Четверг, 04 Декабрь 2014 Автор 
(0 чел.)

Вкуснейшие котлеты



Для приготовления котлет специалисты советуют используют несколько сортов мяса. Так они будут дополнять друг друга, как ротбанд штукатурка и шпаклёвка. Идеальные сочетания: курятина с говядиной, кролик со свининой, индейка со свининой, говядина со свининой и курятина с бараниной. Можете попробовать создать свой микс – эксперименты это всегда интересно.

 

Процесс готовки

Мясо нужно хорошо промыть и очистить от сухожилий. После этого порезать его на мелкие куски и пропустить через мясорубку, по вкусу добавляя обжаренный чеснок и репчатый лук. Это приглушит экстрактивные масла.

Важный совет! Чтобы ваши котлетки вышли сочными и мягкими, можно добавить в приготовленный фарш корочку белого хлеба, которую предварительно нужно вымочить в молоке или холодной воде. Если хлеб присутствует, то сок, который выделяет мясо при жарке, не будет уходить наружу, так как будет собираться в порах этого хлебного мякиша. Поэтому котлеты и получаются таким сочными.

Полученный фарш можно посолить, поперчить и добавить специи. Хорошо подойдут восточные приправы. Потом добавить одно яйцо и хорошо вымесить фарш.

Фарш нужно немного «отбить». Сформируйте комочек фарша в руке и перебрасывайте с одной руки в другую с усилием. Тогда котлеты не будут разваливаться и сохранят свою форму при обжарке. Ладошку сложите лодочкой, берите нужно количество фарша и формируйте котлеты.

Сформированные котлеты выкладывайте на разогретую сковороду с маслом или жиром. После обжарки отправьте котлеты в духовку под двести градусов и доведите их до полной готовности.

Читали 2855 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Разнообразное мясо в горшочках
    Разнообразное мясо в горшочках

    Глиняная посуда – это изобретение древности, которое дошло до нашего времени и повсеместно используется в кулинарии и в наши дни. Доказано, что блюда, приготовленные в глиняных горшочках, имеют особый аромат и вкус. Глиняные горшочки есть практически в каждой семье. Пища, которая готовится в такой посуде, намного вкуснее, чем в иных видах емкостей. Особенно очень вкусным получается мясо в горшочках.

    Читали 278 чел.
  • Кальмары фаршированные
    Кальмары фаршированные

    Морские хищники будут любезно вкусны столе, если их нафаршировать. Незабываемый вкус кальмарам придаст ароматная зелень в сочетании с грибами. Добавьте немного картофеля и получится романтический ужин средиземноморья — фаршированные кальмары с грибами. 

    Читали 12623 чел.
  • Отбивная без молотка
    Отбивная без молотка

    Отбивная без молотка - вот наша темя этой странички. Признайся, куда молоточек дела? Потеряла? Поломала об мужа? Бывает)) Я помогу приготовить отбивную без него.

    Читали 26091 чел.
  • Мильфей ягодный
    Мильфей ягодный

    Самый нежный и вкусный французский десерт — это пирожное мильфей. Рецепт пригодится на «все случаи жизни». Воздушное и нежное лакомство из ягодного микса может стать вкусным завтраком или украсить праздничный стол. Приготовление много времени не займет. 

    Читали 10499 чел.
  • Яйца пасхальные шоколадные
    Яйца пасхальные шоколадные

    Еда, как событие и праздник – это, конечно блюда на Пасху. Невероятное количество способов раскрасить яйца, домашние традиции, секреты приготовления куличей. Попробуйте в этот раз приготовить не обычные яйца пасхальные, а шоколадные! Рецепт легкий и веселый, и для детей – необычный сюрприз. 

    Читали 5330 чел.
  • Холодный летний суп Дачный
    Холодный летний суп Дачный

    Минералам плюс, килограммам минус! Так можно назвать холодный дачный суп, рецепт которого пришел к нам из жаркого Узбекистана. Обретению стройности способствует особый гастрономический квинтет. Обед превращается в весьма полезную охлаждающую и питательную процедуру. А что еще нужно на даче! 

    Читали 3644 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика