Плов из булгура

Шрифт уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Постные блюда: Плов из булгура с овощами

Плов из булгура с овощами – постное блюдо, как нельзя лучше соответствующее всем принципам здорового питания. Что такое булгур? Это крупа из пшеницы. Благодаря этому продукту можно значительно расширить рацион в Пост. Готовим плов с овощами и получаем полезное, вкусное и сытное кушанье.

Плов из булгура с овощами

Почему плов из булгура такой полезный? Все дело в обработке пшеницы. Сначала зерна твердых сортов пшеницы обрабатывают паром. Затем сушат, убирают шелуху, дробят. В плове, пропитываясь соком овощей, крупа становится очень вкусной.

Крупа бывает разного размера. Для плова, гарнира рекомендуется использовать pilavik bulgur. Это крупный размер. А для супов булгур купить лучше мелкий – koftelik bulgur. Крупу среднего и мелкого размера можно использовать в салатах.

Чтобы приготовить плов из булгура, вам понадобится:

Булгур (обязательно крупный) – 1ст.
Лук (не «злой») – 1шт.
Помидоры (небольшие) – 2шт.
Морковь – 1шт.
Кабачок или цукини – 1шт.
Стручковая фасоль (по желанию).
Болгарский перец (любого цвета) – 1шт.
Томатная паста – 1ч.л.
Чеснок – 2дольки.
Пряности: чабрец, базилик, тимьян, орегано, майран.

Из этих пряностей выберите что-то одно и добавьте черный перец.

Приготовить плов из булгура можно так:

Промойте крупу и замочите ее в холодной воде. Пусть постоит 15 минут. После такой обработки булгур станет особо рассыпчатым.

Займитесь овощами: порежьте все мелкими кубиками. Помидоры отложите в отдельную посуду. Кабачок лучше порезать и посыпать слегка солью. Через минут десять овощ выделит сок. Его слейте, а кабачок, немного отжатый, добавьте в общую массу овощей.

Можете обжарить всю массу (кроме помидор) на растительном масле. Очень вкусно запекать овощи в гриле. Они сохраняют цвет, форму, становятся особо полезными.

Слейте из крупы воду и выложите ее в глубокую посуду (для приготовления плова) с овощами. Включите сильный огонь, чтобы выпарилась лишняя влага. Обязательно помешивайте 2-3 минуты. Затем добавьте кубики помидор, перемешанные с томатной пастой. Влейте воду (вкусно и полезно использовать бульон от овощей). Вам понадобится приблизительно 2 стакана.

Хорошо перемешайте, по вкусу посолите, добавьте пряности и закройте будущий плов крышкой. Чтобы булгур стал рассыпчатым и равномерно пропитался соком овощей, ароматом пряностей, время от времени перемешивайте массу. Булгур в плове готовится от 25 до 35 минут.

Вкусные идеи

Что еще можно приготовить с булгуром? Крупа хорошо сочетается с рыбой. Приготовьте треску в мультиварке или в духовке, а на гарнир сварите полезную крупу.

Метки: