Воскресенье, 25 Август 2013 Автор  Светлана Колосова
(3 чел.)

Польза артишока



Кулинарная новость: польза артишока Кулинарная новость: польза артишока

В университете Иллинойса провели любопытные лабораторные исследования. Как оказалось, артишок содержит важные соединения, уничтожающие клетки рака поджелудочной. Такие медицинско-кулинарные новости не могут не заинтересовать. Только как правильно есть артишоки? 

 

Как правильно есть артишоки. Польза артишока 

Приготовление артишоков 

Овощ, цветок которого напоминает чертополох, в средние века ели только мужчины. Аристократическую колючку даже консервировали впрок с медом, чтобы средство «мужской силы» было на столе круглый год. 

Нераспустившийся цветок — это съедобная и вкусная часть. Особое почетное место артишоки занимают в меню мишленовских ресторанов. Французские, греческие, испанские методы приготовления артишоков подразумевают участие овоща в супах, гарнирах, украшении стола. 

Можно поступить с ним просто и вкусно. У цветка, отваренного на пару отрывать по листику, обмакивать в соус, и, с наслаждением есть. Сердцевина обычно режется тоненькими кусочками и добавляется в салаты. 

Как очистить артишок? 

Внешние листья — грубые. Их нужно отломить. Внутренние листики — нежнее. Их обычно подстригают. В зависимости от рецепта, овощи или отваривают на пару, или используют только сердцевину. Очистив, деликатес нужно опустить в подкисленную воду. Тогда он не потемнеет. 

Артишоки годны на нескольких стадиях созревания. Молоденькие (размером с яйцо) можно есть целыми, и даже сырыми. Их можно мариновать. В крупных овощах используется только сердцевинка. Взрослые, раскрывшиеся овощи уже не годятся для приготовления. 

Иерусалимский артишок — это обычный патиссон. На аристократическую «колючку» родственник тыквы похож только вкусом. У «тезки» также немало полезных свойств и самых разных методов приготовления. 

Новостной обозреватель Эльвира Шишкина 

Читали 2308 чел. Последнее изменение Воскресенье, 25 Август 2013 14:11


Рекомендуемые рецепты :

  • Как приготовить квас в домашних условиях
    Как приготовить квас в домашних условиях

    Прародители обучились изготавливать прекрасный, чудесный и вкусный квас много столетий до нас. Трудно представить хоть один двор на Руси, где жили семьи, которые бы не знали, как изготовлять разнообразные виды кваса у себя дома. Чтобы приготовить квас, использовали любые составляющие.

    Читали 2023 чел.
  • Как приготовить квас в домашних условиях и не потратить на это много времени
    Как приготовить квас в домашних условиях и не потратить на это много времени

    Первое упоминание в истории России о всеми любимом напитке возникло ещё в 10 веке во время крещения Руси князем Владимиром. С тех пор квас стал неотъемлемой частью жизни всех россиян. Помимо хлебного напитка большой популярностью пользовался и фруктовый квас на основе яблок, малины, сливы и груш. 

    Читали 1678 чел.
  • Калорийность продуктов
    Калорийность продуктов

    Все, кто сидит на диетах, следят за своим правильным питанием, должны представлять себе калорийность продуктов, которые ежедневно находятся на наших столах. Исключив одни, но добавив другие продукты можно с легкостью держать себя в форме. Итак, калорийность наших продуктов

    Читали 2664 чел.
  • Как правильно приготовить креветки?
    Как правильно приготовить креветки?

    Казалось бы, что сложного в приготовлении креветок, которые должны быть вкусными в любом случае? Однако это просто дело таит в себе массу если не сложностей, то нюансов, которые нужно учитывать в каждом отдельном случае, т.к. переваренные креветки потеряют весь свой вкус и очарование.

    Читали 3538 чел.
  • Салат оливье Натюрель
    Салат оливье Натюрель

    Самый вкусный салат оливье – «Натюрель»! Это видно даже из названия. Экспромтов в рецептуре знаменитого блюда предостаточно. Но от классики вкуса, а именно присутствия в составе говядины, невозможно отказаться. Оригинальный соус обогащает вкус и аромат любимого салата! 

    Читали 3442 чел.
  • Овощная пицца с морепродуктами

    Пицца – блюдо, любимое многими жителями нашей страны. Она хороша как с чаем, так и с пивом или вином. Если к вам собираются гости, то можно приготовить именно этот открытый пирог с начинкой, пришедший к нам с Италии.

    Читали 1028 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика