Понедельник, 14 Октябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(7 чел.)

Способы засолки сала



Популярные способы засолки сала Популярные способы засолки сала

Рецепт засолки сала в рассоле, в банке, по-украински – это самые популярные в народе методы заготовок свиного сала впрок. Порежешь тонкое, будто прозрачное ледяное сало, разложишь на тарелочке, и вмиг от него ничего не останется! Потому что натурально и полезно. Чтобы было вкусно, используйте проверенные рецепты. 

 

Рецепт засолки сала в рассоле

Это самая вкусная закуска на свете. Чтобы засолка получилась хорошей, выбирайте кусок однородный, не жилистый. Знатоки учат использовать для проверки качества нож. Он должен входить в сало мягко, без толков и особых усилий. Традиционно, рецепт засолки в рассоле подразумевает небольшие куски. Иначе – доставать сложно, да и просолятся аккуратные кусочки вкуснее. 

Чтобы засолить сало именно в рассоле, вам понадобится: 

  • Сало (однородное) – расчет на 2 кг. 
  • Вода – около 2л. 
  • Соль (используйте крупный помол) – 300г.  
  • Специи: молотый кориандр, тмин, перец красный, базилик, паприка, лаврушка, горошки душистого, черного перцев. 
  • Чеснок – 10-12 долек. 

Можете использовать уже готовые наборы специй специально для засолки. 

Сделать сало в рассоле можно так: 

Поместите куски сала на час или два в воду. Приготовьте банки. Куски посыпьте измельченными специями, измельченным чесноком. 

Вскипятите воду, добавьте соль и остудите. 

Залейте полностью сало в банках. 

Уберите в холод. Через три дня доставайте готовый продукт. Высушите салфеткой, натрите смесью перцев, чесноком, заверните в фольгу и отправьте в морозильную камеру. 

Рецепт засолки по-украински 

Вообще, рецепт засолки по-украински вызывает много споров. Слишком много вариантов использования специй. Это только говорит о том, что рецепт популярный и любимый не только в Украине. 

Выбирайте сало со спинки или с боков хрюшки. Там структура мягкая и масляная. Срезать или не срезать шкурку? Лучше не нужно. Просто почистите ее. Пряности и чеснок используйте такие же, как и в предыдущем рецепте. 

Нарежьте куски. Ориентируйтесь на размер приблизительно 15 на 7 (толщина). Сделайте углубления, куда вставьте тонкие дольки чеснока. Натрите смесью перцев, солью. Лавровый лист лучше измельчить. Так пряность охотнее отдаст свои эфирные масла. 

Куски прикройте целлофановым пакетом и оставьте засаливаться при обычной комнатной температуре. Через пару дней отправьте готовый продукт в холодильник. Подчеревина просаливается дольше по времени – выдерживайте куски не менее 4-х дней. Перед употреблением очистите сало от соли и специй. 

Вкусные идеи 

Если у вас есть «семейный» традиционный рецепт засолки, приглашаем поучаствовать в нашем конкурсе рецептов. Мы рады публиковать вкусные идеи наших читателей. Посмотрите, как приготовить домашние мясные консервы или домашнюю тушенку. Очень вкусно! 

Читали 19127 чел. Последнее изменение Среда, 06 Ноябрь 2013 20:08


Рекомендуемые рецепты :

  • Грибной суп на зиму
    Грибной суп на зиму

    Грибной суп из пакетика скор, но насчет вкусен… — это маловероятно. Лесной аромат дарят ароматизаторы, а вкус – заменители. Если хотите настоящий грибной суп на зиму, рецепт у вас перед глазами. Сделайте несколько баночек, и забудьте про «быстрые пакетики». Мы за здоровое питание! 

    Читали 7506 чел.
  • Английские сконы
    Английские сконы

    Сконы - это классические британские "утренние" булочки. Подайте на аристократический завтрак в английском стиле пикантные булочки с сыром и луком. Рецепт пригодится не только для утреннего рациона. Сконы - прекрасная выпечка к любому первому блюду. 

    Читали 3410 чел.
  • Тушенка домашняя
    Тушенка домашняя

    Настоящее гостеприимство пахнет домашними разносолами, заготовками. Мяса много не бывает – шутят хозяйки, если знают, как готовится домашняя тушенка. Держите кроликов? Разводите птицу? Узнайте, как приготовить домашнюю тушенку. Из индюшек, кроликов вы получите вкусный и диетический продукт. 

    Читали 17376 чел.
  • Шоколадные маффины
    Шоколадные маффины

    Нежный и воздушный десерт к чаю по-английски — это маффины. Рецепт чудесного лакомства прост и изящен. Сладкоежкам понравятся маленькие маффины с кусочками шоколада и с ореховой присыпкой. 

    Читали 5180 чел.
  • Говядина по-бургундски
    Говядина по-бургундски

    Необычайно вкусное и простое в приготовлении блюдо, хотя и не очень быстрое. Мясо в этом рецепте томится в вине больше двух часов, что придаем нашей говядине по-бургундски великолепный вкус, мясо просто тает во рту. 

    Читали 2387 чел.
  • Паприкаш в мультиварке
    Паприкаш в мультиварке

    Кулинарные требования к национальному венгерскому блюду довольно жесткие. Попробуйте немного от них отступить. Приготовьте паприкаш из свинины в мультиварке. Мясо будет сочным и нежным, потому что будет тушиться с болгарским перцем и пряной зеленью.

    Читали 4695 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика