Корейские салаты: острота на любой вкус

Как говорится: «Все гениальное – просто». Разнообразные корейские салаты более популярны, нежели другие блюда, ведь в них встречаются самые невероятные сочетания фруктов, овощей и мяса, что делает их самыми оригинальными. Попробовать шедевры корейской кухни возможно практически везде, но наиболее большой выбор вы встретите в ресторане национальной корейской кухни. Однако можно и не раскошеливаться на дорогие рестораны или же приобретать уже приготовленные блюда. Готовить совершенно любые корейские блюда чрезвычайно просто. В этом вы можете убедиться, посмотрев на выбранные нами рецепты. Поэтому закупайте продукты и творите, чтоб порадовать себя и своих родных поистине острыми блюдами.

Салат с мясными продуктами в сочетании с морковью

Из ингредиентов берем:

1.   400 грамм мяса,
2.   2 головки лука,
3.   2 ложки растительного масла,
4.   5 граммов кунжута,
5.   чеснок,
6.   1 ложечка 9%-ого уксуса,
7.   соль,
8.   соевый соус.

Способ приготовления:

Сначала следует хорошенько очистить мясо от пленки, а затем порезать на кусочки, длиной около пяти сантиметров, толщиной пять миллиметров. Нагрейте сковороду, налейте на нее растительное масло, а далее поместите мясо на сковороду. По вкусу добавьте соевый соус, лук и щепотку соли. Продолжайте обжаривать, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Далее добавляется небольшое количество горячей воды, и мясо тушится до тех пор, пока полностью не приготовиться. Поместите мясо в место комнатной температуры, и тем временем примитесь за готовку моркови. Нужно порезать ее на маленькие кусочки, похожие на соломку, и слегка посолить, далее оставьте на небольшой период времени. Затем она отжимается от сока и перемешивается с мясом. Добавьте немного чеснока, кунжута и уксуса.

Салат с фасолью и цветной капустой

Из ингредиентов берем:

1.   кочан цветной капусты,
2.   стакан фасоли,
3.   полстакана муки,
4.   2 яйца,
5.   4 ложки растительного масла,
6.   1 ложка яблочного уксуса,
7.   перец,
8.   разнообразная зелень и специи,
9.   соль.

Способ приготовления:

Нужно сварить фасоль, добавить к ней яблочный уксус и дать настояться сутки. На следующий день нарежьте капусту на не слишком маленькие кусочки, обмажьте взбитыми яйцами, затем опустите в муку. Жарится капуста на масле, щедро засыпается специями, потом смешивается с фасолью. Сверху засыпается зеленью.

Баклажаны по корейскому рецепту

Из ингредиентов берем:

1.   несколько баклажанов,
2.   2 болгарских перца,
3.   2 головки лука,
4.   средних размеров морковь,
5.   разнообразная зелень, специи (перец, кориандр),
6.   чеснок,
7.   растительное масло,
8.   2 ложки 9%-ого уксуса,
9.   соль.

Способ приготовления:

Нужно нарезать баклажаны кусочками в виде соломки, посыпать солью, перемешать их и оставить настаиваться несколько часов. Далее отжать от выделившегося сока и пожарить на масле. Затем режется морковь и перец таким же образом, лук в виде полуколец. Все овощи смешиваются, выдавливается немного чеснока, добавляется зелень и уксус, щедро посыпается перцем и кориандром, солью по вкусу. Еще раз все тщательно перемешивается и оставляется настаиваться примерно на двенадцать часов. Чем дольше вы продержите, тем ароматнее и вкуснее получится блюдо.

Шампиньоны с репой

Из ингредиентов берем:

1.   500 граммов репы,
2.   200 граммов шампиньонов,
3.   несколько головок чеснока,
4.   1 ложка сливочного масла,
5.   4 ложки растительного масла,
6.   3 ложки яблочного уксуса,
7.   1 ложка соевого соуса,
8.   перец.

Способ приготовления:

Нужно почистить репу и тщательно ее промыть, натереть ее на крупной терке. Шампиньоны так же подготовить, нарезать и обжарить. Далее приготовленные ингредиенты перемешиваются. Потом нагревается сковорода с маслом и уксусом, а затем содержимым сковороды поливаются овощи и смешивается. Ко всему этому добавляется чеснок (заранее нашинкованный), уксус и острый перец. Готовый салат ставится на ночь в холодильник.

Салат с зеленой стручковой фасолью

Из ингредиентов берем:

1.   300 граммов зеленой стручковой фасоли,
2.   10 граммов петрушки,
3.   2 ложки сметаны,
4.   1 ложка растительного масла,
5.   соль, сахар, перец,
6.   40 граммов 9%-ого уксуса.

Способ приготовления:

Перед тем как приступить к готовке необходимо подготовить фасоль: очистить от жил стручковую фасоль, нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду и обжарить на масле предварительно нарезанный лук. К нему добавляется фасоль и тушится до полной готовности. Далее смесь процеживается, охлаждается. Затем нужно заправить готовый салат сметаной, смешанной с перцем, сахаром и солью. Украшается все зеленью петрушки.

Салат из жареных огурцов

Из ингредиентов берем:

1. 300 граммов говядины,
2. 3 свежих огурца небольшого размера,
3. 300 г моркови,
4. 2 луковицы,
5. 1 головка чеснока,
6. 50 граммов растительного масла,
7. 1 ложка сливочного масла,
8. 1 ложечка красного перца,
9. 2-3 капли уксусной эссенции.

Способ приготовления:

Мясо нарезаем по волокнам на тонкие, длинные кусочки и обжариваем. Морковь должна быть нарезана тонкими кусочками и также отдельно обжариться. После режем и обжариваем лук, слегка обжариваем на сливочном масле свежие огурцы до прозрачного состояния. Складываем все ингредиенты в кастрюлю и немного сбрызгиваем уксусом. После этого раздавливаем чеснок и смешиваем его с перцем, ложем эту смесь цельным комком в кастрюлю с составляющими салата и заливаем горячим маслом. Все это перемешиваем и оставляем на три часа в холодильнике.

Кимчи

Из ингредиентов берем:

1. 1 кг белокочанной капусты,
2. 1 луковица,
3. 1-2 зубчика чеснока,
4. 3 ложка соли,
5. красный молотый перец и 9% уксус.

Способ приготовления:

Следует порезать капусту тоненькими полосами, пересыпать солью и оставить на пару часов. Лук и чеснок измельчаем и смешиваем с перцем. После этого перемешиваем с засоленной капустой и перекладываем в горшочек из глины, сверху кладем что-то тяжелое и оставляем на несколько дней. Если вам нужно подать эту капусту в тот же день, нужно добавить немного уксуса.

Яичный салат с кабачком

Из ингредиентов берем:

1.   200 граммов кабачков,
2.   яйцо,
3.   2 ложечки растительного масла,
4.   5 ложек молока,
5.   соевый соус,
6.   перец и соль.

Способ приготовления:

Предварительно нужно промыть и очистить от кожицы кабачки. Далее они режутся небольшими кубиками и отвариваются в соленой воде. Вода впоследствии сливается. Затем взбивают яйца, добавляют туда соевый соус и обжаривают на разогретой сковороде. Яичную массу соединяют с кабачками, заливают горячим молоком. Все варится в течение пяти минут. Блюдо посыпается перцем и солью по вкусу.

Салат с сельдью и овощами

Из ингредиентов:

1.   200 граммов сельди,
2.   100 граммов картофеля,
3.   100 граммов маринованных огурцов,
4.   80 граммов свеклы,
5.   головка лука,
6.   средних размеров яблоко,
7.   2 яйца,
8.   разнообразная зелень,
9.   горчица.

Способ приготовления:

Отваривается картофель, яйца и свекла. Все ингредиенты режутся небольшими кубиками, добавляют в смесь горчицу. Приготовленный салат выкладывается в салатницу. Сверху обкладывается филе сельди (предварительно очищенной от костей). Посыпается готовое блюдо яичным белком, зеленью и полукольцами лука.

Салат «Корейская зима»

Из ингредиентов берем:

1. 1 кг тушек кальмара,
2. 2 моркови,
3. 2 луковицы,
4. 50 граммов сливочного масла,
5. 200 граммов сметаны,
6. соль и специи.

Способ приготовления:

Заливаем кальмар водой, ждем, пока он оттает, очищаем от внутренностей и шкурки. Опускаем кальмар в кипящую и немного соленую воду и варим минуту. Ждем, пока тушки остынут и шинкуем их тонкой соломкой. Разогреваем сливочное масло на сковороде и обжариваем в морковь и лук, после добавляем к ним кальмаров, солим и помешиваем в течение 10 минут. Снимаем с огня и перекладываем в тарелку, добавляем чеснок, перемешиваем и украшаем при помощи зелени.