Четверг, 03 Сентябрь 2015 Автор 
(0 чел.)

Загадочный вкус Юго-Восточной Азии



Некоторые туристы наивно полагают, что кухня Лаоса ничем не отличается от кухонь кулинарии других стран ЮВА. Но посетив эту удивительную страну, понимаешь, что лаосская кухня не похожа ни на одну другую кулинарную школу мира. Эта своеобразная кухня представляет собой уникальный симбиоз французской, китайской, вьетнамской и тайской кухонь.

 

Лаосцы предпочитают свежеприготовленные блюда, повторно пищу они не разогревают. Все, что вы будете заказывать в кафе или на улицах, они приготовят из свежих продуктов, а не из вечерних заготовок, что, впрочем, неплохо, учитывая очень жаркий климат страны.

А еще Лаос называют страной рыбного соуса. И все потому, что специфический запах ферментированного соуса можно почувствовать в любом кафе, а булочки с этой ароматной жидкостью характерного цвета и запаха обязательно подают к столу. Чтобы понять, что из себя представляет кухня этой страны, не обязательно лететь через полмира. Для начала достаточно сходить в азиатский ресторан и заказать самое традиционное лаосское блюдо — лаап, которое в переводе на русский язык означает «удача, счастье». Это блюдо готовят из тонких кусочков рыбы, птицы или мяса. Для начала главный ингредиент маринуют в смеси сока лайма с мелко порезанным красным луком и галангала, а затем тщательно обжаривают в масле. Готовое блюдо приправляют ферментированным рыбным соусом, щедро посыпают кинзой, зеленым горошком, листьями мяты, перцем чили и зеленым луком. А в качестве гарнира подают вязкий рис. Можно добавить зеленые овощи.

В качестве первого блюда лаосцы предложат вам свой знаменитый суп фо. Традиционно в нем присутствуют тефтельки из мяса или рыбы, лапша и, конечно, рыбный соус. Кроме того, к супу подается зелень, которую во время трапезы измельчают руками и добавляют в тарелку по вкусу.

Читали 2036 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Филе трески в мультиварке
    Филе трески в мультиварке

    Рецепт приготовления трески в мультиварке помогает сохранить сочность рыбы. Ведь нежное мясо трески требует внимательного отношения. Чуть прозевал — потеряет сок при жарке. Особый метод маринования с имбирем, кориандром и жгучим чили заберет специфический жирноватый привкус рыбы. А соус с васаби подчеркнет нежный вкус трески. 

    Читали 14579 чел.
  • Капуста с черносливом
    Капуста с черносливом

    Настоящая капустомания начинается в сезон заготовки овоща. В старинных кулинарных книгах можно найти много интересных рецептов. Как только наши бабушки не готовили капусту! Закуска – капуста с черносливом, рецепт которой старинный, проверенный временем – удивительное по вкусу блюдо. 

    Читали 10568 чел.
  • Несложные рецепты шашлыка из свинины
    Несложные рецепты шашлыка из свинины

    shashlyk-po-karski

    Наконец пришло время «шашлычного сезона»: предвкушая наслаждение от отдыха и обеда на свежем воздухе, мы тщательно подготавливаем маринад для мяса, стараясь сделать самый аппетитный шашлык, чтобы приятно порадовать и удивить своих близких. Главное не совершить ошибку и приготовить самый вкусный и сочный шашлык, как это сделать? Вы можете прочитать про это в нашей статье про рецепты шашлыка из свинины.

    Читали 5123 чел.
  • Репа фаршированная
    Репа фаршированная

    Репа из сказки, которую так старалось вытянуть все семейство, для фаршировки не подойдет. А вот корнеплод среднего размера — идеальное блюдо по вкусу и пользе. Блюдо — репа фаршированная, рецепт которой включает необычное сочетание ингредиентов, достойно праздничного стола!  

    Читали 5065 чел.
  • Луковый суп по-французски
    Луковый суп по-французски

    Настоящая презентация «вкуса и пользы» — это луковый суп. С французским шармом его поможет приготовить сухое вино и мускатный орех. Красивая легенда приписывает рецепт Людовику XV. Якобы, не нашел ничего монарх в своем охотничьем домике, кроме лука, сыра и бутылки вина. 

    Читали 3925 чел.
  • Салаты и всё о них

    Современные рецепты в кулинарии являются уникальным способом создавать вкусное кушанье, которое соответствует желаниям человека и его всем вкусовым предпочтениям. Нужно понимать, что и наличие разнообразных ингредиентов делает возможным создание разных блюд, которые обладают совершенно разными вкусовыми качествами.

    Читали 3367 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика