натурального несладкого сока. Абрикосы, закрученные без сахара также вкусны и ароматны. Такой рецепт незаменим для тех, кто следит за уровнем сахара в крови 

    Читали 12665 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика