Четверг, 04 Декабрь 2014 Автор 
(0 чел.)

Вкуснейшие котлеты



Для приготовления котлет специалисты советуют используют несколько сортов мяса. Так они будут дополнять друг друга, как ротбанд штукатурка и шпаклёвка. Идеальные сочетания: курятина с говядиной, кролик со свининой, индейка со свининой, говядина со свининой и курятина с бараниной. Можете попробовать создать свой микс – эксперименты это всегда интересно.

 

Процесс готовки

Мясо нужно хорошо промыть и очистить от сухожилий. После этого порезать его на мелкие куски и пропустить через мясорубку, по вкусу добавляя обжаренный чеснок и репчатый лук. Это приглушит экстрактивные масла.

Важный совет! Чтобы ваши котлетки вышли сочными и мягкими, можно добавить в приготовленный фарш корочку белого хлеба, которую предварительно нужно вымочить в молоке или холодной воде. Если хлеб присутствует, то сок, который выделяет мясо при жарке, не будет уходить наружу, так как будет собираться в порах этого хлебного мякиша. Поэтому котлеты и получаются таким сочными.

Полученный фарш можно посолить, поперчить и добавить специи. Хорошо подойдут восточные приправы. Потом добавить одно яйцо и хорошо вымесить фарш.

Фарш нужно немного «отбить». Сформируйте комочек фарша в руке и перебрасывайте с одной руки в другую с усилием. Тогда котлеты не будут разваливаться и сохранят свою форму при обжарке. Ладошку сложите лодочкой, берите нужно количество фарша и формируйте котлеты.

Сформированные котлеты выкладывайте на разогретую сковороду с маслом или жиром. После обжарки отправьте котлеты в духовку под двести градусов и доведите их до полной готовности.

Читали 2921 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Омлет в мультиварке
    Омлет в мультиварке

    Долго не могла воспринять мультиварку, как агрегат для приготовления вкусных блюд, тем более омлетов. Освоила — теперь не остановить. Решила попробовать омлет приготовить, и как замечательно все получилось! Восторг семьи - это приятно...

    Читали 5506 чел.
  • Маринованная капуста с перцем
    Маринованная капуста с перцем

    Традиционно, на наших столах всегда желанна капуста: квашеная, свежая, маринованная. Пикантный и вкусный салат впрок – это маринованная капуста с перцем! Рецепт пригодится всем, особенно начинающим кулинарам. Аппетитная острая закуска содержит много витаминов. Салат можно использовать в рационе диет для похудения. 

    Читали 31945 чел.
  • Салат из кабачков с перцем
    Салат из кабачков с перцем

    Заготовки на зиму в удовольствие — это про кабачки. Поселите в одной банке сладкий перец с кабачками, залейте горчичным маринадом и добавьте ароматные травы. Рецепт отличает участие шафрана и эстрагона.  

    Читали 9819 чел.
  • Фаршированное мясо
    Фаршированное мясо

    Фаршированное мясо обещает стать настоящим деликатесом. Сочное мясо свинины будет не только мягким, но и полезным, если соединить его со шпинатом. В оригинальном рецепте участвуют сыр и колбаса. Необычные ингредиенты сделают ужин вкусным и праздничным. 

    Читали 4502 чел.
  • Перлотто
    Перлотто

    Вообще, перлотто можно сравнить с ризотто. Только готовится это блюдо из перловки. Попробуйте приготовить постное перлотто со свеклой. Получите массу удовольствия от вкуса и невероятное количество витаминов. Недаром «перловка» была главным блюдом римских легионеров. 

    Читали 5063 чел.
  • Как готовить плов правильно
    Как готовить плов правильно

    Любой человек знает, что такое плов. Большинство его пробовали и считают одним из вкуснейших блюд. Способов приготовления данного блюда огромное количество. Не секрет, что как готовить плов по-настоящему знают только узбеки.

    Те, кто не относит себя к узбекам, используют разнообразные способы приготовления. Это может быть плов с грибами, морепродуктами, овощами. Некоторые умудряются добавить туда даже фрукты. Но, настоящий плов — это смесь фарша с:

    • кусками мяса, луком, морковью.
    Читали 4675 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика