Понедельник, 14 Октябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(8 чел.)

Способы засолки сала



Популярные способы засолки сала Популярные способы засолки сала

Рецепт засолки сала в рассоле, в банке, по-украински – это самые популярные в народе методы заготовок свиного сала впрок. Порежешь тонкое, будто прозрачное ледяное сало, разложишь на тарелочке, и вмиг от него ничего не останется! Потому что натурально и полезно. Чтобы было вкусно, используйте проверенные рецепты. 

 

Рецепт засолки сала в рассоле

Это самая вкусная закуска на свете. Чтобы засолка получилась хорошей, выбирайте кусок однородный, не жилистый. Знатоки учат использовать для проверки качества нож. Он должен входить в сало мягко, без толков и особых усилий. Традиционно, рецепт засолки в рассоле подразумевает небольшие куски. Иначе – доставать сложно, да и просолятся аккуратные кусочки вкуснее. 

Чтобы засолить сало именно в рассоле, вам понадобится: 

  • Сало (однородное) – расчет на 2 кг. 
  • Вода – около 2л. 
  • Соль (используйте крупный помол) – 300г.  
  • Специи: молотый кориандр, тмин, перец красный, базилик, паприка, лаврушка, горошки душистого, черного перцев. 
  • Чеснок – 10-12 долек. 

Можете использовать уже готовые наборы специй специально для засолки. 

Сделать сало в рассоле можно так: 

Поместите куски сала на час или два в воду. Приготовьте банки. Куски посыпьте измельченными специями, измельченным чесноком. 

Вскипятите воду, добавьте соль и остудите. 

Залейте полностью сало в банках. 

Уберите в холод. Через три дня доставайте готовый продукт. Высушите салфеткой, натрите смесью перцев, чесноком, заверните в фольгу и отправьте в морозильную камеру. 

Рецепт засолки по-украински 

Вообще, рецепт засолки по-украински вызывает много споров. Слишком много вариантов использования специй. Это только говорит о том, что рецепт популярный и любимый не только в Украине. 

Выбирайте сало со спинки или с боков хрюшки. Там структура мягкая и масляная. Срезать или не срезать шкурку? Лучше не нужно. Просто почистите ее. Пряности и чеснок используйте такие же, как и в предыдущем рецепте. 

Нарежьте куски. Ориентируйтесь на размер приблизительно 15 на 7 (толщина). Сделайте углубления, куда вставьте тонкие дольки чеснока. Натрите смесью перцев, солью. Лавровый лист лучше измельчить. Так пряность охотнее отдаст свои эфирные масла. 

Куски прикройте целлофановым пакетом и оставьте засаливаться при обычной комнатной температуре. Через пару дней отправьте готовый продукт в холодильник. Подчеревина просаливается дольше по времени – выдерживайте куски не менее 4-х дней. Перед употреблением очистите сало от соли и специй. 

Вкусные идеи 

Если у вас есть «семейный» традиционный рецепт засолки, приглашаем поучаствовать в нашем конкурсе рецептов. Мы рады публиковать вкусные идеи наших читателей. Посмотрите, как приготовить домашние мясные консервы или домашнюю тушенку. Очень вкусно! 

Читали 20024 чел. Последнее изменение Среда, 06 Ноябрь 2013 20:08


Рекомендуемые рецепты :

  • Мясо в яблочном соке
    Мясо в яблочном соке

    Есть с аппетитом, и жмуриться от удовольствия! Любителям изысканных блюд не грозят лишние сантиметры на талии! К этому выводу пришли американские диетологи. Приготовьте мясо в мультиварке, используя яблочный сок! Это сумасшедше вкусное, оригинальное нормандское блюдо! 

    Читали 7598 чел.
  • Как приготовить холодец из говядины
    Как приготовить холодец из говядины

    Выбирая, что приготовить из говядины, вы сделаете смелый и оригинальный выбор, решив приготовить холодец. Это блюдо, приготовленное правильно, не только подарит замечательные вкусовые ощущения тем, кому посчастливится его пробовать, но также послужит отличным украшением стола.

    Читали 6173 чел.
  • Салат «Птичка» с грибами
    Салат «Птичка» с грибами

    Получается довольно – таки нежный салат. Мягкое мясо и грибы отлично сочетаются друг с другом, а кукуруза придает специфическую нотку. Аромат грибов усиливается благодаря чесночным зубчикам.  

    Читали 6622 чел.
  • Суп из киноа
    Суп из киноа

    Чудо злак плотно обосновался на прилавках магазинов, вызывая любопытство кулинаров: как варить киноа? «Пищу от инков» в прошлом столетии советовал буддистам сам далай-лама. Приготовьте суп из киноа, почувствуйте необычный богатый вкус и порадуйте организм богатейшей пользой! 

    Читали 8657 чел.
  • Гренки дачные с зеленью и сыром
    Гренки дачные с зеленью и сыром

    «Доброе» утро на даче начинается с аппетитного завтрака. Если на столе появляются «дачные» гренки с сыром Рикотта, будильник не требуется! Нужна добавка! Поскольку вкусного много не бывает. Почему «дачные»? Потому что ароматная зелень только с грядки! 

    Читали 5293 чел.
  • Роза из картофеля
    Роза из картофеля

    Посмотрите на эти вкусные цветы! Для приготовления «розы из картофеля» не требуется ни усердия, ни особого таланта. Только соблюдение рецептуры! Не знаете, как сделать чипсы? Рецепт удивительный! Пригодится для детского и взрослого рациона. Стоит добавить перец, розы становятся остренькой закуской. 

    Читали 9267 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика