Сервировка стола к чаю

И пусть самоуверенные британцы распространяют слухи о том, что только в Англии знают толк в правильной подаче чая. А японцы с китайцами оспаривают друг у друга титул знатоков чайных церемоний. Мы-то с вами знаем, что ни в одной стране мира не пьют столько чая, сколько его выпивается в России. Не зря же именно в нашей стране получил такое широкое распространение самовар, позволяющий поддерживать воду горячей все время чаепития.

Семейное чаепитие

Уже одно это словосочетание вызывает в воображении образ огромного самовара, вокруг которого стоят многочисленные розетки с вареньями, плетенки с калачами и печеньем, тарелочки с пирожными и прочие лакомства. А возле самовара сидит радушная хозяйка, подливающая кипяток в многочисленные чашки, заботливо подвигающая гостям блюдца.
К семейному чаепитию можно с натяжкой отнести и завтрак, во время которого собирается за столом вся семья, чтобы подкрепиться перед предстоящим рабочим и учебным днем. Но больше под это определение подходит отдельное чайное застолье, больше похожее на маленький семейный праздник, во время которого можно и пообщаться, и посмеяться, и решить какие-то вопросы.

Для того чтобы все домочадцы охотно присоединялись к общему столу, хозяйке нужно постараться и создать уютную праздничную атмосферу. Особых требований к сервировке нет, ведь в каждой семье существуют свои традиции. Впрочем, несколько светов можно все же дать.

Первое, о чем нужно позаботиться – это скатерть. Есть в покрытом красивой материей столе какая-то особая душевность, да и самые простые блюда, стоящие на скатерти выглядят празднично. А что поставить на стол из угощений, это уже зависит от вкусов членов семьи. Если у вас нет в семье самовара, то создать уют поможет специальная «чайная баба» - специальная кукла, надеваемая на заварочный чайник для сохранения тепла. Сшить ее можно самостоятельно из кусочков ткани, простеганных ватой.

А вот ставить на стол электрочайник и в каждую чашку класть пакетик с заваркой не рекомендуется. Это утром можно выпить чай на скорую руку, или в офисе заварить себе пакетик для быстроты, а дома лучше использовать настоящий чай, а не сублимированный.

И не нужно выставлять на стол особо изысканный сервиз, а потом трястись над каждой чашкой, опасаясь ее неловким движением разбить. Ведь собираются за столом близкие люди, чьи привычки и предпочтения хозяйке хорошо известны. И у каждого члена семьи есть своя любимая чашка, из которой особенно вкусно пьется. За столом каждый должен чувствовать себя, прежде всего, уютно, только тогда собираться к семейному чаепитию всем будет в радость, и оно не превратится в нудную «обязаловку».

Детское застолье

Какая самая заветная детская мечта? Нет, речь идет не о новом наряде или дорогой игрушке. Больше всего дети хотят поскорее вырасти и ощутить себя взрослыми. Недаром же каждый день рождения любой ребенок предваряет фразой: «Мама, я уже совсем большой». Вот поэтому особый восторг у вашего ребенка вызовет предложение собрать гостей на чайную вечеринку «по-взрослому». 

То есть, чтобы каждому участнику было вручено персональное приглашение, на столе стояла карточка с его именем, а само чаепитие проводилось эксклюзивно. Конечно, оформлять стол и приглашения в деловом стиле не следует. Можно выбрать темой чаепития какой-нибудь мультфильм или книгу, и в соответствие с этим расписать сценарий застолья.

Самой первой на ум приходит, конечно же «Алиса в стране чудес». Тут уже и сценарий практически готов, и роли расписаны. Но эта книга не на все возрасты. Малышам будет еще не интересно, а подростки могут посчитать, что уже выросли из Льюиса Кэрролла. Хотя тут вполне может помочь фильм с Джонни Деппом. Если ориентировать на фильм, а не на первоисточник, то детям будет гораздо интереснее.

Обговорите с родителями приглашенных детей костюмы, придумайте специальный антураж, расставьте на столе яркие тематические открытки, а угощения украсьте «портретами» персонажей.

Только не забудьте о том, что сам напиток должен быть не крепким, и предпочтение нужно отдать либо традиционному черному чаю, либо фруктовым или травяным сборам, так как детям зеленый чай вреден.

Деловой протокол

Деловое чаепитие является одним из видов бизнес-встреч. И вовсе не обязательно проводить эту встречу в офисе. Домашняя обстановка позволяет нередко добиться более продуктивного диалога. Ваши партнеры, как настоящие, так и будущие смогут узнать вас не только как делового человека, но оценят и ваш дом. Известно ведь, что люди лучше всего раскрываются именно в домашней обстановке. И характер человека отражается как в зеркале в обстановке и атмосфере его жилища. 

Во время деловой встречи стол не должен «ломиться» от яств. Вы же не пытаетесь пустить пыль в глаза, и гости должны это ощутить. И скатертью тоже можно пренебречь, вполне достаточно положить под каждую чашку по салфетке. А вот этикет должен быть продуман до мелочей, начиная от рассаживания приглашенных и заканчивая обслуживанием. Гостей нужно угощать согласно их статусу. Но при этом постарайтесь избежать скатывания в угодливость, и уж тем паче в панибратство.

Так, предварять угощение лучше всего фразой: «Позвольте предложить вам…», а не «Чайку…?». Заранее уточните вкусовые предпочтения гостей, чтобы не попасть впросак с блюдами, а то может вполне оказаться так, что вы выставите на стол только сдобу, а несколько ваших партнеров не употребляют печеностей. Или в центре стола будет гордо возвышаться бутылка с марочным коньяком, а кто-то окажется ярым абстинентом.

Можно оформить чаепитие в каком-нибудь национальном стиле. Вот тут вполне подойдут либо английские традиции, либо восточные чайные церемонии. Да и русское купеческое чаепитие имеет свой непередаваемый колорит. Но в этом случае вы сами должны предварительно изучить все тонкости сервировки чайного стола, а также нюансы этикета. В противном случае можно попасть впросак, если ваши гости вдруг окажутся знатоками той или иной церемонии.

Гости в дом – праздник в дом

Известная фраза от госпожи Молоховец: «Если к вам неожиданно пришли гости, а у вас…» является сейчас анекдотичной. Хотя от ситуации с внезапным приходом гостей вполне обыденна. И часто приходится организовывать стол экспромтом. Но классики утверждают, что каждый удачный экспромт должен быть тщательно подготовлен. И они, как всегда, правы.

Организуя внезапный чайный стол, не суетитесь, доставая из закромов сервизы. И не комплексуйте, выставляя «разнокалиберную» посуду. Почему бы вам специально не сервировать стол столь оригинальным образом? Если у вас скопилось много старых одиночных заварочных чайников, сахарниц или сливочников, то и поставьте их перед гостями. Но не просто так, а в необычном ракурсе.

Например, используйте лишний сливочник в качестве оригинальной вазы для цветов. А в разные заварочные чайники разлейте разный чай. Наверняка среди гостей найдутся ценители не только черного, но и зеленого, фруктового или ароматизированного чая.

А трехэтажная фруктовая ваза вполне может вместить в себя и разные сорта печенья или варенья. Нет фруктовой вазы? Тоже не беда. Ведь в каждом доме имеются тарелки разного диаметра и стаканы. Вот и постройте из них пирамидку. Выглядеть будет очень оригинально.

А главное – не вскакивайте каждые 10 минут для того, чтобы подогреть чай или вынести на стол очередное угощение. Лучше поставьте все заранее. Так и вам будет проще, и гостям комфортнее. Разумеется, если вы решили на скорую руку испечь печенье, то придется за ним присмотреть. Но это можно сделать не напоказ, а как бы ненароком, не акцентируя внимания гостей и не прерывая застольную беседу.

Если в гости нагрянули ваши добрые приятели или старинные знакомые, а такое случается чаще всего, то попросите их помочь вам с сервировкой. В этом нет ничего невежливого. Ваши друзья с радостью помогут вам приготовить угощение и накрыть стол, чтобы в дальнейшем посвятить все время только общению.

И помните, что организация любого застолья это, прежде всего, творчество, а не шаблонный алгоритм действий. Вот и не стесняйтесь импровизировать, придумывая разные варианты сервировки стола и подачи блюд. И пусть гости каждый раз гадаю, чем же таким новым и интересным вы удивите их в этот раз.